Изучение потребления населением основных продуктов питания. Важнейшим аспектом изучения потребления выступает анализ обеспечения населения продовольственными товарами.
Для этой цели государственная статистика строит балансы продовольст¬венных ресурсов.
Баланс отражает движение продукции от мо¬мента производства до момента конечного использования, поз¬воляет осуществить текущий анализ и прогнозировать развитие ситуации на рынке продовольствия, оценивать потребности в им¬порте, определять фонды потребления продуктов питания.
Балансы продовольственных ресурсов составляются в нату¬ральном выражении на виды товаров ежегодно и имеют две части: ресурсную и распределительную.
Баланс ресурсов и использования основного продукта питания (тыс. т) Ресурсы 1. Запасы на начало года 2. Производство 3. Ввоз 4. Импорт 5. Итого ресурсов 5=1+2+3+4 Распределение 6. Расход на производственные цели 7. Потери 8. Вывоз 9. Экспорт 10. Запасы на конец года 11. Личное потребление 11=5-(6 + 7 + 8 + 9+10) На основе баланса рассчитывается фонд потребления насе¬лением основных продуктов питания. Потребление некоторых продуктов питания выражается в ус¬ловных натуральных единицах измерения.
Пересчет в них осуще¬ствляется на основе специальных коэффициентов перевода по¬казателей потребления конкретных продуктов в условную единицу измерения. Показатель среднедушевого размера потребления основных продуктов питания рассчитывается делением фонда личного по¬требления на среднегодовую численность населения.