Мясо
Мясо - используемый тег на сайте, здесь можно скачать или скопировать материал при условии соблюдения авторских прав его правообладателя.Мясо Все работы по данной метке.
Курс лекций Для учащихся специальности Технология хранения и переработка животного сырья (мясо и мясные продукты)
Республики Беларусь... Учреждение образование... Пинский государственный аграрный...
Описание технологического процесса приготовления блюда "Мясо деликатесное" и торта "Сенатор"
Кулинария изучает технологические процессы приготовления качественной кулинарной продукции.
Согласно ГОСТу, кулинарная продукция - совокупность блюд, кулинарных изделий и… Выпускаемая предприятиями общественного питания кулинарная продукция должна быть качественной.
- Рецептура блюда
- Механическая кулинарная обработка сырья
- Нарезка продуктов
- Тепловая обработка продуктов
- Оформление блюда и норма отпуска
- Организация работы мясного и горячего цехов
- Санитарные требования при приготовлении блюда
- Техника безопасности при приготовлении блюд
- Рецептура изделия
- Приготовление пропитки
- Выпечка полуфабрикатов
- Комплектация и художественная отделка торта Сенатор
- Организация работы кондитерского цеха
- Санитарные требования при приготовлении изделия
Мясо и мясопродукты
Изучение этой микрофлоры проводится в разных странах в течение многих десятилетий.Проведенные исследования позволили выявить ряд закономерностей в… Принято дифференцировать микрофлору, обсеменяющую продукты питания, на… Таким образом, специфическая микрофлора оказывает положительное влияние на пищевые продукты.
Если Вам нужно дополнительный материал на эту тему, или Вы не нашли то, что искали, рекомендуем воспользоваться поиском по нашей базе работ:
Сохранить или поделиться страницей
Если этот материал оказался полезным ля Вас, Вы можете сохранить его на свою страничку в социальных сетях:
| Твитнуть |
Новости и инфо для студентов