рефераты конспекты курсовые дипломные лекции шпоры

Реферат Курсовая Конспект

О компании.

О компании. - раздел Государство, Общая характеристика ООО «Теремок-Русские блины». Группа Компаний «Теремок» Является Крупнейшим Предприятием На Северо-Западе Р...

Группа компаний «Теремок» является крупнейшим предприятием на Северо-западе России в системе быстрого общественного питания. Наша Компания впервые в России в 1998 году разработала и реализовала концепцию ресторана быстрого обслуживания на основе традиционной русской кухни. Сеть быстрого питания «Теремок» - динамично развивающая группа компаний, которая особое внимание уделяет разработке и внедрению новых технологий. «Теремок» - лучшие блины в городе!

Отличительной особенностью бизнеса группы компаний «Теремок» является стремительное расширение сети с использованием единого стандарта для приготовления блюд по оригинальным рецептам и быстрого и качественного обслуживания. Многолетний опыт работы и выверенная технология производства обеспечивают стабильное качество теста и начинок.

Мы предлагаем нашим покупателям блюда русской кухни, приготовленные по современной технологии. Основные блюда, представленные в меню ресторанов:

- блины с сытными начинками;

- блины со сладкими начинками;

- салаты;

- похлебки;

- каши гречневые с начинками;

- каши «Гурьевские» с начинками;

- разливной квас, хмельной мед;

- сбитень, морс.

Наша Компания стремительно развивается, увеличивается число торговых точек - открываются новые рестораны и блинные киоски, растет число сотрудников. Начав с блинов и уличного питания, мы успешно развиваем сеть ресторанов - в них можно отведать уникальные каши и похлебки. Наша ценовая политика учитывает финансовые возможности большинства покупателей

В 1998 году был открыт первый теремок на Васильевском острове. Через 2 года насчитывалось 10 теремков и 1 ресторан «Блинный клуб».

На 1 декабря 2005 года сеть представлена 11 ресторанами 17 блинными киосками в Москве и 7 ресторанами, 26 киосками и павильоном в Санкт-Петербурге.

В настоящее время в Санкт-Петербурге работает 38 ресторанов и 50 киосков уличной торговли.

Выбор названия сети был осознанным - хотелось мягкого напоминания о русских корнях нашего основного блюда и бизнеса, но в то же время было принято однозначное решение идти вперед, не останавливаться на старинных рецептах, дизайне, подходе.

Возглавляет Компанию «Теремок» в Санкт-Петербурге Свидовский Виталий Алексеевич. Именно он открыл самый первый теремок в городе и предложил горожанам блины, приготовленные по такой технологии. Эта технология изначально зародилась во Франции, где увидел и воплотил ее в жизнь у нас в России генеральный директор московской сети «Теремок» Гончаров Михаил.

Сеть успешно развивается как в Москве, так и в С-Петербурге. Наша компания - бесспорный лидер на рынке блинного фаст-фуда в формате блинных киосков.

В нашей Компании работает около 1000 человек. Все мы работаем исключительно для нашего покупателя и поэтому боремся за высокое качество, предлагаемой нами продукции. Разрабатываем и постоянно совершенствуем технологии, создаем методики стабильного качества, повышаем квалификацию персонала.

Все наши начинки и блюда разрабатываются нашими технологами «Отдела разработок».

Наша продукция готовится на самом современном оборудовании и только из свежих, натуральных продуктов. Основной принцип отбора продуктов есть в первую очередь качество. Из патриотических соображений мы всегда отдаем предпочтение отечественному продукту и используем иностранный продукт только при отсутствии русского аналога. На поставку основных продуктов нами заключены прямые договора с производителями.

Нашей Компанией было проведено маркетинговое исследование, результатами которого стали следующие цифры:

• 960 000 человек в С-Петербурге. Едят блины чаще 1 раза в месяц. Это численность населения таких городов, как Красноярск, Пермь, Ростов-на-Дону и Челябинск.

• 342 000 человек покупают блины исключительно нашей торговой марки. Можно сказать, что мы кормим блинами 110 жителей С-Петербурга.

 

Отличительной особенностью бизнеса компании «Теремок — Русские блины» является стремительное расширение собственной сети с использованием единого стандарта для приготовления блюд по оригинальным рецептам и быстрого и качественного обслуживания. Многолетний опыт работы и выверенная технология производства обеспечивают стабильное качество теста и начинок. Компания «Теремок — Русские блины» завоевывает рынок предприятий быстрого питания, открывая новые форматы обслуживания.

Головной офис компании находится на пр. Энгельса в г. Санкт-Петербурге. Все помещения оборудованы современными средствами телекоммуникаций, имеют единую локальную вычислительную сеть и широкополосный доступ в Интернет.

 

Миссия компании «Теремок»

1.Мы создаём национальную сеть общественного питания.

 

2.Мы должны быть любимы покупателями, предлагая национальные блюда нового поколения: блины, каши, похлёбки и квас, с наилучшими вкусовыми качествами в России.

 

3.Наша продукция должна быть доступна большей части населения России.

 

4.Мы всегда будем рады видеть у нас людей всех возрастов.

 

5.Мы должны дарить людям радость, удовольствие.

 

 

Цели компании «Теремок»

1.Мы должны входить в тройку лидеров быстрого питания России

 

2.Узнаваемость бренда «Теремок» должна быть не менее 75%.

 

3.Мы должны присутствовать в большинстве экономически развитых регионов России.

 

4.Мы должны добиваться увеличения количества лояльных покупателей.

 

5.Мы должны быть привлекательным работодателем на рынке общественного питания.

 

6.Мы должны быть инвестиционно привлекательной компанией.

 

7.Мы должны работать так, чтобы нами гордились

 

Ключевые ценности компании «Теремок»

Лидерство

 

Работа в команде

 

Ответственность

 

Репутация

 

Лояльность

 

Открытость

 

 

Анализ внутренней среды компании «Теремок»

 

Под внутренней средой понимается организм фирмы, включающий управленческий механизм, направленный на оптимизацию управленческой деятельности учреждения.

Организационная структура является иерархической и предполагает руководство, которое существует в различных подразделениях.

 

Основные направления деятельности подразделений группы компаний «Теремок»:

Подразделение Основные направления деятельности Цели подразделения
Генеральный директор · Разработка и утверждение общей концепции развития компании; · Утверждение годовых планов развития; · Утверждение новых мест продаж; · Утверждение крупных финансовых затрат; · Разработка и анализ ключевых параметров работы департаментов; · Постановка квартальных целей Департаментам и контроль их выполнения; · Утверждение квартальных планов Департаментов и контроль их выполнения; · Утверждение и оптимизация основных процессов компании; · Переговоры по привлечению инвестиционных ресурсов; · Получение уникальных мест продаж; · Утверждение вкусов и постановка задач на улучшение вкусов     · Обеспечить прибыльность и развитие компании; · Построить эффективную систему управления; · Обеспечить привлечение инвестиционных ресурсов.
Подразделение Основные направления деятельности Цели подразделения
Департамент развития бизнеса · Работа по реализации ежегодных планов развития; · Получение уникальных мест продаж; · Разработка квартальных планов и их выполнение; · Организация запуска мест продаж; · Разработка и внедрение процессов в департаменте; · Поиск, подбор и предоставление земельных участков и недвижимости; (лично) · Организация поиска, подбора и представления земельных участков и недвижимости; (в отделах департамента) · Разработка и анализ ключевых параметров работы отделов департамента; · Постановка квартальных целей отделам департамента и контроль их выполнения; · Утверждение подрядчиков · Разработка, утверждение и оптимизация процессов в компании; · Анализ рынка недвижимости   · Создать и внедрить систему получения лучших мест продаж; · Создать и внедрить систему получения лучших условий договоров аренды; · Создать и внедрить систему работы с подрядными организациями; · Обеспечить выполнение ежегодного плана развития в рамках бюджета.
Отдел аренды · Поиск, подбор и представление земельных участков и недвижимости; · Проведение переговоров с потенциальными арендодателями; · Выделение и согласование электрической мощности (и др.тех.условий); · Оформление прав на объекты недвижимости; · Мониторинг рынка недвижимости   · Выстроить отношения с крупнейшими арендодателями, инвесторами и девелоперами; · Получить лучшие места продаж; · Добиться лучших условий договоров аренды; · Снижать издержки на содержание действующих мест продаж; · Выполнять ежегодные планы развития
Отдел по аренде земельных участков · Поиск, подбор и преставление земельных участков и недвижимости; · Проведение переговоров с Администрациями районов города; · Проведение переговоров с арендодателями или владельцами павильонов, земельных участков; · Перекупка прав аренды; · Оформление прав на объекты недвижимости;   · Заключить договора аренды на лучшие места продаж; · Добиться лучших условий договоров аренды; · Выполнять ежегодные планы развития
Проектно-технологический отдел · Руководство процессом проектирования объектов недвижимости; · Работа с проектными организациями; · Разработка и улучшение стандартных проектов; · Разработка и улучшение технологических условий; · Работа по согласованию проектов; · Комплектация объектов технологическим оборудованием.     · Сделать рабочие места удобными, эргономичными; · Повысить качество разработанных проектов объектов общественного питания; · Уменьшать издержки на запуск новых объектов; · Применение современных технологий и материалов.
Подразделение Основные направления деятельности Цели подразделения
  · ·
Отдел капитального строительства и реконструкции · Работа с подрядными организациями; · Организация и надзор за ходом строительства мест продаж; · Реконструкция мест продаж и других объектов компании; · Участие в выборе объектов компании и оценка состояния; · Диагностика и обследование. · Соблюдать стандарты строительства; · Инициировать процесс улучшения качества объектов; · Повышать качество сдаваемых объектов; · Своевременно открывать новые объекты; · Уменьшать издержки на запуск новых объектов · Согласование и выдача технических условий для обьекта при заключении договора аренды.    
Отдел согласований разрешительной документации · Проведение переговоров с районными, городскими инстанциями · Получение необходимой разрешительной документации для мест продаж · Заключение договоров · Оформление разрешений на право торговли · Обеспечить стабильность работы мест продаж
     
Департамент развития Продаж Блок «Продажи» Организация взаимодействия всех структурных подразделений. · Организация взаимодействия всех структурных подразделений · Оценка предполагаемого товарооборота новых объектов · Разработка и анализ ключевых параметров работы отделов департамента и компании в целом; · Постановка квартальных целей отделам департамента и контроль их выполнения; · Достижение целей · Работа на местах продаж и производстве · Разработка, утверждение и оптимизация процессов в компании   Блок «Продажи» · Увеличить прибыльность продаж; · Увеличить товарооборот каждого из действующих мест продаж.
Отдел продаж · Продажа продукции · Мониторинг работы мест продаж · Оценка предполагаемого товарооборота новых объектов · Обучение персонала на рабочих местах · Управление персоналом и его обучение на рабочих местах · Ответственность за содержание объектов.   · Соблюдать стандарты работы качества · Сбор информации для увеличения товарооборота сети · Инициировать процесс создания и улучшения стандартов · Выполнять ключевые показатели работы · Достигать квартальные цели отдела  
Отдел заказов · Формирование заказа для производства и СКД; · Инкассация денежных средств. · Обеспечить бесперебойные продажи; · Оптимизировать сырьевые остатки · Зуев* Оптимизация ежедневных денежных, продуктовых и хозяйственных остатков в торговых точках · проведение безопасносной инкассации и обеспечение сохранности денежных средств.  
Подразделение Основные направления деятельности Цели подразделения
Производство · Производство полуфабрикатов · Мониторинг производственных процессов · Комплектация заказов на места продаж · Ведение производственного учёта · Обучение персонала на рабочих местах     · Своевременно и точно выполнять заказы мест продаж · Соблюдать стандарты работы и качества · Инициировать процесс создания и улучшения стандартов · Выполнять ключевые показатели работы · Достигать квартальные цели отдела · Повышение производительности труда · Уменьшение сырьевых и материальных потерь    
Служба главного инженера · Регламентные работы; · Аварийные работы; · Организация охраны труда и обучение персонала технике безопасности; · Обучение персонала требованиям охраны труда; · Контроль за обеспечением безопасных условий и охраны труда в организации; · Поиск и согласование электрической мощности · Участие в строительстве Теремков; · Монтаж оборудования в ресторанах, павильонах · ведение и хранение технической документации на оборудование компании. · Обеспечение оборудования и хранение технической документации   · Уменьшать аварийные случаи на каждом объекте; · Повышать качество работы оборудования (увеличивать сроки службы и снижать случаи отказа оборудования) · Своевременно выполнять заявки департаментов и служб · Инициировать процесс улучшения качества новых и действующих объектов и оборудования; · Качественное участие в открытии новых мест продаж; · Обеспечить бесперебойное электроснабжение мест продаж, Производства, СКД и других объектов компании · Снижение уровня травматизма на производстве.  
Подразделение Основные направления деятельности Цели подразделения
Служба коммерческого директора · Закупка сырья и товарно-материальных ценностей · Приёмка, хранение и выдача сырья и ТМЦ · Ведение складского учёта · Комплектация заказов для мест продаж · Доставка заказов на места продаж · Поиск и сертификация поставщиков · Транспорт · Своевременно и точно выполнять заказы подразделений компании · Обеспечить качество и стабильность закупок · Оптимизировать сырьевые и материальные затраты (снижать закупочные цены) · Получить лучшие условия на поставки · Выполнять требования по ведению документооборота · Выполнять ключевые показатели работы · Достигать квартальные цели отдела    
     
Служба разработок и обеспечения качества · Внедрение новых блюд · Разработка стандартов · Мониторинг соблюдения стандартов технологий приготовления блюд, санитарного состояния и работы на кассе · Постановка задач департаментам и службам в области качества · Руководство процессом решения проблем в области качества · Разработка методик обучения в учебном центре и на местах продаж · Согласование производственного контроля и документов по сертификации     · Достигнуть единого вкуса, обслуживания и санитарного состояния на каждой точке каждый день и для каждого покупателя · Улучшать стандарты обслуживания и санитарного состояния · Разрабатывать предложения по улучшению вкуса · Выполнять ключевые показатели работы · Достигать квартальные цели отдела · Своевременно получать разрешительную документацию в соответствии с требованиями государственных органов
     
Финансовый департамент · Ведение бухгалтерского учёта. · Ведение управленческого учёта. · Обеспечение финансирования программы развития. · Выполнять требования государственных органов · Оптимизировать налогообложение · Финансово обеспечивать запуск объектов и программ модернизации. · Выполнять заявки подразделений на получение финансово – экономической информации · Производить расчет окупаемости программы развития и мест продаж · Оптимизировать работу с аудиторской компанией. · Оптимизировать работу департамента · Обеспечивать своевременный сбор первичной документации и информации · Производить финансово – экономический анализ работы компании и подразделений  
Подразделение Основные направления деятельности Цели подразделения
Отдел маркетинга и рекламы · Проведение маркетинговых исследований; · Работа по связям с общественностью; · Ведение программы «таинственный покупатель»; · Организация работы по улучшению визуального представления мест продаж; · Техническое обеспечение визуального представления мест продаж; · Заказ производства рекламных материалов; · Разработка и проведение рекламных компаний; · Координация процесса изменения меню · Разрабатывать предложения по развитию бренда «Теремок»; · Разрабатывать предложения по увеличению прибыльности продаж; · Разрабатывать предложения по увеличению товарооборота сети; · Выполнять ключевые показатели работы; · Достигать квартальные цели отдела.
     
Департамент управления персоналом · Разработка, утверждение и оптимизация процессов в компании; · Подбор персонала по заявкам (на ключевые должности); · Организация системы обучения персонала; · Разработка и внедрение корпоративной культуры и укрепление корпоративного духа; · Разработка и внедрение системы мотивации. · Своевременно выполнять заявки от подразделений компании; · Повышать профессиональную отдачу персонала; · Сохранять и развивать персонал; · Поиск и развитие лидеров компании.
Группа подбора персонала · Подбор персонала по заявкам департаментов и служб; · Повышать качество выполнения заявок подразделений компании;
Группа кадрового учета · Ведение кадрового учета персонала; · Выполнять требования гос.органов по ведению кадровой документации; · Предоставлять статистику по кадрам и персоналу подразделениями компании
Группа корпоративной культуры · Внедрение корпоративной культуры и укрепление корпоративного духа; · Повышать лояльности персонала
Центр обучения · Первичное обучение персонала для мест продаж; · Организация системы обучения всего персонала · Повышать проф.отдачу персонала; · Повышать качество первичного обучения персонала для мест продаж.
Отдел информационных технологий · Регламентные работы; · Аварийные работы; · Обучение персонала пользованию ПК и др. оргтехникой; · Монтаж оборудования в офисе, ресторанах · Уменьшить вероятность сбоев в информационной сети компании; · Устранять возникшие сбои, проводить анализ причин их возникновения для предотвращения повторения; · Своевременно выполнять заявки департаментов и служб · Инициировать процесс улучшения качества новых и действующих сервисов информационной сети; · Обеспечить бесперебойное функционирование всех сервисов информационной сети;

 

 

– Конец работы –

Эта тема принадлежит разделу:

Общая характеристика ООО «Теремок-Русские блины».

На сайте allrefs.net читайте: Общая характеристика ООО «Теремок-Русские блины»....

Если Вам нужно дополнительный материал на эту тему, или Вы не нашли то, что искали, рекомендуем воспользоваться поиском по нашей базе работ: О компании.

Что будем делать с полученным материалом:

Если этот материал оказался полезным ля Вас, Вы можете сохранить его на свою страничку в социальных сетях:

Все темы данного раздела:

Программа улучшений.
В 2005 году ООО «Теремок – Русские блины» утвердило Миссию, Видение и Ключевые Ценности компании, был разработан Стратегический Маркетинговый План, который поможет компании достигнуть высоких показ

Постоянно повышать качество обслуживания потребителей
- Вся наша деятельность фокусируется на работе с потребителями – сотрудники работающие в любом отделе, выполняющие любые функциональные обязанности, должны понимать что всё что они делают и произво

Поддерживать и улучшать стандарты
- Стандарт это не просто кем-то определенный перечень действий, под стандартом мы понимаем наилучший способ действий. Поэтому у нас всегда будет возможность улучшать стандарты – хотя бы понемногу,

Ориентация на процесс, а не на результат
- Часто есть соблазн решить какую-то ситуацию в авральном режиме, не фиксируя способ её решения, не прорабатывая само решение – было ли оно оптимальным. Подобный подход – путь в никуда, ведь каждый

Говори, используя данные
- «Кайдзен – процесс решения проблем». Однако без правильных вводных данных проблема никогда не будет решена. Если вы видите проблему, у вас есть предложение, вам нужно обсудить рабочую ситуацию с

На 2010 год
Руководствуясь Миссией, Видением, Ключевыми ценностями компании на 2100 год обозначились следующие цели и задачи: Повышение производительности труда на 25%

Хотите получать на электронную почту самые свежие новости?
Education Insider Sample
Подпишитесь на Нашу рассылку
Наша политика приватности обеспечивает 100% безопасность и анонимность Ваших E-Mail
Реклама
Соответствующий теме материал
  • Похожее
  • Популярное
  • Облако тегов
  • Здесь
  • Временно
  • Пусто
Теги