рефераты конспекты курсовые дипломные лекции шпоры

Реферат Курсовая Конспект

ФОТОСИНТЕЗ

ФОТОСИНТЕЗ - раздел Право, Фотосинтез ...

ФОТОСИНТЕЗ

высушил землю и взвесил её и растение. Ива весила более 75 кг, а вес земли изменился всего на несколько сот граммов! Вывод учёного был непреложен:… К самому неожиданному, но правильному предположению — о воздушном питании рас­тений — учёные пришли лишь к началу XIX в. (Хотя из воды и почвы растения,…

РАСТЕНИЯ И ВОДА

«— Скажите, пожалуйста, скоро ли нас будут поливать? — спросила саговая пальма, очень любившая сырость. — Я, право, кажется, засох­ну сегодня. — Меня удивляют ваши слова, соседушка, — сказал пузатый кактус. — Неужели вам… — Мы не привыкли быть чересчур бережли­выми, — отвечала саговая пальма. — Мы не можем расти на такой сухой и дрянной…

БОТАНИЧЕСКИЙ САД

В России первые ботсады называли «апте­карскими огородами», потому что росли в них лекарственные растения. Первый такой «ого­род» был заложен в 1706… Каждый ботанический сад интересен по-свое­му. В одних — очень полная коллекция… Ботсад — учреждение просветительское. Каж­дый любознательный человек может захотеть узнать, как выглядят живое…

ГЕРБАРИЙ

В русском языке слово «гербарий» имеет два значения. Во-первых, так называют особым об­разом высушенные растения, снабжённые эти­кетками. (Сорванный… Трудно сказать, когда люди впервые стали собирать гербарии. Самый старинный… В XVII—XVIII вв. уже до­вольно часто гербарии соби­рали для научных целей. В экспедициях по изучению только что…

ОБЕЗЬЯНЫ — СБОРЩИКИ РАСТЕНИЙ

разыскивали эти рас­тения и приносили их или же их плоды ботаникам. ются также более чем в двадцати городах мира. В России работает гербарий,…

ВОДОРОСЛИ

Чаще всего водоросли — это микроскопиче­ские организмы, плавающие или «парящие» в толще вод, это скопления зеленоватых нитей, называемых тиной, это… Ошибочно представление о том, что водоросли живут только в воде. Очень много… Проще, наверное, сказать, где водорослей нет. Нет их в глубинах океана. В романе Жюля Верна «20 тысяч лье под водой»…

БУРЫЕ ВОДОРОСЛИ

Уничтожение зарослей морских водорослей — такое дело вполне «по плечу» современному че­ловеку. Правда, при этом он нанесёт огромный ущерб прежде всего самому себе. Промышлен­ный сбор в море бурой водоросли… Чаще всего бурые водоросли растут на глубине б—15 м, но встречаются и на глубинах до 100 м. Наиболее знаменито…

ЗЕЛЁНЫЕ ВОДОРОСЛИ

О таких зелёных водорослях, как хламидомонада и воль­вокс, рассказано в статье «Простейшие». Ещё одна ши­роко известная зелёная водо­росль —… Сейчас хлореллу часто добавляют в корм для скота. Японские ботаники даже… Одна из самых удивитель­ных групп зелёных водорос­лей — сифоновые водоросли. Внешне эти водоросли во мно­гом похожи на…

ХАРОВЫЕ ВОДОРОСЛИ

Харовые водоросли растут на дне прозрачных чистых вод, как правило пресных, образуя подо­бие густого дёрна. Они служат основным кормом для… ЗЕЛЁНЫЕ ВОДОРОСЛИ:

Спирогира под микроскопом.

ЛИШАЙНИКИ

Современные учёные считают, что речь идёт, вероятно, о комочках лишайника аспицилии съедобной(Aspicilia esculenta), которые называ­ют лишайниковой… низменных местах в виде наносов. Один этот лишайник, правда, никак не смог бы… «Кочующая» аспицилия — наглядный при­мер того, что многие лишайники совершенно не нуждаются в почве как источнике…

САМЫЕ ДОЛГОЖИВУЩИЕ?

Зато и живут они, может быть, дольше всех других живых существ. Чтобы узнать возраст лишайника, надо измерить скорость его роста и размер, а затем… Между прочим, благодаря лишайникам учёные установили возраст знаменитых… Хотя в лишайнике недостаточно белков, и поэтому летом оленям обязательно надо подкрепляться сочной

МХИ

При слове «мох» сразу встаёт перед глазами сфагновый ковёр болот, усыпанный рубино­выми ягодами клюквы. Или сырой сумрак дев­ственных таёжных лесов. В сухих местах мхи можно встретить нечасто.

Мхи возникли в результате одной из первых попыток жизни выбраться из её колыбели — водной среды — на сушу. Попытка эта не полу­чила дальнейшего развития. Во всяком случае, не мхи стали предками всех остальных назем­ных растений. Они так и остались как бы «чер­новым наброском природы».

Нам трудно даже представить, насколько сложной задачей для жизни был переход на сушу. Пожалуй, во много раз более сложной, чем для человека — полёт на Луну. Достаточно ска­зать, что жизнь в океане существует приблизительно 3,5 млрд. лет, а на сушу первые растения вышли лишь около 420 млн. лет назад. Самая большая трудность, которую надо было преодо­леть, — опасность высыхания. Мхи далеко не до конца справились с этой задачей, поэтому мы и встречаем их лишь там, где достаточно влаги.

Прежде всего у них ещё нет настоящих кор­ней, лишь небольшие выросты, прикрепляющие их к почве (ризоиды). Вода из почвы для мхов почти недоступна, остаётся довольствоваться дождём, росой и т. д. Поэтому высота наземных мхов почти никогда не превышает 15—20 см. Не случайно самый длинный мох — Fontinalis, с плетями длиной до 91 см, — растёт в проточной воде. Размножение мхов также связано с водой (см. ст. «Размножение»).

Невольно возникает предположение, что мхи

вряд ли играют сколько-нибудь заметную роль в природе, где достаточно и более совершенно уст­роенных растений. Но это не так.

Если вы читаете эту книгу при электрическом освещении, то вполне возмож­но, что необходимая для этого энергия получена из торфа, сож­жённого на электростанции. А значит, её когда-то накопили сфагновые мхи, образовавшие мощные залежи торфа.

Одно из удивительных свойств мхов из рода сфагнум(Sphag­num) — их необычайная влагоёмкость. 40 г сухого мха могут поглотить более 1 л воды (у не­которых видов — более 1, 5 л)! В медицине сфагновые мхи при­менялись в качестве прекрасно­го перевязочного материала. Во­ду эти мхи вбирают в себя осо­быми водоносными клетками, лишёнными живого содержимо­го. В этих клетках мох запасает для себя воду «на чёрный день».

Мощные ковры из сфагнумов покрывают поверхность болот, почву влажных лесов. Частная и как будто незначительная де­таль их строения (водоносные клетки) влияет на климатиче­ские условия огромных террито­рий. Дело в том, что сфагновые болота, как гигантские губки, вбирают в себя все осадки, вы­павшие за год. А затем посте­пенно и «расчётливо» отдают эту влагу большим и малым ре­кам, не давая им пересохнуть даже в разгар летней жары. По­нятно, что непродуманное осу­шение болот может обернуться настоящей экологической ката­строфой.

Сфагновые мхи всё время на­растают своей верхушкой, а их нижние части отмирают. Накапливаясь, отмершие мхи образуют залежи торфа. Бактерии и грибы в насыщенной кислотой и лишённой кислорода массе торфа не развиваются. Торф консервирует всё, что в него попадает. Человеку торф ну­жен не только как топливо, но и как удобрение. В сухом тор­фе можно хранить фрукты и овощи. Торф не проводит теп­ло, поэтому в старину им ко­нопатили избы.

Сфагновые мхи относятся к классу листостебельных мхов (куда принадлежит до 15 тыс. видов). Сюда же относятся зе­лёные мхи. Самый известный их представитель — кукуш­кин лён (Polytrichum commu­ne), обычный во влажных лесах умеренного пояса. Моховой ко­вёр, покрывающий тундры, предотвращает катастрофиче­ское протаивание вечной мер­злоты, которое могло бы не­поправимо нарушить равнове­сие во всей природе Севера.

Другой крупный класс мхов — печёночники (около 6 тыс. видов). Большинство их похожи на тонкие и нежные пластинки, лежащие на по­верхности почвы. Отчасти они напоминают лишайники. Строение у печёночников ещё более простое, чем у листостебельных мхов; они больше привязаны к сырым местам. Наиболее известны маршан­ция многообразная(Marchantia polymorpha), встречающая­ся по всей России, и риччия плывущая,хорошо знакомая аквариумистам. В её густых зарослях находят себе убежи­ще мальки рыб.

Мхи (слева направо): кукушкин лён, маршанция, сфагнум.

ПЛАУНЫ

Когда-то на Земле произрастали плауны-ко­лоссы (чешуедревы, или лепидодендроны), колонновидные стволы которых достигали 40 м в высоту и 1—6 м в диаметре (см. ст. «Происхож­дение и развитие жизни»). Ныне их окаменев­шими остатками — каменным углём — мы топим печи, сжигаем их на электростанциях. Нынешние травянистые плауны (их сохрани-

лось около 1400 видов) мало напоминают этих вымерших гигантов. Очень редко они поднима­ют свои стебли вверх выше чем на метр, чаще стелются по земле. Обычный обитатель хвойных лесов плаун булавовидный(Lycopodium clavatum) имеет любопытное свойство. Каждый год он вырастает примерно на полметра, укореняясь молодыми побегами. А те части растения, кото-

Плауны (слева направо): плаун-баранец, плаун булавовидный, плаун годичный.

Впрочем, так ли удивительно неспешное «пе­реползание» плауна булавовидного по сравне­нию с настоящими путешествиями одного из видов плаунов рода… Говорят, что названием «плавучка» плаун обязан ещё и особому свойству своих… Чтобы собрать споры, не следует выдирать плаун с корнем. Спороносные колоски аккурат­но срезают ножницами, когда они…

ХВОЩИ

Глядя на скромные, редко выше метра, «со­сенки» современных хвощей, трудно пове­рить, что их вымершие сородичи (каламиты) были гигантами, достигавшими 15 м в высоту. Вечное соревнование растений — «кто выше» — не случайно, ведь самые высокие получают боль­ше всего света, затеняя других. Некоторые тро­пические хвощи, например хвощ многощетинковый,и теперь имеют стебель до 9 м длиной. Но они уже не поднимают его «гордо» вверх, а стелются по земле, покорно уступая верхние ярусы более совершенным растениям.

В каменноугольном периоде мезозойской эры заболоченные леса из огромных хвощей, плау­нов и папоротников были распространены по­всюду. От них нам в наследство остались залежи каменного угля. Среди мощных стволов порхали гигантские стрекозы и другие насекомые — единственные в то время хозяева воздушной стихии; по земле неуклюже ползали древние земноводные — первые позвоночные, покори­тели суши.

От былого разнообразия хвощей ныне сохра­нилось очень немного — единственный род с 32

видами (в России — 17 видов). Обитают хвощи, правда, почти по всему земному шару (кроме Австралии). Любят влажные и болотистые места.

Своё русское название хвощи получили за сходство с хвостами некоторых животных, осо­бенно лошадей. Научное название рода хвощей (Equisetum) в переводе и означает «конский хвост». Так же переводятся названия хвощей со многих европейских языков — польское «kon'ski ogon», английское «horsetail», французское «queue-decheval» и т. д.

Кстати, надо заметить, что взаимоотношения хвощей с настоящими лошадями «недружест­венные». Питание хвощевым сеном может вы­звать у лошади паралич задних ног — «шатун». Для выздоровления животного следует прекра­тить давать ему ядовитый корм. Особенно опас­ны молодые «сосенки» некоторых хвощей. С другой стороны, кабаны и олени осенью и зимой охотно подкрепляются хвощами, а полевой хвощ даже считается молокогонным кормом для коров и коз. Люди иногда используют в пищу подзем­ные клубни хвощей (так называемые земляные орешки, или земляные шишки).

Хвощи (слева направо): спороносный и бесплодный стебли полевого хвоща, лесной хвощ, луговой хвощ.

Благодаря своим подземным клубням и кор­невищам хвощи переносят лесные пожары, а на посевах различных культурных растений — про­полки, что делает некоторые их виды трудно искоренимыми на полях и пастбищах сорня­ками.

«Полевой сосенкой» часто зовут в народе наи­более распространённый в России хвощ полевой(Equisetum arvense). Весной его корневище вы­пускает спороносный стебелёк-стрелку. Цвет у этого стебля необычный для растений — розова­то-бурый. Хлорофилла в нём совершенно нет. Рассыпав голубовато-зелёный порошок спор, стебель вянет и отсыхает. (О размножении хвощей рассказано также в статье «Размножение». )

Теперь корневищу надо восстановить силы, накопить запас питательных веществ — для этого оно отращивает зелёную «сосенку» бес­плодного летнего побега. Стебли хвоща жестко­ватые — в них содержится кремнезём. Поэтому прежде ими чистили горшки и кастрюли, поли­ровали деревянные изделия. Но более известно другое применение полевого хвоща: его исполь­зуют как лекарство от астмы, а также в качестве мочегонного средства. Однако при сборе полевого хвоща избегайте собирать другие виды хвощей.

ПАПОРОТНИКИ

волшебная разрыв-трава. Но цветок охраняет нечистая сила, добыть его трудно. В ночь накануне дня Ивана Купалы (ночь на 7 июля по новому стилю) сельская…

ГОЛОСЕМЕННЫЕ

не заключены в плоды, а лежат открыто, «го­ло» — отсюда и название этого отдела растений. О размножении голосеменных рассказано в статье…

САГОВНИКИ

Внешне саговники настолько похожи на не­высокие (до 10—18 м) пальмы, что даже Карл Линней поместил их в своей системе растений среди пальм. В некоторых странах молодые сочные листья саговников употребляют в пищу, а из… Листья используются для венков и украше­ний. Как декоративное растение хорошо изве­стен саговник (Cycas revoluta). К…

ГИНКГО

Первые гинкго появились на нашей планете около 300 млн. лет назад. В «век динозавров» рощи гинкговых деревьев росли по всему тог­дашнему умеренному поясу. Остатки гинкговых находили на Украине и в Аргентине, в Монголии и на Урале, даже на Аляске и Шпицбергене. Если судить по геологическим данным, гинкго вы­мерли почти одновременно с динозаврами, около 80 млн. лет назад.

Но в 1690 г. врач голландского посольства в Японии Э. Кемпфер обнаружил, а затем и при­слал в Европу семена живого гинкго! Он ввёл в научный обиход и название этого растения. На жаргоне японских торговцев «гинкго» означает «серебряный абрикос». Так называли съедобные семена этого дерева, заключённые в белую кос­точку. Эти семена ценились в Японии как лечеб­ное средство и дорогой деликатес.

В Японии, Китае и Корее гинкго с незапамят­ных времён почитали как священное дерево и выращивали возле храмов и гробниц. Гинкго упоминается в китайских книгах VII в. Одно из деревьев гинкго, растущих в Японии, было поса­жено 1200 лет назад, а в Корее растёт 1400-лет­нее дерево высотой 41 м и более 3 м в обхвате (вероятно, это рекорд для гинкго). В диком виде это дерево нашли в одном-единственном месте — горах Дянь Му-шань в Восточном Китае. Чело­век фактически спас гинкго от вымирания.

С 1730 г. гинкго вновь, после перерыва в десятки миллионов лет, «восстановили свои древние владения» и зазеленели в Европе, сна­чала в ботанических садах Голландии, затем других европейских стран, а ныне — в парках и садах всего мира. Под впечатлением встречи с этим «живым ископаемым» великий немецкий

Гинкго двулопастной.

Вельвичия удивительная.

поэт Иоганн Вольфганг Гёте написал поэму в честь гинкго.

Помимо своей научной ценности гинкго вы­зывает интерес как очень живописное и привле­кательное декоративное растение, с необычными веерообразными листьями, рассечёнными на две половины. За это дерево получило своё видовое название — гинкго двулопастной(Ginkgo biloba). Это единственный представитель класса гинкговых.

Осенью листья гинкго желтеют и опадают, что довольно необычно для голосеменных. Запах ли-

стьев гинкго отпугивает вредных насекомых, поэтому эти листья кладут в книги, которые хотят предохранить от порчи. Перед тем как заселить водоём ценными сортами рыбы, в него иногда бросали листья гинкго, чтобы уничто­жить сорную (т. е. малоценную и даже вредную) рыбу.

Семена гинкго снаружи покрыты янтарно-жёлтой мякотью, правда, с очень неприятным запахом. Из-за этого запаха в ботсадах старают­ся высаживать черенки деревьев, дающих не семена, а мужские шишки с пыльцой.

ВЕЛЬВИЧИЯ

Ствол этого карликового дерева похож на пень, короткий и толстый — до метра и более в поперечнике, а над землёй возвышается всего на 50 см, редко на… Жаркий и сухой пустынный ветер, естествен­но, треплет и рвёт концы листьев,… Влагу растению поставляет глубокий корень, доходящий до грунтовых вод. Всё растение — это как бы проросток, только…

ХВОЙНЫЕ

Всего к классу хвойных принадлежит около 560 видов. Это совсем немного по сравнению с огромным разнообразием цветковых растений. Но роль их в природе довольно…

СОСНОВЫЕ

Воздух в сосновом лесу почти стерилен: лету­чие выделения сосен убивают микробы. Не слу­чайно санатории для лёгочных больных строят в сосновых… Весной пыльца из мужских шишек сосны покрывает жёлтым налётом землю, листья,… Всего существует около 100 видов сосен. Мы расскажем только о некоторых из них.

ЯНТАРЬ

О происхождении янтаря сложе­но немало легенд. Чем только он не предстаёт в них — застыв­шей морской пеной, жиром каких-то диковинных обитателей моря... Одна из наиболее извест­ных легенд такова.

Юный сын древнегреческого бо­га Солнца Гелиоса, Фаэтон, однажды уговорил отца дать ему проехать по небу на своей сияю­щей золотой колеснице. Но, не справившись с огнедышащими кры­латыми конями, запряжёнными в неё, он сорвался вниз и погиб. Оплакивают гибель Фаэтона его сёстры. Слёзы дочерей бога Солн­ца падают в воду и превращают­ся в кусочки янтаря.

Современные учёные счита­ют, что янтарь — окаменевшая смола древних хвойных деревьев, когда-то росших на месте ны­нешних морей. В кусочках янтаря встречаются замурованные хвоинки, насекомые. Один раз учёные нашли в янтаре целую ящерку, правда небольшую (длиной менее 4 см).

Вот как писал о насекомых в янтаре Михаил Ломоносов:

В тополевой тени

гуляя, муравей

В прилипчивой смоле

завяз ногой своей.

Хотя он у людей был

в жизнь свою презренный,

По смерти в янтаре у них

стал драгоценный.

В московском Палеонтологиче­ском музее хранится коллекция из 10 тыс. таких сбережённых в янтаре насекомых.

С глубокой древности янтарь был излюбленным материалом для изготовления ювелирных изделий. В Царском Селе под Санкт-Петербургом, в Ека­терининском дворце, российскими мастерами была создана зна­менитая Янтарная комната. Из янтаря в ней было сделано почти всё — настенные мозаики, барель­ефы, бюсты. К сожалению, во вре­мя Великой Отечественной войны немецкие оккупанты вывезли Янтарную комнату в Германию, где она бесследно затерялась. Мно­голетние поиски её пока не увен­чались успехом.

2 лет (27 месяцев) созревают шишки с семенами. Так что даже в самых благоприятных условиях из каждых 10 лет — только три урожайных на орех года. Зато в эти годы можно собрать 200 кг семян с гектара (средний сбор), 600 кг (хороший сбор), а в идеальных условиях — целых две тонны.

В XIX в. ежегодный сбор кедрового ореха в России составлял 200 тыс. тонн. В урожайные годы орехи составляли половину веса всех грузов, привозимых на знаменитую нижегородскую ярмарку. К середине XX в. сбор орехов снизился в 15—20 раз.

Профессия древолаза-шишкобоя — одна из самых рискованных. Сучья на дереве начинаются только где-то на высоте четвёртого этажа, а до них надо карабкаться по голому стволу. Шишки же висят ещё выше — на самой вершине. Здесь требуются не только сила, ловкость и мужество, но и немалый опыт.

Съедобные семена — не единственное достоинство сибирской сос­ны. Её ароматные выделения оздоровляют воздух. В кедровых лесах не роится надоедливый гнус, не слышно комариного звона. В сунду­ках и шкафах, сделанных из душистой древесины этого дерева, не заводится моль, в кедровой посуде долго не скисает молоко. А пчёлы, наоборот, предпочитают поселяться в кедровых ульях.

Кроме того, кедровая древесина — хороший материал для музы­кальных инструментов. Это некогда обнаружили немецкие торговые фирмы, закупавшие в России кедровое масло. Они потребовали поставлять им ёмкости с маслом в таре из кедровых досок. Разбирая эту тару и продавая на заводы музыкальных инструментов, торговцы значительно увеличивали свой доход.

Наконец, сибирская сосна просто красива. «В ельнике трудиться, в березняке — веселиться, в кедровнике — Богу молиться», — гласит пословица. Особенно нарядна сосна в конце весны, когда она «пылит» и её украшают мужские шишки малинового цвета. Они ярко горят на фоне густой малахитовой хвои.

Корейская кедровая сосна («корейский кедр»), растущая на Даль­нем Востоке (в Хабаровском крае она занимает 44% лесных площа­дей), как и сибирская, даёт съедобные семена. Не уступают по вкусу орешкам сибирской сосны и семена американских кедровых сосен.

ДОЛГОВЕЧНАЯ СОСНА. В горах на западе Северной Америки обитает долговечная сосна (Pinus longaeva). Самая древняя из них (5100 лет) росла на высоте 3 км на склоне горы Вилер в Неваде (США). Трудно поверить, но это дерево погибло в 1964 г. от руки человека — было спилено для «ботанических исследований». На самом деле для того, чтобы изучать, например, годичные кольца дерева, совсем не обязательно его спиливать — достаточно высверлить из ствола тонкий столбик толщиной с грифель карандаша.

Удивительно выглядят долговечные сосны. Высота их не более 10 м, а толщина — до 3 м. С первого взгляда на голом стволе часто можно не заметить коры. Как же это дерево умудряется оставаться живым? Оказывается, с подветренной стороны по стволу вверх бежит узкая полоска живой коры — она и не даёт сосне умереть. Самая старая живая сосна (4700 лет) зовётся «Мафусаил». Долговечные сосны тщательно охраняются.

КЕДРОВЫЙ СТЛАНИК.Кедровым стлаником, или карликовой сосной (Pinus pumila), зовут этот кустарник (2—3 м высотой) или деревце (до 5—7 м).

Знаменит стланик тем, что растёт в суровых условиях Крайнего Севера, где никаких других растений, дающих съедобные орешки, нет. Орешки стланика по вкусу ничуть не уступают орешкам кедро­вой сосны, хотя и меньше по размеру. С гектара порой можно собрать до 200 кг орехов. Другое ценное качество стланика — жарко горит

Развитие ели.

его древесина, а для коренного населения Восточной Сибири и Дальнего Востока это часто единственное топливо.

Писатель Варлам Шаламов назвал стланик «самым поэтич­ным русским деревом». Вот как он рассказывал о нём: «Стланик мужествен и упрям, как все северные деревья. Чувствительность его необычайна. Поздняя осень. Пахнет снегом? Нет. Стланик ещё не ложился. И дни проходят за днями, снега нет, и всё по-осеннему... А стланик гнётся. Гнётся всё ниже и прижимается к земле, растягивая свои изумрудные лапы. Он похож на спрута, одетого в зелёные перья. И вот уже с белого неба сыплется, как порошок, снег, и стланик погружается в зимнюю спячку, как медведь.

А в конце зимы люди тщетно ищут признаков весны в природе. И вот среди снежной бескрайней белизны вдруг встаёт стланик. Он стряхивает снег, распрямляется, поднимает к небу свою зелёную, обледенелую, чуть рыжеватую хвою. Он слышит не уловимый нами зов весны и, веря в неё, встаёт раньше всех на Севере. Зима кончилась».

ЕЛЬ.Бумага, на которой напечатана эта книга, скорее всего получена из еловой древесины — главного сырья для бумажного производства. Изготавливают из неё также доски, мебель. И мало кто знает, что ели мы, пожалуй, обязаны скрипичной музыкой. Ни одно дерево не даёт такой певучей и звонкой древесины. Из ели делали свои замечательные скрипки самые знаменитые мастера — Страдивари и Амати.

А многим ли известно, что еловая хвоя в 6 раз богаче вита­мином С, чем апельсин и лимон? Есть её просто так, конечно, не стоит (в отличие от этих фруктов), но она служит хорошим сырьём для приготовления витаминных настоев.

Ель прекрасно приспособлена к северным снежным зимам. Под тяжестью снега зелёные еловые лапы пригибаются, прижи­маются к стволу — стряхивают вниз снег и вновь гордо распрям­ляются. А ветви лиственных деревьев, если снег выпадет слиш­ком рано, когда листва ещё не сброшена, ломаются под тяжестью снега.

Есть, впрочем, у ели и некоторые недостатки. Корни её неглубоки, и сильный ветер выворачивает старые деревья из почвы. «Как вздыбившиеся гигантские осьминоги громоздятся они в лесу, придавая ему жутковатый облик», — писала биолог и натуралист Г. Проскурякова.

Весной из желтоватых мужских шишечек ели летит пыль­ца — её в народе зовут «цветень». Жёлтым облаком висит она над ельником, а после дождя покрывает толстым слоем дно оврагов, где натекла дождевая вода. Крылатые семена созревают в женских шишках красного цвета.

Всего в природе известно около 40 видов елей, из которых 7 растут в России. Из них наиболее широко распространена ель сибирская(Picea obovata).

ПИХТА. Сибирская пихта(Abies sibirica) — одна из важных древесных пород, образующих темнохвойные таёжные леса. Все­го известно около 52 видов пихт (в России встречается 6 видов). Это высокие (до 40 м) деревья с пирамидальной кроной. Они очень чувствительны к загрязнению воздуха.

Большая часть заготавливаемой пихтовой древесины идёт на производство бумаги, используется в строительстве. Из древеси­ны кавказской пихты делают контрабасы. Из живицы — смо­листого вещества, которое вытекает из ранок на стволе пихт, — получают лечебный пихтовый бальзам. Применение этого и других хвойных бальзамов породило выражение «бальзам на

Пихта испанская.

Лиственница.

Кипарис.

рану». Из хвои и веток пихты получают искусственную камфору (в отличие от настоящей, которую даёт камфорный лавр) — лекарство от болезней сердца.

ЛИСТВЕННИЦА.Как вы думаете, какое самое распростра­нённое дерево в российских лесах? Берёза? Она занимает только около 13% их площади. Ель — и того меньше: лишь 10%. Сосна? Побольше — 16%. Но лиственница всех опередила — целых 38%!

Хвоинки у лиственницы мягкие и опадают каждую осень, как листва, — отсюда и название дерева.

А древесина у лиственницы твёрдая, тяжёлая (свежесрубленное дерево даже тонет) и очень долговечная. Долго не поддаётся гниению в почве и даже воде. Северяне издавна делали из неё телеграфные столбы, сваи для мостов. До наших дней сохранилась деревянная башня Якутского острога, сооружённая из лиственни­цы в середине XVII в. Всего известно около 20 видов лиственниц.

КЕДР. Кедры — одни из самых древних деревьев в семействе сосновых (около 100 млн. лет). Ныне в природе сохранилось лишь 4 вида кедров: ливанский, гималайский, атласский (в горах Ма­рокко и Алжира), кипрский. Это мощные, высокие (до 40 м) деревья, гордость и украшение тех стран, где они растут. Не случайно ливанский кедр стал национальным символом этой страны и изображён на флаге Ливана.

Кедровая древесина не только является самым, вероятно, луч­шим на свете строительным материалом (поэтому кедры и выру­бали беспощадно), но и обладает приятным ароматом. Из неё сделаны саркофаги египетских фараонов.

Все перечисленные породы деревьев относятся к крупнейшему в классе хвойных семейству сосновых. Однако и другие семейства этого класса весьма интересны.

КИПАРИСОВЫЕ

Древние греки также связывали кипарис с печалью, трауром и считали его «деревом всех скорбящих». Он был посвящён владыке подземного мира богу Аиду.… Человек создал новую породу кипарисов — от кипариса вечно­зелёного (Cupressus… МОЖЖЕВЕЛЬНИК. В северных лесах можно встретить строй­ные деревья, похожие на кипарис. Но это не кипарис, а его близкий…

ТИСС

Помните разговор героев «Приключений Тома Сойера» Марка Твена, когда Том рассказывает Геку Финну о легендарном английском разбойнике Робине Гуде? «Он попадал из своего

Можжевельник (слева) и тисс.

Кедр ливанский.

ЖИВИЦА, СМОЛА, СКИПИДАР, КАНИФОЛЬ...

Живица образуется в растениях как побочный продукт обмена веществ. Но природа в ходе эволюции нашла ей множе­ство применений. При ранениях дерева… На воздухе живица постепенно высыха­ет и твердеет. Ещё древние греки умели… После выпаривания воды и скипидара остаётся твёрдая смола — канифоль. Канифоль имеет вид хрупких прозрачных кусков…

СЕКВОЙИ

Однако по толщине ствола секвойя уступила первое место другому представителю того же семейства — мексиканскому бо­лотному кипарису(Taxodium… Своё название секвойи получили в честь индейского вождя Секвойи из племени… У секвой превосходная древесина красного цвета, которая вы­соко ценится в столярном деле. Она почти не подвержена…

ЦВЕТКОВЫЕ РАСТЕНИЯ

Цветковые включают два класса — двудоль­ные и однодольные. Зародыш двудольных имеет две (изредка больше) семядоли — первые листочки,развивающиеся в… Как правило, однодольное растение от дву-  

ВОДНЫЕ РАСТЕНИЯ

ВИКТОРИЯ

Её листья в поперечнике до 2 м, а цветки — до 35 см. Они выдерживают вес до 80 килограммов! Одно растение может покрыть своими листьями до 400кв. м… ЛОТОС.Индийская легенда гласит, что сразу после рождения Будда самостоятельно… Лотос служил не только предметом покло­нения, но и пищей. Семена и богатые крахмалом корневища лотоса перемалывали в…

ДЕКОРАТИВНЫЕ РАСТЕНИЯ

Люди разводят декоративные рас­тения почти так же давно, как и пищевые. Человек не только брал у природы готовые формы, но и созда­вал новые, до того невиданные. Иногда — особыми способами выращивания. Так, японцы начиная с XIV в. с помощью подрезки (техни­ка бонсай) выращивают миниатюр­ные деревья. Вековые дубы высотой 20 см — уменьшенные копии лес­ных великанов!

РЯСКИ

Водную гладь прудов час­то затягивает ковёр ряски, «лягушачьей де­рюжки», как зовут её в на­роде. В семействе рясок — самое маленькое цветковое растение (длина его 0, 6 мм), австралийская вольфия бескорневая. 6 тыс. вольфий весят всего 1 г. Дважды в сутки вольфия отпочковывает но­вое растеньице. Заросли её похожи на плавающую кру­пу. Чистой воде ряска пред­почитает слегка загрязнённую и прекрасно очищает её. Её охотно едят утки и гуси. Годится она и для салата со смета­ной, напоминая по вкусу обычный листовой салат.

ВОДЯНОЙ ОРЕХ

«ВОДЯНАЯ ЧУМА» Так прозвали элодею (это романтическое сло­во означает по-гречески…

ХРИЗАНТЕМА

В сентябре в Японии отмечается праздник осеннего цве­тения хризантем. Люди украшают этими цветами жилища и храмы, слушают на улицах певцов и… Анютины глазки.

ЛЕКАРСТВЕННЫЕ И ЯДОВИТЫЕ РАСТЕНИЯ

Человеку было известно и то, что некоторые растения ядовиты. С незапамятных времён ту­земцы Южной Америки смазывали свои стрелы и копья кураре… Но самое удивительное заключалось в том, что одни и те же растения могли быть… Из олеандраполучают аналогичные лекарст­ва (кстати, это ещё и комнатное растение). Меж­ду тем сок этого растения очень…

ВАЛЕРИАНА

АНЧАР

Анчар мы знаем благодаря стихотворению Александра Пушкина:

В пустыне чахлой и скупой,

На почве, зноем раскаленной,

Анчар, как грозный часовой,

Стоит один во всей вселенной.

Природа жаждущих степей

Его в день гнева породила,

И зелень мёртвую ветвей

И корни ядом напоила.

Яд каплет сквозь его кору,

К полудню растопясъ от зною,

И застывает ввечеру

Густой прозрачною смолою.

К нему и птица не летит,

И тигр нейдёт: лишь вихорь чёрный

На древо смерти набежит

И мчится прочь, уже тлетворный.

Впечатляющая картина, не правда ли? Но с точки зрения ботаники это описание анчара ядовитого не совсем точно. Растёт он в Южной Азии и вместе с шелковицей и инжиром принадлежит к семейству тутовых. Млечный сок его действительно ядовит, и жители Явы даже отравляли им свои стрелы. Но даже и этот млечный сок не смертелен. А все остальные части растения просто безвредны. И конеч­но, птицы могут спокойно сидеть на его ветвях, не боясь быть отравленными.

В ЧЁМ ЦЕЛЕБНАЯ СИЛА РАСТЕНИЯ?

Парацельс считал, что «целебное начало» — это особое химическое вещество, и врач должен очистить его. Но открыли такие вещества лишь в начале XIX…

ТЕРИАК

В древности териак считался противоядием от любого отравления, а также панацеей от всех болезней. Есть ле­генда, что в I в. до н. э. царь Понта Митридат, боясь отрав­ления, каждый день употреблял териак. Когда Митридат был побеждён римлянами, он не смог покончить жизнь само­убийством с помощью яда, так как никакой яд на него не действовал, и вынужден был заколоться. Основу териака со­ставляло змеиное мясо, а всего число его составных частей достигало сотни. Все эти части перетирались в кашку и смешивались с мёдом. Проделывалось это порой торжествен­но, при большом стечении публики. Но к началу XX в. териак был постепенно забыт и стал достоянием истории.

ПРЯНОСТИ

«Вплоть до позднего средневековья пища севе­рян была невообразимо пресна и безвкусна. Но удивительное дело: стоит только в самое незатей­ливое блюдо… Ни один товар не пользовался таким спросом, как пряности: казалось, аромат… Самые экзотические и наиболее ценимые гур­манами пряности собирали в тропических стра­нах. Здесь их издавна добавляли…

ГВОЗДИКА

Родина гвоздичного дерева — Молуккские острова (Индо­незия). Местные племена издавна использовали гвоздику как пряность и лекарство от зубной боли.… Долгое время гвоздику собирали только на её родине. Португальцы, а затем… Ароматная гвоздика, как и другие пряности, помогает пищеварению, и её кладут в кондитерские изделия, добавля­ют к…

ШАФРАН

Некогда шафран ценился в 15 раз дороже чёрного перца. В Германии в XIV—XVIвв. за подделку шафрана виновников казнили, сжигая на ко­стре или закапывая в могилах живьём.

Многие цветоводы-любители не подозревают, что шафран — это другое название красивых цветов, распускающихся ранней весной, — кро­кусов из семейства ирисовых. Некоторые виды шафрана образуют порой сплошной ковёр, где на каждом квадратном метре по 70—90 цветов.

Пряность — это высушенные рыльца пестиков одного из растений рода крокусов, шафрана посевного(Crocus sativus). Посреди венчика из шести лиловых лепестков «якорьком» торчат три крупных ярко-оранже­вых рыльца (чуть более 3 см длиной). В них содержится красящее веще­ство (кроцин) пряно-горьковатого вкуса. Слово «шафран» по-арабски значит «жёлтый».

Шафран используют двояко: как пряность и как краситель. Ещё финикийцы красили шафраном ткани в жёлтый цвет. Эти ткани славились на всём Древнем Востоке наравне с другой знаменитой финикийской тканью — пурпуром. Пище шафран придаёт не только аро­мат, но и золотистый цвет. Как безвредный краситель и пряность его добавляют в сыры, колбасы, масла, кондитерские изделия.

Каждый цветок бывает раскрыт не более двух дней. За это время он должен быть сорван. В тот же день из него выщипывают рыльца, кото­рые немедленно сушат. Работа эта очень нелёгкая, кропотливая и требу­ет большого числа рабочих-сборщиков.

Можно представить себе, из скольких цветков надо выщипать или выстричь вручную рыльца, чтобы получить всего 1 кг готовой пряности. Впрочем, это известно довольно точно: из 150—200 тыс. цветков!

С гектара собирают 4—5 кг сухих рылец шафрана. Из-за тру­доёмкости сбора цена шафрана была всегда весьма высокой.

вых, — перца стручкового (см. ст. «Паслёновые»). Чёрный перец — плоды совсем другого растения, которое так и называется — перец чёрный(Piper nigrum), из семейства перцевых.

В средние века перец считался «королём пряностей». В подтверждение этого процитируем ещё раз Цвейга: «В начале второго тысячелетия нашей эры тот самый перец, что теперь стоит на столиках любого ресторана, перец, который сыплют небрежно, как песок, сосчитывался по зёрнышкам и расценивался едва ли не на вес серебра. Многие города и государства расплачивались им, как бла­городным металлом, за перец можно было приобретать земельные участки, перцем выплачивать приданое, поку­пать за перец права гражданства. Многие государи и города исчисляли взимаемые ими пошлины на вес перца, а если в средние века хотели сказать, что кто-либо неимо­верно богат, его в насмешку обзывали "мешком перца"».

Родина чёрного перца — Индия. Здесь он растёт в диком виде и не одну тысячу лет выращивается человеком. Чёр­ный перец — тропическая лиана с мелкими желтовато-бе­лыми цветками в длинных (до 20 см) серёжках-соцветиях наподобие берёзовых. Плоды — сочные костянки с го­рошину величиной, сначала зелёные, потом жёлтые и, наконец, красные.

Плоды собирают недозрелыми и сушат на солнце. При этом мякоть сморщивается и чернеет. Если высушить спелые плоды, получится «белый перец» сероватого цве­та — вкус у него менее острый. Готовую пряность можно класть в суп, не размельчая («горошком»), а можно раз­молоть в порошок. Жгучий вкус перцу придаёт алкалоид

Крокус Гейфеля, близкий родственник

Шафрана посевного.

МУСКАТНЫЙ ОРЕХ

На деревьях созревают ярко-оранжевые, похожие на абрикосы плоды мускатника. Внутри них тёмно-бурое семя с тонким арома­том и жгучим вкусом. Это и… В пищу (овощи, супы, кондитерские изделия) этой пряности кладут совсем… Задолго до начала нашей эры жители остро­вов использовали мускатный орех в пищу и для лечения. В Европу его привезли…

ВАНИЛЬ

Родина ванили — Латинская Америка. Задолго до появления там европейцев ацтеки и другие индейские племена знали эту пряность и аро­матизировали ею шоколадный напиток. И сейчас её добавляют в сладости, кондитерские изделия.

Пряность — это размолотые высушенные пло­ды лианы ванили душистой (Vanilla planifolia) из семейства орхидных (см. ст. «Орхидеи»). Плоды — крупные коробочки длиной около 20 см.

Их срывают недозрелыми — тогда в них со­держится больше вещества глюкованилина, кото­рое и придаёт им неповторимый аромат. Затем плоды смачивают и подвергают томлению (фер­ментации) при температуре около 60° С. За неде­лю томления они становятся коричневыми и приобретают ванильный запах. Наконец, их не­сколько месяцев сушат и хорошо упаковывают, чтобы запах не улетучился. Упакованные плоды не утрачивают аромат в течение 30 лет!

Сейчас вместо натуральной ванили чаще упо­требляют её заменитель ванилин, который полу­чают химическим способом.

Разводить ваниль за пределами её родины — в Индии, Индонезии — научились не сразу: растение упорно не завязывало плодов. Оказывается, здесь не было мексиканского насекомого — опылителя ванили. Тогда ваниль начали опылять искусствен­но особой кисточкой, и растение стало давать плоды.

пиперин, а особый запах — эфирные масла. Есть в плодах и витамин С.

Производство этой пряности требует тяжёлого ручно­го труда. Много времени занимает уборка урожая. Пло­ды срываются вручную. Сборщики пользуются трёхно­гими бамбуковыми лестницами, ведь длина лиан — до 4—5 м (а иногда — все 12). Перебранные плоды раскла­дывают сушиться на ровных площадках. Часто асфаль­тированная дорога бывает почти вся занята разложен­ным перцем, а транспорту приходится двигаться по узкой полоске. За неделю сушки (если не пройдёт дождь) плоды усохнут на 70% веса. Теперь на ветру отвеивается мусор, и готовая пряность упаковывается в джутовые мешки.

ИМБИРЬ И КАРДАМОН.Пряности имбирь и кар­дамон получают из одноимённых растений семейства имбирных, близких родственников банана. Это много­летние травы, которые издавна выращивают в Индии. Пряность кардамон — это семена растения с сильным острым ароматом, а пряность имбирь — высушенные корневища одноимённого растения. Индийцы не только кладут имбирь в пищу, но и жуют после еды, считая, что он улучшает пищеварение.

Между прочим, слово «пряник» произошло от слова «пряный», т. к. для запаха в пряники клали имбирь и некоторые другие пряности.

Все пряности не только улучшают вкус и аромат пищи, но и возбуждают аппетит, помогают её пере­варивать и усваивать. Особенно часто с этой целью их добавляют в сытные жирные блюда.

РАСТЕНИЯ-ПАРАЗИТЫ

Омела белая. ОМЕЛЫ.Множество легенд сложили разные народы о растениях-паразитах. Их… Стебли растения обычно толщиной с карандаш, но самые большие омелы имеют стволы толщиной 5 см. Живёт омела иногда до…

ЛЕГЕНДЫ ОБ ОМЕЛЕ

Священнодействие происходило в день зимне­го солнцестояния (22 декабря), когда заканчива­ется «царство ночи», после чего светлое время суток… Почитание омелы так и не исчезло до конца во Франции, хотя католические… Легенды и мифы об омеле слагали многие на­роды. Согласно скандинавской мифологии, однаж­ды мудрому и храброму богу…

ЗАРАЗИ'ХИ

Любопытно, что семена, ко­торые заразиха обильно рассыпа­ет из своих плодов-коробочек, не прорастают до тех пор, пока не «почувствуют» рядом… Среднеазиатская заразиха пустынная имеет солидные для растения-паразита…

САНДАЛ

В Индии и Китае с древ­нейших времён высоко ценилась душистая древесина сандалового (или санталового) дерева (Santalum album) из се­мейства сандаловых. Этот полу­паразит присасывается к корням кокосовых пальм, сахар­ного тростника и других рас­тений. В Индии говорят, что щепотка сандала лучше телеги дров. В древесине сандала до 6% эфирного масла, которое и придаёт ей аромат. Долгие годы благоухает щепотка порошка из древесины сандала. На Востоке сандаловое масло уже тысячи лет включают в состав духов и притираний. Запахом тлеющего сандала так же наполнены буддийские храмы, как христианские — ароматом лада­на. (А ладан (фимиам) и мирра, между прочим, — это смола рас­тущих в Африке деревьев из се­мейства бурсеровых. )

Зарази'ха.

ПОВИЛИКИ

Ни корней, ни листьев у повилик нет. Стебель повилики можно разорвать на части — бедой это паразиту не грозит, просто вместо одного растения…

ПАРАЗИТАКСУС

сильное средство для одоления демонской вражьей силы», — писал П. Седир, автор книги «Магические растения». РАФФЛЕЗИЯ АРНОЛЬДИ. У раффлезии Арнольди нет не только хлорофилла, но и вообще… Даже для тропического леса этот цветок весьма необычен. Поэтому на острове Суматра, где только и растёт раффлезия…

РАСТЕНИЯ-ХИЩНИКИ

неоткуда взять. Разве что из воздуха добывать, хватая насекомых! Этим и занимаются хищные, или насекомоядные, растения. Могут они обой­тись и без… РОСЯНКИ.Среди кочек торфяного болота в средней полосе России можно повстречать… На кончиках ресничек, как росинки, блестят капельки клейкого сока. Комар опускается на лист, чтобы отведать…

ПОЧЕМУ РАСТЕНИЯ-ХИЩНИКИ ЖИВУТ НА БОЛОТАХ?

Иное дело верховые, сфагновые болота. Здесь толстый слой мха (порой более 10 м) «отгораживает» растения от грунтовых вод (а центральная часть болота… горлышко внутрь. И тут всё вокруг разительно меняется. Горлышко у кувшинчика покрыто гладким, как стекло, восковым налётом. Насекомые начи­нают скользить по нему, как по…

ГИГАНТСКИЕ НЕПЕНТЕСЫ

Росянка.

ЖИВОТНЫЕ — НАХЛЕБНИКИ ХИЩНЫХ РАСТЕНИЙ

А у входа в кувшинчики непентесов порой поселяются определённые виды пауков. Они ныряют за своими жерт­вами иногда прямо в сок. Самого паука… тельных шипика. Как только привлечённая запахом некта­ра муха коснётся их,… Чарлз Дарвин выяснял, отличают ли листья мухоловки удары капель дождя, дуновение ветра от движений жертвы. Оказалось,…

ЛЕГЕНДЫ О РАСТЕНИЯХ-ЛЮДОЕДАХ

Тропическая лиана монсте'ра из семейства ароидных знакома многим любителям ком­натного цветоводства. Перед дождём на кра­ях её разрезных листьев… На основе различных легенд о растениях-людоедах английский фантаст Герберт…

КЛАСС ОДНОДОЛЬНЫЕ

АНАНАС

Ананас.

По-английски ананас называется «pineapple», т. е. дословно — «сосновое яблоко». Плоды (точнее, соплодия) ананаса и вправду похожи на большие шишки. Казалось бы, такие со­плодия и расти должны на больших деревьях, как шишки. Но на самом деле ананас(Ananas comosus) — многолетняя трава, не выше 60 см.

Между прочим, верхушечный пучок листьев, украшающий соплодие, можно отсечь острым ножом и посадить в горшок: он укоренится.

Родина ананаса — Бразилия. И сейчас здесь на опушках леса или как сорняки на полях растут дикие ананасы. Отсюда он распространился по всему миру, и сегодня его можно встретить практически в любой африканской или азиатской деревне. В Австралии даже есть музей ананаса, причём здание музея ими­тирует форму его соплодия. Рекордные экземпляры ананасов весили 8 и даже 13 кг.

Ананас относится к семейству бромелиевых. Он — редкое исключение среди 1 тыс. видов этого семейства, т. к. большин­ство бромелиевых живёт не на земле, а на ветвях деревьев (эпифиты). Орхидеи-эпифиты воду с минеральными солями по­лучают с помощью воздушных корней. Бромелиевые избрали другой способ.

Розетка их мясистых листьев обычно напоминает воронку. Она бывает до 1 м в диаметре и даже больше. Каждый лист похож на жёлоб, по которому в центр воронки скатывается дождевая вода. Образуется маленькое озерко. Здесь поселяются водоросли и мелкие животные, в воду падают и гниют листья, птичий помёт. А для бромелии это настоящий питательный «суп», из которого она с помощью особых ворсинок впитывает нужные ей вещества. Именно в такие водоёмы расселяют своих головастиков двуцветные листолазы (см. ст. «Лягушки»).

ГИГАНТСКОЕ СОЦВЕТИЕ

Соцветие-метёлка состоит из 8 тыс. белых цветков. Его высота — до 10, 7 м, а диаметр — до 2, 4 м. «ИСПАНСКИЙ МОХ» Тилландсия уснеевидная, которую в Латинской Америке, где она растёт, зовут ещё «испанским мхом», никакого отношения ни…

БАНАН

Если для жителей России бананы — лакомство, то для бедных слоёв населения тропических стран бананы зачастую заменяют хлеб. Здесь это дешёвый и сытный продукт (в мякоти плодов 22% сахара и 7% крахмала). По калорийности бананы превосходят картофель, уступая, правда, инжиру и финикам.

Бананы (род Musa) — это гигантские (до 15 м в высоту) многолетние травы. Листья их также огромные: 6 м в длину и 1 м в ширину. Растёт банан необычайно быстро: через 10 месяцев поса­женное растение уже даёт плоды. Каждый побег приносит плоды только один раз. Потом он по­гибает, а от корня вырастают новые побеги. Многие виды бананов расцветают ночью и опы­ляются летучими мышами.

Родина банана — Юго-Восточная Азия. Отту­да он распространился по всем тропикам; не исключено, что в Америку культура банана про­никла ещё до Колумба. Банан — одно из первых культурных растений. Видимо, сначала в пищу

шло его съедобное корневище, а затем, когда в результате скрещивания двух диких видов бана­на плоды внезапно стали почти бессемянными, человек оценил их вкус. Так как семян нет, разводят бананы отростками.

Бананы бывают не только жёлтые, но и крас­ные. У красных более нежная мякоть, и перевоз­ку они не переносят. Поэтому жители России с ними незнакомы.

О БАНАНОВОЙ КОЖУРЕ

Чтобы спустить корабль на воду, в старину спусковую плоскость (слип) смазывали салом. В наше время её смазы­вают парафином и солидолом. А в Индии… Банан.

ЗЛАКИ

В семействе злаков около 11 тыс. видов. В этой статье мы расскажем лишь о немногих пред­ставителях этого семейства. Отличить злаки, скажем, от осок легко по полому стеблю-соломи­не. Хотя есть и исключения (например, сахар­ный тростник, у которого стебель не полый). Плод у всех злаков — зерновка.

ПШЕНИЦА. Пшеницу человек возделыва­ет более 10 тыс. лет. Но в разные эпохи люди выращивали разные виды пшеницы (всего род пшеница включает их около 20). Вспомним, например, «Сказку о попе и работнике его Бал­де» Александра Пушкина. Нанимаясь на работу, Балда говорит:

Буду служить тебе славно,

Усердно и очень исправно,

В год за три щелка тебе по лбу,

Есть же мне давай варёную полбу.

Строки эти помнят многие, а вот что такое полба (Triticum dicoccum), мало кто знает. Это одна из наиболее древних культурных пшениц. Она была основным «хлебом» жителей Древнего Египта и Месопотамии. Из неё варили вкусную и питательную кашу. Полба хорошо переносит засухи, но низкоурожайна, семена её надо осво­бождать от плёнок. Поэтому в XX в. полбу почти забыли и практически нигде не выращивают.

Древние египтяне первыми стали добавлять в тесто дрожжи (см. ст. «Дрожжи»). Древнегречес­кий историк Геродот удивлённо писал об этом: «Все люди боятся, чтобы пища не загнила, а египтяне замешивают тесто так, чтобы оно под­вергалось гниению» (мы бы сказали — броже­нию).

При этом более пышный, ноздреватый хлеб дают сильные сорта пшеницы, в зёрнах которых белка более 15%. У слабых же сортов его менее 11%. (А крахмала в пшеничном зерне до 75%. )

Сахарный тростник.

Античный земле­делец довольст­вовался урожаями пшеницы в 3 цент­нера зерна с гекта­ра. В средние века хорошим считался урожай в 4, 5 цент­нера. Появление же­лезного плуга увеличило эту цифру до 7 центне­ров. В 1980 г. сред­няя урожайность пшеницы в мире со­ставила 15, 6 цент­неров с гектара. А в идеальных ус­ловиях с гектара можно получить и125 центнеров зер­на.

САХАРНЫЙ ТРОСТНИК

Христофор Колумб, оказывается, не только привёз в Европу множество новых видов растений, но и Ново­му Свету «подарил» сахарный тростник. Здесь это… Сейчас две трети сахара в мире делается из тростника. Это могучий злак до 6 м… Близкая родственница полбы твёрдая пшеница (Triticum durum) содержит много белка (20—26%) и идёт на производство…

БАМБУК

Растёт бамбук невероятно быстро — до 91 см в сутки. Его растущие побеги могут проломить асфальт. И вы­соты он достигает огромной — до 37 метров! А корневища в почве под дном широкой реки порой «переходят» на дру­гой берег. Бамбуковые леса — удивитель­ное зрелище. Как будто кто-то поставил множество колонн — целый лес, да так плотно, что между ними не протиснуться человеку.

Из стеблей бамбука можно построить дом, обставить его мебелью из бамбука, провести в нём водопровод­ные трубы, сделать посуду, корзины и многое другое. Всем знакомы бамбуковые удочки и лыжные палки. А на вооружении японской армии ещё в начале XX в. были орудия со стволами из бамбука! Молодые побеги бамбука, кроме того, съедобны.

Цветёт и плодоносит большинство видов бамбука один раз в жизни. Случает­ся это раз в 50 и даже в 100 лет. В это время слой зёрен на земле достигает 15 см. Настоящее пиршество для целых полчищ грызунов! А у некоторых видов бамбука вырастают сочные сладкие пло­ды, похожие на груши. После плодоно­шения целые бамбуковые леса полностью вымирают.

КУКУРУЗА.5 ноября 1492 года, спустя несколько дней после открытия Нового Света, Колумб записал: «Я видел злак, называемый маисом». А один из его спутников описал маис подробнее: «На полях росли какие-то странные растения высотой больше метра. Казалось, что они из чистого золота, а их листья — из серебра».

Древние жители Америки выращивали маис, или кукурузу(Zea mays), более 7 тыс. лет. Она служила им основной пищей. Ей поклонялись как священному растению. Древние майя знали несколько сортов кукурузы: «кукуруза-старуш­ка», созревавшая полгода, «кукуруза-девочка», поспевавшая вдвое быстрее, и сорт под названи­ем «песнь петуха», который давал плоды всего через 2 месяца после прорастания семян. Попав в Старый Свет, кукуруза быстро «завоевала» его (во много раз быстрее, чем картофель).

Кукурузное зерно содержит до 70% крахмала, 10—12% белка, 8% жира. Растение теплолюби­во, поэтому в средней полосе России плоды его не вызревают, и кукурузу здесь выращивают только на зелёную массу для скота (её получают до 50 и даже 100т с гектара). В каждом женском соцветии (початке) до 1 тыс. зерновок. Чаще

встречаются сорта с желтыми плодами, но есть сорта и с красными, синими и даже чёрными зерновками.

ПРОСО.Родина проса — Китай, где его выращивают около 5 тыс. лет. На территории России просо(Panicum mileaceum) выращивает­ся уже более тысячелетия. Просо даёт пшённую крупу, а из его муки можно печь блины и лепёшки. В пшене примерно 50% крахмала, 10—15% белка, более 3% жира. Издавна из просяного зерна делают хмельной напиток — бузу. Сейчас мы употребляем это слово для обо­значения разных беспорядков и скандалов, не задумываясь над его происхождением.

СОРГО. Сорго(Sorghum) зовут «раститель­ным верблюдом» за способность долго перено­сить недостаток воды. Поэтому в засушливых районах Африки (кое-где уже 5 тыс. лет) ле­пёшки из сорго — основной хлеб местного насе­ления. В Китае сорго называют «гаолян», в Египте — «дурро». Внешне растение сорго напоминает просо, но гораздо крупнее (до 5 м в высоту). Между прочим, и жители России почти

Сосуды из древних захоронений инков в форме початков кукурузы.

ДРУГИЕ ЗЛАКИ.«О ветре, ветрило!.. Че­му, господине, моё веселие по ковылию разве­ял?» — горестно причитала Ярославна в «Слове о полку Игореве».… ПОЛЕВЫЕ ЗЛАКИ (слева направо): тимофеевка, лисохвост, ежа сборная, райграс.

ГАЗОННЫЕ ТРАВЫ

Англичане говорят, что для создания хорошего газона на­до просто регулярно стричь его... сто лет. Стрижка соз­даёт преимущества для совершенно определённых злаков, которые постепенно вытесняют другие. Но можно и просто посеять признанные газонные травы — мятлик и райграс. Они устойчивы к вытаптыванию. Кстати говоря, между собой они бы тоже не ужились: райграс вытеснил бы мятлик, если бы не постоянная стрижка.

СОРНЯКИ

А есть и обратные примеры. Скажем, щирицы, или ама­ранты (семейство амарантовых), сейчас во всём мире считаются сорняками. Между тем народы… Крестьяне многих стран в старину считали, что сор­няки — это посев лукавого,… На полях сейчас с сорняками борются в основном с помощью гербицидов (см. раздел «Гормоны растений» статьи «Вещества…

– Конец работы –

Используемые теги: Фотосинтез0.039

Если Вам нужно дополнительный материал на эту тему, или Вы не нашли то, что искали, рекомендуем воспользоваться поиском по нашей базе работ: ФОТОСИНТЕЗ

Что будем делать с полученным материалом:

Если этот материал оказался полезным для Вас, Вы можете сохранить его на свою страничку в социальных сетях:

Еще рефераты, курсовые, дипломные работы на эту тему:

Фотосинтез и необходимые для него условия
Интенсивность, или скорость процесса фотосинтеза в растении зависит от ряда внутренних и внешних факторов. Из внутренних факторов наиболее важное значение имеют структура листа и… По мере дальнейшего увеличения интенсивности света нарастание фотосинтеза становится все менее и менее выраженным, и,…

Фотосинтез. Сущность и значение. Ассимиляция неорганического углерода. Типы ассимиляции углерода
Типы ассимиляции углерода Давайте представим это в виде таблицы Тип питания Источник углерода... ВЛИЯНИЕ ВНЕШНИХ УСЛОВИЙ НА ИНТЕНСИВНОСТЬ...

Фотосинтез - проще простого
Этим объясняется прибыльность труда земледельца затратив сравнительно небольшое количество вещества, удобрений, он получает большие массы… При содействии растения он превращает не имеющие цены воздух и свет в… Он решил узнать, благодаря чему растет растение. С животными и человеком вроде бы все ясно поедая корм или пищу, они…

Фотосинтез
В мембрану гран встроены молекулы хлорофилла и ферментов, контролирующих реакции фотосинтеза. Фотосинтез - это сложный многоступенчатый процесс. В… Молекулы хлорофилла восстанавливают потерю электрона, отбирая его от молекулы… При достижении критического уровня разности потенциала протоны проталкиваются на другую сторону мембраны через канал…

Фотосинтез
В самых молодых участках растущих органов механических тканей нет, так как живые клетки в состоянии высокого тургора обусловливают их форму… Иногда всю систему механических тканей называют стереомом, а составляющие ее… Напротив, в корне, который выдерживает главным образом сопротивление на разрыв, механическая ткань сосредоточена…

Фотосинтез и урожай
В результате фотосинтеза создается 95 процентов сухого вещества растений. Поэтому мы с полным правом можем утверждать, что управление этим процессом… Каковы же пути управления человеком фотосинтетической деятельностью растений… Вполне естественно, что из-за этого фотосинтез тормозится. Между тем для получения среднего урожая сахарной свеклы…

Значение и роль фотосинтеза
Обычно, говоря о фотосинтезе, имеют в виду процесс, посредством которого растения на солнечном свету синтезируют органические соединения из… Животные не умеют использовать солнечный свет непосредственно в качестве… Ветер и дождь тоже обязаны своим возникновением солнечной энергии, а следовательно, энергия ветряных мельниц и…

0.028
Хотите получать на электронную почту самые свежие новости?
Education Insider Sample
Подпишитесь на Нашу рассылку
Наша политика приватности обеспечивает 100% безопасность и анонимность Ваших E-Mail
Реклама
Соответствующий теме материал
  • Похожее
  • По категориям
  • По работам