рефераты конспекты курсовые дипломные лекции шпоры

Раздел
/
Вид работы: Курсовые Работы
/
Выводы и предложения

Реферат Курсовая Конспект

Выберите учебное заведение

Выводы и предложения

Выводы и предложения - Курсовая Работа, ИСЛЕДОВАНИЕ КАЧЕСТВА КЕФИРА РАЗЛИЧНЫХ ПРО-ИЗВОДИТЕЛЕЙ, РЕАЛИЗУЕМЫХ В РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВОЙ СЕТИ ГОРОДА ТОМСКА Выводы И Предложения. Для Оценки Качества Кефира, Реализуемого На Рынках Г. Т...

Выводы и предложения. Для оценки качества кефира, реализуемого на рынках г. Томска было исследовано 5 образцов - кефир нежирный производителя ОАО Томскмолоко - кефир жирностью 2,5 производителя ОАО Томскмолоко - кефир жирностью 2,5 производителя Торговый дом Шегарская молочная компания - кефир нежирный Живинка производителя ЗАО ТОМ-МАС - кефир 2,5 жирностью Живинка производителя ЗАО ТОМ-МАС . На основе проведенного исследования качества кефира, реализуемого на рынке г. Томска можно сделать следующие выводы 1. Результаты исследования маркировки показали, что 4 вида кефира в полной мере отвечают требованиям ГОСТ Р 51074-97, а маркировка кефира 2,5 жирности, производителя Торговый дом Шегарская молочная компания обнаружено нарушение отсутствует указание о составе продукции. 2. По результатам органолептической оценки качества кефира мы установили, что вкус, запах, цвет, консистенция 4 образцов кефира отвечает требованиям ОСТ 4929-84 и являются стандартами и подлежат реализации без ограничений.

Кефир 2,5 жирности, производителя Торговый дом Шегарская молочная компания не отвечает требованиям ОСТ 4929-84, у этого продукта излишне кислый вкус и жидкая консистенция, следовательно данный кефир является нестандартным и реализации не подлежит. 3. По результатам физико-химического анализа было установлено, что 4 исследуемых образца кефира в полной мере отвечают требованиям ОСТ 4929-84, а один образец кефир 2,5 жирности, производителя Торговый дом Шегарская молочная компания не отвечает требованиям ОСТ 4929-84, повышенная кислотность, следовательно кефир нестандартный и должен быть снят с реализации. С целью повышения культуры обслуживания населения считаю целесообразным предложить производителям кефира - производителю Торговый дом Шегарская молочная компания, с. Мельниково, Томской обл Шегарского района изучить ГОСТ Р 51074-97 Продукты пищевые.

Информация для потребителя.

Общие требования и указывать обязательно состав продукта, также рекомендовать следить за качеством своей продукции, выпускать продукцию только стандартную - производителю ОАО Томскмолоко разработать и утвердить товарный знак предприятия-изготовителя - всем производителям, за исключением ЗАО ТОМ-МАС , применять штрих-код.

Развернуть

Открыть в широком формате

– Конец работы –

Эта тема принадлежит разделу:

ИСЛЕДОВАНИЕ КАЧЕСТВА КЕФИРА РАЗЛИЧНЫХ ПРО-ИЗВОДИТЕЛЕЙ, РЕАЛИЗУЕМЫХ В РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВОЙ СЕТИ ГОРОДА ТОМСКА

Они различаются химическими и лечебными свойствами. Для кисломолочных продуктов характерны повышенное содержание молочной кислоты,… Благодаря консервирующему действию молочной кислоты срок хранения этих продуктов при том же температурном режиме…

Если Вам нужно дополнительный материал на эту тему, или Вы не нашли то, что искали, рекомендуем воспользоваться поиском по нашей базе работ: Выводы и предложения

Что будем делать с полученным материалом:

Если этот материал оказался полезным ля Вас, Вы можете сохранить его на свою страничку в социальных сетях:

Все темы данного раздела:

Химический состав и пищевая ценность кисломолочных продуктов
Химический состав и пищевая ценность кисломолочных продуктов. Кисломолочные напитки по характеру брожения подразделяют на две группы напитки, получаемые путем только молочнокислого брожения просток

Схема производства кефира
Схема производства кефира. Особенность выработки продуктов диетических заключается в очень тщательном отборе сырья. Для производства диетических продуктов используют молоко высококачественно

Ассортимент и новое в ассортименте
Ассортимент и новое в ассортименте. К продуктам смешанного брожения относят кефир. В отличие от других видов диетических продуктов кефир приготовляют с применением естественной симбиотическо

Приемка кефира по качеству
Приемка кефира по качеству. Для контроля качества кефира в потребительской таре по органолептическим и физико-химическим показателям от каждой партии продукции отбирают выборку. Партией считают пре

Упаковка и хранение кефира
Упаковка и хранение кефира. Кефир должен разливаться в стеклянную тару типа I, III по ГОСТ 15844-80 вместимостью 1,0 0,5 и 0,25 л бумажные пакеты из комбинированного материала для упаковки молока и

Цель и задачи исследования
Цель и задачи исследования. Целью исследования является определение качества кефира разных производителей, которые реализуют свою продукцию на рынке г. Томска. Задачи исследования - изучение требов

Требования к упаковке и маркировке
Требования к упаковке и маркировке. Согласно ГОСТ Р 51074-97 маркировка пакетов кефира должна быть следующей - наименование продукта - содержание жира - наименование, местонахождение адрес изготови

Органолептические методы исследований
Органолептические методы исследований. Согласно ОСТ 4929-84 Кефир. Технические условия по органолептическим показателям кефир должен соответствовать приведенным требованиям в таблице 2.1. Таблица 2

Физико-химические методы исследования
Физико-химические методы исследования. Согласно ОСТ 4929-84 Кефир. Технические условия кефир должен соответствовать требованиям и нормам, указанным в таблице 2.2. Таблица 2.2. Физико-химические пок

Результаты проверки состояния упаковки и соответствия маркировки требованиям ГОСТ
Результаты проверки состояния упаковки и соответствия маркировки требованиям ГОСТ. Проверим маркировку образцов кефира разных производителей на соответствие требованиям ГОСТ Р 51074-97 Продукты пищ

Результаты органолептического анализа
Результаты органолептического анализа. Органолептические показатели качества исследуемых образцов представлены в таблице 3.1. Таблица 3.1. Характеристика органолептических показателей качества иссл

Результаты физико-химических анализов
Результаты физико-химических анализов. Физико-химические показатели качества исследуемых образцов представлены в таблице 3.2. Таблица 3.2. Характеристика физико-химических показателей качества иссл