Пищевые, Пищевой, Пищевых, Пищевом, Пищевого

НИЗКОТЕМПЕРАТУРНЫХ И ПИЩЕВЫХ ТЕХНОЛОГИЙ
Государственное образовательное учреждение высшего профессионального... САНКТ ПЕТЕРБУРГСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ НИЗКОТЕМПЕРАТУРНЫХ И ПИЩЕВЫХ ТЕХНОЛОГИЙ...

1. СПИСОК УСЛОВНЫХ ОБОЗНАЧЕНИЙ
2. Выделение блока ячеек
3. Ввод чисел
4. Ввод стандартных списков
5. Ввод формул
6. Присваивание имен ячейкам и блокам
7. Использование подписей данных
8. Работа с Мастером функций
9. Правка информации
10. Специальная вставка
11. Простейшее форматирование ячеек
12. Стандартное форматирование чисел
13. Нестандартное форматирование чисел
14. Условное форматирование
15. Нестандартное условное форматирование
16. ПРОСТЕЙШИЕ ВЫЧИСЛИТЕЛЬНЫЕ АЛГОРИТМЫ
17. Расчет таблицы значений функции от двух аргументов
18. Простейшие манипуляции
19. Нестандартные имена ячеек и подписи диапазонов
20. Разлиновка сложных таблиц
21. ПОСТРОЕНИЕ ДИАГРАММ
22. Исправление диаграммы
23. Построение линии тренда
24. РАСЧЕТНЫЕ АЛГОРИТМЫ В EXCEL
25. Решение уравнения
26. Решение систем уравнений
27. Решение задач оптимизации
28. Подбор функции по опытным данным
29. Задачи на использование функции ЕСЛИ()
30. Задачи на решение уравнений
31. Задачи планирования

ПИЩЕВЫХ ТЕХНОЛОГИЙ
Министерство образования и науки Украины... ОДЕССКАЯ НАЦИОНАЛЬНАЯ АКАДЕМИЯ...

1. Информация и информатика
2. Файловая система организация данных
3. Project.vbp - проект Visual Basic;
4. Операционная система Windows
5. Пользовательский графический интерфейс
6. Окна в Windows
7. Главное меню рабочего стола и справочная система
8. Справочная система Windows
9. Программа Проводник для работы с папками и файлами
10. Работа с папками в окне Проводник
11. Работа с файлами в окне Проводник
12. Создание и сохранение документа.
13. Создание таблицы
14. Формульный редактор
15. Работа с рисунками
16. Рабочие книги, листы и окно Excel
17. Работа с ячейками
18. Типы данных в Excel и их ввод
19. Арифметические и логические выражения в Excel
20. Абсолютные, относительные и смешанные адреса
21. РАНГ(число; ссылка ; признак сортировки )
22. Мастер функций
23. Функции НАЙТИ и ПОИСК
24. Новый_текст)
25. Как Excel хранит и обрабатывает даты и время
26. Вычисление дня недели
27. Мастер диаграмм
28. Построение диаграммы типа Поверхность
29. Решение нелинейных уравнений в Excel
30. Некоторые понятия математической статистики
31. Генерация случайных чисел и построение гистограмм
32. Описательная статистика
33. Команда Автофильтр выполняет отбор записей по критериям одного поля.
34. Применение команды Расширенный фильтр
35. Алгоритм и его свойства
36. Типы алгоритмических структур
37. Простые циклические алгоритмы
38. Циклические алгоритмы обработки массивов
39. Двумерные массивы
40. Основные положения
41. Некоторые определения
42. End Sub
43. Запуск и элементы окна редактора VBA
44. Порядок действий на ПК при создании проекта
45. Данные в VBA
46. Описание переменных
47. Способы вывода данных
48. Однострочный вложенный If
49. Организация цикла с проверкой условия в конце цикла
50. Алгоритм сортировки одномерного массива по возрастанию
51. Синтаксис процедуры типа Sub
52. Call имя подпрограммы (фактические параметры).
53. Вызов подпрограммы - процедуры Function
54. Обработка электронных таблиц в среде VBA
55. End Sub
56. Для решения линейных оптимизационных задач
57. Подготовка ЭТ

Пищевой промышленности
Кемеровский технологический институт... Пищевой промышленности...

1. Патентоведение и основы научных исследований
2. Наука и научный метод
3. Наука и научный метод
4. Экспериментальные исследования
5. Основы патентоведения
6. Новизна
7. Изобретательский уровень
8. Промышленная применимость
9. Выявление и оформление изобретений
10. Авторы и патентообладатели
11. Полная лицензия
12. Исключительная лицензия
13. Простая (неисключительная) лицензия
14. Открытая лицензия
15. Научно-техническая информация
16. Библиографический список
17. Технология проведения патентного поиска
18. Нормативные документы по структуре и правилам оформления научно-исследовательской работы и оформлению списка использованных источников
19. Патентные документы
20. Вопросы к зачёту
21. Патентоведение и основы научных исследований

Предметом дисциплины Товароведение продовольственных товаров является изучение важнейших характеристик пищевых продуктов и продовольственного сырья
Расширение ассортимента отечественных и импортируемых товаров развитие розничной и оптовой торговли привели к значительному увеличению объемов... Возникла необходимость актуализации информации в области системы классификации... С учетом необходимости повышения уровня квалификации выпускаемых специалистов возникла потребность в рассмотрении...

1. ОСНОВНЫЕ ПОНЯТИЯ. ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
2. Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов
3. КАЧЕСТВА. ПОДТВЕРЖДЕНИЕ СООТВЕТСТВИЯ
4. ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ ПО СОХРАНЯЕМОСТИ
5. ПРОЦЕССЫ, ПРОИСХОДЯЩИЕ ПРИ ХРАНЕНИИ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ
6. ПОТЕРИ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ
7. МЕТОДЫ КОНСЕРВИРОВАНИЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ
8. ТРЕБОВАНИЯ К УПАКОВКЕ И МАРКИРОВКЕ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ
9. ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ ОБ ОРГАНОЛЕПТИКЕ
10. Природа и факторы визуальных ощущений
11. Обонятельные и вкусовые ощущения
12. Влияние некоторых факторов на вкусовые и обонятельные ощущения
13. Осязательные и другие сенсорные ощущения
14. Методы потребительской оценки
15. Аналитические методы органолептического анализа
16. Тестирование дегустаторов
17. Требования, предъявляемые к помещению и оснащению для проведения органолептического анализа
18. Формирование качества муки в процессе производства.
19. МАКАРОННЫЕ ИЗДЕЛИЯ
20. КРАХМАЛ И КРАХМАЛОПРОДУКТЫ
21. САХАР И САХАРОЗАМЕНИТЕЛИ
22. КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ
23. Сахаристые кондитерские изделия
24. Мучные кондитерские изделия
25. Ассортимент вафель по виду начинки
26. ПОТРЕБИТЕЛЬСКАЯ МАРКИРОВКА КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
27. ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ И ЗНАЧЕНИЕ ПЛОДОВ И ОВОЩЕЙ В ПИТАНИИ
28. ОСОБЕННОСТИ ПЛОДОВ И ОВОЩЕЙ КАК ОБЪЕКТА ТОВАРОДВИЖЕНИЯ
29. ПОТЕРИ ПЛОДОВ И ОВОЩЕЙ НА ЭТАПАХ ТОВАРОДВИЖЕНИЯ
30. ЭКСПЕРТИЗА СВЕЖЕЙ ПЛОДООВОЩНОЙ ПРОДУКЦИИ
31. ПРОДУКТЫ ПЕРЕРАБОТКИ ПЛОДОВ И ОВОЩЕЙ
32. ХАРАКТЕРИСТИКА СПОСОБОВ КОНСЕРВИРОВАНИЯ ПЛОДОВ И ОВОЩЕЙ
33. ПЛОДООВОЩНЫЕ КОНСЕРВЫ
34. Овощные консервы
35. Плодово-ягодные консервы
36. Концентрированные фруктовые консервы
37. Плодоовощные соки, нектары и сокосодержащие напитки
38. Способы сушки
39. Овощи сушеные
40. Фрукты и ягоды сушеные
41. Хранение сушеной плодоовощной продукции
42. БЫСТРОЗАМОРОЖЕННАЯ ПЛОДООВОЩНАЯ ПРОДУКЦИЯ
43. КОНСЕРВИРОВАНИЕ ПЛОДООВОЩНОЙ ПРОДУКЦИИ АНТИСЕПТИКАМИ
44. Спирт этиловый
45. Ликероводочные изделия
46. Национальные крепкие алкогольные напитки
47. Виски, ром, текила
48. Коньяк, бренди
49. Виноградные вина
50. Некоторые натуральные вина
51. Плодовые вина
52. СЛАБОАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ: ПИВО
53. БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ
54. Сиропы, плодово-ягодные экстракты, концентраты жидкие и порошкообразные
55. Напитки, готовые к употреблению
56. Вода питьевая и природные минеральные воды
57. ЧАЙ И ЧАЙНЫЕ НАПИТКИ
58. КОФЕ И КОФЕЙНЫЕ НАПИТКИ
59. ПРЯНОСТИ, ПРИПРАВЫ И ПИЩЕВЫЕ ВКУСОАРОМАТИЧЕСКИЕ ДОБАВКИ
60. ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ ЖИРОВ
61. ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И СВОЙСТВА ЖИРОВ
62. РАСТИТЕЛЬНЫЕ МАСЛА
63. Факторы, формирующие качество растительных масел
64. Экспертиза качества растительных масел
65. Условия и сроки хранения
66. МАРГАРИН
67. Факторы, формирующие качество
68. Экспертиза качества
69. Условия и сроки хранения
70. Гарантийные сроки хранения маргариновой продукции
71. КУЛИНАРНЫЕ, КОНДИТЕРСКИЕ И ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ ЖИРЫ
72. Факторы, формирующие качество
73. Экспертиза качества
74. Условия и сроки хранения
75. МАЙОНЕЗ
76. Факторы, формирующие качество
77. Экспертиза качества майонеза
78. Расфасовка, маркировка и хранение майонеза

Химические процессы, происходящие в пищевых продуктах при хранении и группы пищевых продуктов, для которых характерны эти процессы
Введение... Хранение консервов Химические процессы происходящие в пищевых продуктах при хранении и группы пищевых продуктов для которых характерны эти процессы...

1. Хранение консервов
2. Химические процессы, происходящие в пищевых продуктах при хранении и группы пищевых продуктов, для которых характерны эти процессы
3. Санитарные требования к транспорту

Химические процессы, происходящие в пищевых продуктах при хранении и группы пищевых продуктов, для которых характерны эти процессы
Введение... Хранение консервов Химические процессы происходящие в пищевых продуктах при хранении и группы пищевых продуктов для которых характерны эти процессы...

1. Хранение консервов
2. Химические процессы, происходящие в пищевых продуктах при хранении и группы пищевых продуктов, для которых характерны эти процессы
3. Санитарные требования к транспорту

ХАРАКТЕРИСТИКА РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ
В производстве безалкогольных напитков плоды ягоды... К растительному сырью используемому в производствах предъявляют следующие... оно должно ежегодно воспроизводиться в необходимых количествах...

1. ХАРАКТЕРИСТИКА РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ.
2. ТЕХНОЛОГИЯ САХАРА
3. Свекловичная стружка
4. Сгущение сока выпариванием.
5. Переработка оттеков.
6. Брожение теста
7. Обминка теста
8. Период.
9. Приготовление теста
10. Формование макаронных изделий
11. ТЕХНОЛОГИЯ ПЛОДООВОЩНЫХ КОНСЕРВОВ
12. ТЕХНОЛОГИЯ РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА
13. Обрушивание семян
14. Измельчение семян
15. Извлечение масла
16. Дистилляция мисцеллы
17. Отгонка растворителя из шрота
18. Рафинация масел
19. ТЕХНОЛОГИИ КОНДИТЕРСКОГО ПРОИЗВОДСТВА
20. Технология карамели
21. Приготовление сиропа
22. Приготовление начинок
23. Обработка карамельной массы и формование карамели
24. Технология шоколада
25. Получение какао тертого
26. Получение шоколадной массы
27. Формование шоколадных масс

Санитарные требования к транспортированию пищевых и хранения продуктов
На сайте allrefs.net читайте: Санитарные требования к транспортированию пищевых и хранения продуктов.

1. Санитарные требования к транспортированию пищевых и хранения продуктов
2. Санитарные требования к приему и хранению пищевых продуктов
3. Санитарные требования яиц и мойки яиц
4. Требования при загрязнении воздуха.
5. Санитарные требования к тепловой обработке пищевых продуктов
6. Понятия пищевых отравлений их профилактика
7. Санитарные требования к мытью и обеззараживанию посуды, оборудования, инвентаря
8. Гигиенические требования к качеству питьевой воды
9. Гигиена отопления, освещение вентиляции
10. Значение и гигиеническая оценка естественной и искусственной вентиляции предприятий ресторанного хозяйства
11. Гигиена освещения
12. Кишечная инфекция Дизентерия и ее прафилактика.
13. Дезенфекция
14. Санитарные требования к тепловой обработке пищевых продуктов
15. Общая характеристика инфекционных заболевании способы профилактики, условия возникновения.
16. Обработка рыбы механические и тепловая и ее реализация.
17. Санитарные требования к изготовлению кремовых изделий
18. Пищевые отравления, вызванные Clostridium botulinum (ботулизм)
19. Санитарное требования к мясу и реализации блюд из мяса.
20. Пищевые отравления вызванные сальмонеллой
21. Стафилококк пищевые отравления их профилактика.

Теоретические основы пищевых производств. Исследования
Пищевая химия Учебник для студентов вузов обучающихся по направлениям Технология продуктов питания А П Нечаев Светлана Евгеньевна... В книге рассматривается химический состав пищевых систем его полноценность и... Теоретические основы пищевых производств Исследования Пищевая химия...

1. БЕЛКИ В ПИТАНИИ ЧЕЛОВЕКА. ПРОБЛЕМА БЕЛКОВОГО ДЕФИЦИТА НА ЗЕМЛЕ
2. БЕЛКОВО-КАЛОРИЙНАЯ НЕДОСТАТОЧНОСТЬ И ЕЕ ПОСЛЕДСТВИЯ. ПИЩЕВЫЕ АЛЛЕРГИИ
3. АМИНОКИСЛОТЫ И ИХ НЕКОТОРЫЕ ФУНКЦИИ В ОРГАНИЗМЕ
4. НЕЗАМЕНИМЫЕ АМИНОКИСЛОТЫ. ПИЩЕВАЯ И БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ БЕЛКОВ
5. СТРОЕНИЕ ПЕПТИДОВ И БЕЛКОВ. ФИЗИОЛОГИЧЕСКАЯ РОЛЬ ПЕПТИДОВ
6. Белки пищевого сырья
7. Белки бобовых культур
8. Белки масличных культур
9. Белки картофеля, овощей и плодов
10. Баклажаны Перец
11. Белки мяса и молока
12. НОВЫЕ ФОРМЫ БЕЛКОВОЙ ПИЩИ. ПРОБЛЕМА ОБОГАЩЕНИЯ БЕЛКОВ ЛИМИТИРУЮЩИМИ АМИНОКИСЛОТАМИ
13. ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ СВОЙСТВА БЕЛКОВ
14. ПРЕВРАЩЕНИЯ БЕЛКОВ В ТЕХНОЛОГИЧЕСКОМ ПОТОКЕ
15. КАЧЕСТВЕННОЕ И КОЛИЧЕСТВЕННОЕ ОПРЕДЕЛЕНИЕ БЕЛКА
16. Моносахариды
17. Полисахариды
18. ФИЗИОЛОГИЧЕСКОЕ ЗНАЧЕНИЕ УГЛЕВОДОВ
19. Усваиваемые и неусваиваемые углеводы
20. Углеводы в пищевых продуктах
21. Гидролиз углеводов
22. Реакции дегидратации и термической деградации углеводов
23. Реакции образования коричневых продуктов
24. Окисление в альдоновые, дикарбоновые и урановые кислоты
25. Процессы брожения
26. Гидрофильность
27. Связывание ароматических веществ
28. Образование продуктов неферментативного потемнения и пищевого аромата
29. Сладость
30. Структурно-функциональные свойства полисахаридов
31. Крахмал
32. Гликоген
33. Целлюлоза
34. Гемицеллюлозы
35. Пектиновые вещества
36. МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ УГЛЕВОДОВ В ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТАХ
37. СТРОЕНИЕ И СОСТАВ ЛИПИДОВ. ЖИРНОКИСЛОТНЫЙ СОСТАВ МАСЕЛ И ЖИРОВ
38. Гидролиз триацилглицеринов
39. Переэтерификация
40. РЕАКЦИИ АЦИЛГЛИЦЕРИНОВ С УЧАСТИЕМ УГЛЕВОДОРОДНЫХ РАДИКАЛОВ
41. Окисление ацилглицеринов
42. СВОЙСТВА И ПРЕВРАЩЕНИЯ ГЛИЦЕРОФОСФОЛИПИДОВ
43. МЕТОДЫ ВЫДЕЛЕНИЯ ЛИПИДОВ ИЗ СЫРЬЯ И ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ И ИХ АНАЛИЗ
44. ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ МАСЕЛ И ЖИРОВ
45. ПРЕВРАЩЕНИЯ ЛИПИДОВ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ
46. РОЛЬ МИНЕРАЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ В ОРГАНИЗМЕ ЧЕЛОВЕКА
47. Макроэлементы
48. Микроэлементы
49. ВЛИЯНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКИ НА МИНЕРАЛЬНЫЙ СОСТАВ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
50. МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ МИНЕРАЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ
51. Электрохимические методы анализа
52. ВОДОРАСТВОРИМЫЕ ВИТАМИНЫ
53. ЖИРОРАСТВОРИМЫЕ ВИТАМИНЫ
54. ВИТАМИНОПОДОБНЫЕ СОЕДИНЕНИЯ
55. ВИТАМИНИЗАЦИЯ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ
56. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА КИСЛОТ ПИЩЕВЫХ ОБЪЕКТОВ
57. ПИЩЕВЫЕ КИСЛОТЫ И ИХ ВЛИЯНИЕ НА КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ
58. РЕГУЛЯТОРЫ КИСЛОТНОСТИ ПИЩЕВЫХ СИСТЕМ
59. ПИЩЕВЫЕ КИСЛОТЫ В ПИТАНИИ
60. МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ КИСЛОТ В ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТАХ
61. ОБЩИЕ СВОЙСТВА ФЕРМЕНТОВ
62. Ферментативная кинетика
63. Влияние концентрации фермента на скорость ферментативной реакции.
64. Оксидоредуктазы
65. Гидролитические ферменты
66. ПРИМЕНЕНИЕ ФЕРМЕНТОВ В ПИЩЕВЫХ ТЕХНОЛОГИЯХ
67. Мукомольное производство и хлебопечение
68. Производство крахмала и крахмалопродуктов
69. Кондитерское производство
70. Производство плодово-ягодных соков, безалкогольных напитков и вин
71. Спиртные напитки и пивоварение
72. ИММОБИЛИЗОВАННЫЕ ФЕРМЕНТЫ
73. ФЕРМЕНТАТИВНЫЕ МЕТОДЫ АНАЛИЗА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
74. ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ О ПИЩЕВЫХ ДОБАВКАХ
75. Общие подходы к подбору технологических добавок
76. О безопасности пищевых добавок
77. ВЕЩЕСТВА, УЛУЧШАЮЩИЕ ВНЕШНИЙ ВИД ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
78. Цветокорректирующие материалы
79. ВЕЩЕСТВА, ИЗМЕНЯЮЩИЕ СТРУКТУРУ И ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
80. Эмульгаторы
81. ВЕЩЕСТВА, ВЛИЯЮЩИЕ НА ВКУС И АРОМАТ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
82. Подслащивающие вещества
83. Ароматизаторы
84. Пищевые добавки, усиливающие и модифицирующие вкус и аромат
85. ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ, ЗАМЕДЛЯЮЩИЕ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКУЮ И ОКИСЛИТЕЛЬНУЮ ПОРЧУ ПИЩЕВОГО СЫРЬЯ И ГОТОВЫХ ПРОДУКТОВ
86. Консерванты
87. Антибиотики
88. Пищевые антиокислители
89. БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ДОБАВКИ
90. Физические свойства воды и льда
91. Диаграмма состояния воды
92. Строение молекулы и свойства воды
93. Взаимодействие вода — растворенное вещество
94. Структура и свойства льда
95. СВОБОДНАЯ И СВЯЗАННАЯ ВЛАГА В ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТАХ
96. АКТИВНОСТЬ ВОДЫ
97. Изотермы сорбции
98. Активность воды и стабильность пищевых продуктов
99. РОЛЬ ЛЬДА В ОБЕСПЕЧЕНИИ СТАБИЛЬНОСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
100. Определение общего содержания влаги
101. ОКРУЖАЮЩАЯ СРЕДА - ОСНОВНОЙ ИСТОЧНИК ЗАГРЯЗНЕНИЯ СЫРЬЯ И ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
102. Меры токсичности веществ
103. Токсичные элементы
104. Радиоактивное загрязнение
105. Диоксины и диоксинподобные соединения
106. Полициклические ароматические углеводороды
107. Загрязнения веществами, применяемыми в растениеводстве
108. Загрязнение веществами, применяемыми в животноводстве
109. ПРИРОДНЫЕ ТОКСИКАНТЫ
110. Микотоксины
111. Методы определения микотоксинов и контроль за загрязнением пищевых продуктов
112. АНТИАЛИМЕНТАРНЫЕ ФАКТОРЫ ПИТАНИЯ
113. МЕТАБОЛИЗМ ЧУЖЕРОДНЫХ СОЕДИНЕНИЙ
114. Фальсификация: аспект безопасности
115. Генетически модифицированные продукты питания
116. ФИЗИОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ХИМИИ ПИЩЕВЫХ ВЕЩЕСТВ
117. ПИТАНИЕ И ПИЩЕВАРЕНИЕ
118. Основные пищеварительные процессы
119. Схемы процессов переваривания макронутриентов
120. Метаболизм макронутриентов
121. ТЕОРИИ И КОНЦЕПЦИИ ПИТАНИЯ
122. Первый принцип рационального питания
123. Второй принцип рационального питания
124. Третий принцип рационального питания
125. РЕКОМЕНДУЕМЫЕ НОРМЫ ПОТРЕБЛЕНИЯ ПИЩЕВЫХ ВЕЩЕСТВ И ЭНЕРГИИ
126. ПИЩЕВОЙ РАЦИОН СОВРЕМЕННОГО ЧЕЛОВЕКА. ОСНОВНЫЕ ГРУППЫ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
127. КОНЦЕПЦИЯ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ. ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ И ПРОДУКТЫ

ПАТОГЕННЫЕ МИКРООРГАНИЗМЫ И ПИЩЕВЫЕ АЛИМЕНТАРНЫЕ
ПАТОГЕННЫЕ МИКРООРГАНИЗМЫ И ПИЩЕВЫЕ АЛИМЕНТАРНЫЕ... ЗАБОЛЕВАНИЯ ВЫЗЫВАЕМЫЕ ИМИ...

1. Патогенные микроорганизмы
2. Инфекция, источники и механизмы передачи возбудителей
3. Заболевания, передающиеся через пищевые продукты
4. Пищевые инфекции
5. Пищевые отравления
6. Профилактика пищевых заболеваний

Г.Д. Кавецкий, В.П. Касьяненко Процессы и аппараты пищевой технологии
ЛЕКЦИЯ... ОСНОВЫ ТЕПЛОПЕРЕДАЧИ... Литература...

1. ВОПРОС №1 Общая характеристика тепловых процессов.
2. ВОПРОС 2. Теплопроводность
3. ВОПРОС 4. Движущая сила теплообменных процессов

Пищеварение - превращение пищевых продуктов в соединения, лишенные видовой специфичности, всасывание их и участие в межуточном обмене
Жизнедеятельность возможна лишь при постоянном поступлении в организм пищевых... Пищеварение превращение пищевых продуктов в соединения лишенные видовой специфичности всасывание их и участие в...

1. ОБЩАЯ ЭТИОЛОГИЯ ЗАБОЛЕВАНИЙ ОРГАНОВ ПИЩЕВАРЕНИЯ
2. ОБЩИЙ ПАТОГЕНЕЗ ЗАБОЛЕВАНИЙ ОРГАНОВ ЖКТ
3. Гипосекреция желудочного сока -
4. Нормальные показатели желудочного сока
5. НАРУШЕНИЕ ДВИГАТЕЛЬНОЙ ФУНКЦИИ ЖЕЛУДКА
6. НАРУШЕНИЕ ЭВАКУАТОРНОЙ ФУНКЦИИ ЖЕЛУДКА.
7. ЯЗВЕННАЯ БОЛЕЗНЬ
8. Этиология ЯБ
9. ПАТОГЕНЕЗ ЯЗВЕННОЙ БОЛЕЗНИ
10. КЛИНИКА ЯЗВЕННОЙ БОЛЕЗНИ
11. ОСЛОЖНЕНИЯ ЯБ
12. Функциональная (неязвенная) дискинезия

Г.Д. Кавецкий, В.П. Касьяненко Процессы и аппараты пищевой технологии
Гидромеханические процессы... Лекция...

1. Вопрос 3. Физические основы пылеулавливания и подготовки газов.
2. Вопрос 4. Вспомогательные механизмы выделения частиц из потока.
3. Гравитационная очистка газов
4. Очистка газов под действием инерционных и центробежных сил
5. Мокрая очистка газов
6. Осаждение под действием электрического поля

Влияние пищевых производств на экологию
Учитывая рост реальных доходов населения в республике есть основания предполагать, что внутренний рынок будет увеличиваться и далее. Нацеленность… Пищевая промышленность в Республике Казахстан представлена следующими… Таким образом, технологические процессы пищевых производств весьма различны, что объясняется многообразием…

Витамины и пищевые добавки Nutrilite
Как распорядится ими человек, зависит лишь от его желания, знаний и умения. Здоровье мы приобретаем вместе с жизнью как необходимую принадлежность и… Несколько слов о питании «Человек есть то, что он ест». Питанию как… Для обеспечения полноценного питания, не прибегая к сложным вычислениям, человек должен потреблять в сутки по одному…

Потребительская стоимость пищевых продуктов
Товароведение занимается определением полезных свойств продуктов, изучением эффективных способов их использования, установлением правильных режимов… Обеспечение высокого качества продукции - важнейшая задача товароведения.По… Товароведение изучает основные характеристики товаров, от которых зависит потребительская стоимость, и факторы,…

Красители и биодобавки в пищевых системах
Классификация. Натуральные, идентичные натуральным и искусственные красители Окраска пищевых продуктов наряду со вкусом и запахом является одним из… Условия промышленной переработки пищевого сырья столь жесткие, что продукты не… Это водорастворимые органические соединения, не встречающиеся в природе (т.е. искусственные). С химической точки…

Идентификация пищевых продуктов
Проведение качественной идентификации - очень сложный, емкий, длительный и часто дорогостоящий процесс. [11, стр. 514] Идентификация является… Основным методическим принципом установления фальсификации является глубина… Для достижения этих целей необходима дальнейшая разработка теоретических основ и практических действий по…

Пищевые добавки в нашей жизни
Для удовлетворения всех этих потребностей нужно намного больше ресурсов, чем всегда было доступно человечеству. Численность населения планеты и… При жизни Либиха Европе нечего было и мечтать накормить кого-нибудь этим… Процесс назывался гидрированием, полученное вещество – стеарином. Стеариновые свечи знаете? Так вот, в 1902 году…

Критерии и оценки безопасности пищевых продуктов
Для лучшего определения качества производят пробную варку сомнительных продуктов — мяса, рыбы, круп и др. в закрытой посуде. Несвежий продукт во время варки имеет неприятный запах. В сомнительных случаях… В ряде случаев вредные свойства или примеси продукта могут исчезнуть после соответствующей его обработки. Такой…

Состояние и перспективы развития рынка продовольственных товаров. Основные направления совершенствования ассортимента пищевых продуктов. Классификация продовольственных товаров.
Отличительной особенностью прошлого года стало динамичное наполнение рынка сахара за счет увеличения поставок сахара из свеклы, рост которого в… В 2003 г. экспорт пищевой продукции в стоимостном выражении по сравнению с… Растет экспорт макаронных изделий (за три последних года с 2,42 млн. до 89 млн. долл.), продукции табачной отрасли (с…

Кондитерские товары. Классификация и ассортимент. Особенности химического состава и пищевой ценности
В основном эти сладкие продукты отличаются приятным вкусом и ароматом, красивым внешним видом, высокой пищевой ценностью, калорийностью и хорошей… Ассортимент вырабатываемых в нашей стране кондитерских изделий разнообразен,… В связи с тем, что белок не только полноценный, но и дефицитный компонент продуктов питания, на современном этапе…

Особенности пищевого производства
Органолептическими методами определяют качество про¬дуктов с помощью органов чувств — обоняния, осязания, вку¬са, зрения и слуха. Перед органолептическим исследованием продуктов про¬веряют их упаковку,… Дегустация проводится в светлом помещении с со¬вершенно чистым, свободным от посторонних запахов возду¬хом.…

Использование пищевых добавок при производстве мясных полуфабрикатов
В каждой промышленности, при производстве кондитерских изделий, молочных, мясных, рыбных и так далее, применяются свои добавки. Большинство из нас… Чем выше уровень развития пищевой промышленности в государстве, тем выше… Возникает справедливый вопрос – а зачем нужны эти добавки? Какую пользу или вред они приносят? В данной работе будут…

Пищевые добавки
ОПРЕДЕЛЕНИЯ И КЛАССИФИКАЦИЯ Основные цели введения пищевых добавок предусматривают: 1. совершенствование технологии подготовки и переработки… Применение пищевых добавок допустимо только в том случае, если они даже при… Федеральный закон о качестве и безопасности пищевых продуктов предлагает следующее определение: «пищевые добавки —…

Пищевые токсикоинфекции
Большинство других исследователей [Бунин К. В 1962, 1972, 1978; Поставит В. А 1979; Покровский В. И. с соавт 1979, 1980, 1981; Михайлова Ю. М.… Практически во всех случаях при наличии характерных клинических признаков… История и географическое распространение.

Пищевые добавки
ОПРЕДЕЛЕНИЯ И КЛАССИФИКАЦИЯ Основные цели введения пищевых добавок предусматривают: 1. совершенствование технологии подготовки и переработки… Применение пищевых добавок допустимо только в том случае, если они даже при… Федеральный закон о качестве и безопасности пищевых продуктов предлагает следующее определение: «пищевые добавки —…

Анализ пищевой ценности пицц
Дисциплина Технология продуктов общественного питания Специальность 271200. Курс 4 Группа ТОП – 401 Семестр 7 Задание На курсовую работу студенту… Технология приготовления. Характеристика и анализ пищевой ценности блюд. … Количество, качество, ассортимент потребляемых пищевых продуктов, своевременность регулярность приема пищи решающим…

Анализ пищевой ценности пицц
Дисциплина Технология продуктов общественного питания Специальность 271200. Курс 4 Группа ТОП – 401 Семестр 7 Задание На курсовую работу студенту… Технология приготовления. Характеристика и анализ пищевой ценности блюд. … Количество, качество, ассортимент потребляемых пищевых продуктов, своевременность регулярность приема пищи решающим…

Пищевые растения и их свойства
Так сок белокочанной капусты обладает разнообразными целебными свойствами за счёт содержания в большом количестве аскорбиновой кислоты, витаминов… В соке найдены 16 аминокислот и витамин U, способствующий заживлению язвы… Минеральные вещества и микроэлементы служат неотъемлемой частью пртоплазмы клетки , поддерживают её физиологическое…

Пищевые растения и их свойства
Так сок белокочанной капусты обладает разнообразными целебными свойствами за счёт содержания в большом количестве аскорбиновой кислоты, витаминов… В соке найдены 16 аминокислот и витамин U, способствующий заживлению язвы… Минеральные вещества и микроэлементы служат неотъемлемой частью пртоплазмы клетки , поддерживают её физиологическое…

Кондитерское искусство на пищевом предприятии
С приходом в Россию советской власти, кондитерскому искусству был нанесен невосполнимый урон. Такие вещи как декорирование, темперирование и др.… Слова вкус, послевкусие и вовсе считались ругательными. Только с приходом в… Подражание западным мастерам, западным школам, представляет собой лишь бледную их тень. Главная задача нового,…

Пищевые цепи моря
Мы знаем, что в природе почти нет живых существ, которые сами не поедали бы других или не служили кому-либо пищей. Растения служат пищей для… В этой цепи не может быть бесконечного числа уровней. Дело в том, что на… В теле гусениц паразитируют личинки мух, в личинках мух черви-нематоды, в червях бактерии, а в бактериях вирусы.…

Пищевые жиры
Пищевые жиры используют непосредственно в пищу, для приготовления консервов, кондитерских и других изделий. В процессе хранения жиры окисляются и… На прилавках встречались только подсолнечное, кукурузное и иногда оливковое. … На рынке растительного масла, пользующегося у российского потребителя неизменным успехом, поскольку его добавляют и в…

О безопасных пищевых добавках, и "зловещих" символах, "Е"
А стоило бы Вот такая мелочь функциональное назначение лимонной кислоты Е 330 которой почему-то особенно достается от пишущей братии определяется… Чтобы разрешить все эти сомнения, обратимся к главному российскому специалисту… И чтобы сразу отсечь все, что не имеет к ним отношения, например, биологически активные добавки, начну с определения,…

Энергетика СВЧ в народном хозяйстве: применение СВЧ-нагрева в пищевой промышленности
Если в 40-х - 50-х годах электроника СВЧ в основном служила потребностям радиолокации и связи, то в последние годы она все шире применяется во… Появлению новых областей применения мощной СВЧ электроники способствует ряд… При работе были использованы материалы книги Ю. Н. Пчельникова и В. Т. Свиридова Электроника сверхвысоких частот,…

Дикорастущие пищевые растения
Кроме тогоони являются исходным материалом для селекции культурных растений. Дикорастущие растения не раз выручали людейв трудные неурожайные годы.… Сургута. Встречается в наших лесах замечательноерастение Шикша черная… Цветет вмае-июне. Поспевает в августе- сентябре. Набрав горстку этих ягод вы прекрасноутолите жажду чуть кисловатым…

Влияние пищевых веществ на функционирование эндокринной системы
Особенно моносахара. [1,5,8] Сахарный диабет, по - другому называемый - гипергликемия, глюкозурия - результат нарушения углеводного обмена. Регулируется инсулином. Гипогликемия (недостаток глюкозы) часто бывает при… Пути регуляции углеводного обмена крайне разнообразны.Факторы, участвующие в регуляции углеводного обмена:…

1. Физиологические особенности питания детей до
2. Оптимальный режим питания для школьников и распределение энергии по приемам пищи

Пищевые концентраты
На предприятии он осуществляется тем эффективней, чем совершеннее на нем техническая оснащенность, под которой понимается комплекс конструкторских,… Торговые помещения и оборудование занимают важнейшее место в общей… Все помещения и оборудование магазина должны быть расположены с учетом обеспечения рациональной взаимосвязи между…

1. Организация закупки - завоза товаров в магазин поставщиком

Изучение потребительских свойств и пищевой ценности хлебобулочных изделий
Хлебное зерно стало пищей человека более 10 тысяч лет назад. Сначала люди питались сырыми зернами, потом начали дробить их и поджаривать на… Хлебом человек удовлетворяет примерно треть суточной потребности в питательных веществах. Его белки содержат все…

1. Роль в питании хлебобулочных изделий

Пищевые цепи в природе
Изучением условий жизни организмов и их взаимных связей с окружающей средой занимается экология, наука о взаимоотношениях живых организмов и их… Связь с другими организмами необходимое условие питания и размножения,… Целью контрольной работы является изучение пищевых цепей в природе. 1. Уровни организации живой материи Живая природа…

1. Уровни организации живой материи
2. Пищевые цепи и пищевые сети

Пищевые цепи и трофические уровни
Всю экосистему можно уподобить единому механизму, потребляющему энергию и питательные вещества для совершения работы. Питательные вещества… Типичный пример: животное поедает растения.Это животное в свою очередь может… Трофический уровень — это совокупность организмов, занимающих определенное положение в общей цепи питания.К одному…

1. Пищевые цепи и трофические уровни
2. Трофическая структура экосистемы
3. Типы пищевых цепей
4. Пищевые связи пресного водоема

Анализ и совершенствование управленческой деятельности на предприятии ООО "Торговый дом Пищевые технологии"
Цель работы – провести полный анализ предприятия и на основе полученных результатов наметить пути совершенствования его управленческой… С учетом поставленной цели решаются следующие задачи: • дать общую… Объект исследования – Общество с ограниченной ответственностью «Торговый Дом Пищевые технологии». Предмет исследования…

1. Общая характеристика предприятия
2. Местоположение
3. Оценка степени конкуренции в отрасли
4. Анализ потребителей
5. Оценка не конкурентных факторов окружающей среды

Пищевые добавки, используемые в хлебопечение
Они имеют широкий спектр функциональных свойств, обладают возможностью воздействовать на компоненты сырья, модифицировать свойства полуфабрикатов,… Современное хлебопечение – динамично развивающаяся система, функционирование… Применение пищевых добавок при решении вышеперечисленных задач позволяет: - интенсифицировать технологический процесс,…

1. Классификация пищевых добавок и хлебопекарных улучшителей
2. Характеристика хлебопекарных улучшителей

История пищевого рациона человека
Нехватка продуктов питания сопровождала человечество на всем протяжении его тысячелетней истории.Так, например, в мифологии индейцев Центральной… Чувство голода продиктовано самым сильным инстинктом – инстинктом… В борьбе за выживание, особенно на ранних этапах эволюции ему зачастую приходилось есть то, что удавалось добыть: как…

1. Сбалансированное питание
2. Адекватное питание
3. Основы правильного питания

Идентификация пищевых продуктов
С помощью ферментного иммуноанализа можно быстро определять минимальные количества (следы) анализируемого вещества в составе пищевого продукта без… Идентификация – это отождествление, установление совпадения чего-либо с… Проведение качественной идентификации – очень сложный, емкий, длительный и зачастую дорогостоящий процесс. Основным…

1. Идентификация

Пищевые продукты в жизнедеятельности человека и значение их качества
Продолжительность жизни человека заложена биологической природой в его наследственных свойствах, в его генах, как представителя определённого вида… Лошадь, живущая 20-30 лет, становится взрослой в 3-4 года. Собака, живущая… Период созревания у человека продолжается 18-20 лет. Значит, по законам животного мира, он должен жить 150-200 лет.…

1. Тайны здоровой пищи
2. Об очень вредных продуктах

Пищевые добавки, используемые в хлебопечение
Они имеют широкий спектр функциональных свойств, обладают возможностью воздействовать на компоненты сырья, модифицировать свойства полуфабрикатов,… Современное хлебопечение – динамично развивающаяся система, функционирование… Применение пищевых добавок при решении вышеперечисленных задач позволяет: - интенсифицировать технологический процесс,…

1. Классификация пищевых добавок и хлебопекарных улучшителей
2. Характеристика хлебопекарных улучшителей

История пищевого рациона человека
Нехватка продуктов питания сопровождала человечество на всем протяжении его тысячелетней истории.Так, например, в мифологии индейцев Центральной… Чувство голода продиктовано самым сильным инстинктом – инстинктом… В борьбе за выживание, особенно на ранних этапах эволюции ему зачастую приходилось есть то, что удавалось добыть: как…

1. Сбалансированное питание
2. Адекватное питание
3. Основы правильного питания

Стандартизация и сертификация продукции пищевых предприятий
Чтобы стать участником мирового хозяйства и международных экономических отношений необходимо совершенствование национальной экономики с учетом… Сегодня изготовитель и его торговый посредник, стремящиеся поднять репутацию… В этом смысле стандарт приобретает статус рыночного стимула. Таким образом, стандартизация является инструментом…

1. Стандартизация продукции
2. Стандартизация и сертификация продукции и их роль в борьбе
3. Содержание схем сертификации
4. Применение схем сертификации