КАК УЧИТЬ МЕНЮ

Хочешь стать лучшим официантом – ВЫУЧИ МЕНЮ!

Хочешь заработать денег – ВЫУЧИ МЕНЮ!

Хочешь, чтобы тебя уважали и ценили – ВЫУЧИ МЕНЮ!

При изучении меню обратите внимание на:

1. основные ингредиенты;

2. способ приготовления (жареное, вареное, запеченное и т.д.);

3. заправку, соус;

4. украшение (гарнир);

5. гарнир (подается с …);

6. ценовую категорию;

7. выход порции (объем);

8. время приготовления.

Гости никогда не попросят Вас перечислить все меню целиком, их всегда будут интересовать вопросы «узкой направленности». Будьте готовы к следующим вопросам:

1. Предложите блюда, где нет ингредиентов животного происхождения (вегетарианские блюда)?

2. Есть ли аллергены (помидоры, клубника, мед орехи, грибы, специи и т.д.)?

4. Предложите блюда из… (баранины, свинины, рыбы и т.д.)?

5. Есть ли в блюдах чеснок, лук?

6. Какие блюда можно заказать для детей?

7. Хочется чего-нибудь…острого, соленого, кислого, сладкого?

8. Диетические блюда, низкокалорийные, сытные.