Кухни, Кухня, Кухне
Кухни, Кухня, Кухне - используемый тег на сайте, здесь можно скачать или скопировать материал при условии соблюдения авторских прав его правообладателя.Кухни, Кухня, Кухне Все работы по данной метке.
Методическое пособие МЕНЮ: КУХНЯ
МЕНЮ КУХНЯ... Методическое пособие... Менеджер по персоналу Миронова А...
Американская кухня
Америка это пестрая смесь разных национальностей и культур После открытия... Волна немецкой иммиграции накатилась на Америку в XIX веке Немцам американцы должны быть благодарны за секрет...
Английская кухня
Англия страна устоявшихся традиций которые бережно хранит народ и в... Природа наделила Великобританию разнообразными пищевыми ресурсами Благодаря обстоятельности и трудолюбию британцев...
В результате этих воздействий венгерская кухня, сохранив многие оригинальные черты, утратила свою первоначальную грубость
Бесспорно что современная венгерская кухня несет на себе сле ды обычаев самых... Позже под влиянием других народов венгерская кухня преврати лась в то чем она является сегодня Так в средние века...
Польская кухня славится широким выбором острых холодных закусок, разнообразными рыбными блюдами, изделиями из свинины, выпечкой
Польская кухня складывалась под влиянием трех quot кулинарных начал quot крестьянского городского и шляхетского На протяжении веков они то... Старопольская кухня не чуралась иноземных влияний но умела их переделать на... Чтобы говорить о сырье используемом в польской кухне перенесемся в далекое прошлое и заглянем в кладовку...
Притязания французов на то, что их кухня одна из лучшей в мире, есть определеннее основания
Притязания французов на то что их кухня одна из лучшей в мире есть... В ХVII ХIХ веках императорские и королевские дворы перемани вали друг у друга лучших поваров которые как правило...
Итальянская кухня нового времени, конечно, резко отличается от древней. Она более демократична, проста и рациональна
Своего рассвета кулинарное искусство в Италии достигло во вре мя Древнего... Именно в Древнем Риме впервые стали готовить салаты...
Французская кухня 19 века
В менталитете французов издавна сложилось мнение о том, что кулинария – это искусство особого рода, а тот, кто в полной мере овладел им – это… Кухни простолюдинов и знати отличались друг от друга. Состоятельные люди… В современных национальных кулинарных рецептах Франции нет строгих правил. Там принято брать их лишь за основу,…
Проект горячего цеха ресторана 1 класса в курортной зоне на 50 мест с реализацией блюд украинской кухни
Черноморское - приморский поселок городского типа на западной оконечности Крыма на Тарханкутском полуострове.
Поселок расположен в удобной бухте Узкая, Каркинитского залива - на одном из… Черноморск основан на развалинах старого города Калос Лимен который с древне-греческого означает Прекрасная Гавань…
Тайская кухня
Это возможно оттого, что родиной тайцев (предки тайцев, лаосцев, шанцев и других современных народов, близких к тайцам по языку) являются… Между VI и XIII вв. они мигрировали в южные земли, на территории которых… Из этих ингредиентов до сегодняшнего дня дожили gaeng massaman - смесь специй (корица, мускатный орех и др.) с карри,…
Особенности национальной кухни Норвегии
Французская кухня известна невероятным разнообразием соусов. На средиземноморье изобилуют блюда из рыбы и морепродуктов. Итальянцы обожают макароны,… Пища в Европе более легкая и натуральная, в ней изобилуют овощные блюда и… Норвежская традиционная кухня основана на свежих ингредиентах, которые в изобилии доступны в стране, окруженной…
Национальные особенности румынской кухни
На юго-востоке омывается Черным морем. На востоке - река Дунай (впадает в Черное море). Главная физико-географической особенность Румынии –… На западе, Трансильванские Альпы тянутся к югу, достигая Дуная у Железных… Единственный район, расположенный к югу от Дуная, – Добруджа, – имеет невысокие холмы и частично заболочен. Внутри…
Грузинская кухня
Этим и объясняется сходство их национальных кухонь. Долголетние войны в Закавказье привели к размежеванию кухонь на национальные, но определить… Например, шашлык. В России шашлык считают кавказским блюдом, хотя никто на… Данная работа направлена главным образом на рассмотрение грузинской кухни. 1. Географическое положение Грузия —…
Белорусская кухня
Лишенный до Октября 1917 г. своей национальной государственности, испытавший перекрестное влияние православной униатской и католической церквей,… В этих условиях белорусская кухня, с одной стороны, продолжала сохранять… Кроме того, кулинарное искусство в восточной и западной частях Белоруссии, долгое время изолированных друг от друга,…
Українська національна кухня
Народна кухня - це така ж культурна спадщина, як мова, література, мистецтво, це неоціненний здобуток, яким можна пишатися, який не слід забувати.… Більшість страв української кухні, на відміну від страв інших кухонь,… Наприклад, при варінні українського борщу використовується до 20 різних продуктів, що створює приємний смаковий букет…
Национальная региональная кухня Китай
Это говорит о том, что уже в то время кулинарное искусство являлось предметом исследования. Сегодня китайская кухня имеет миллионы поклонников во… Система приемов и методов китайской кулинарии сложилась в законченном виде… Своеобразие китайской пищи достигается обработкой исходного сырья, а не самим сырьем, мало отличающимся от привычных…
Восточная кухня
Прожарить до желтой корочки, Подавать к любому виду лапши. Джусай дагман 1 кг мяса, 200 г курдючного жира, 200 г джусая, 100 г чеснока. Все… Лагман с огурцами 1 кг баранины или говядины, 200 г растительного масла, 60 г… Затем добавить болгарский перец, нарезанный кольцами, кружочки баклажанов и заправить уксусом. На порцию кладут 200 г…
Организация кафе быстрого обслуживания от кафе "Дом чувашской кухни" на материалах ООО "Ник-Алко"
Особенно остро это ощущается в Ленинском районе, который является административным, деловым и культурным центром города (Ленинский район, недалеко… К первым можно отнести рестораны и кафе. Их отличительной особенностью… Ко вторым относятся небольшие закусочные и бары. Их условно можно разделить еще на два типа: 1. дорогие фирменные…
Латышская национальная кухня
Many families can’t allow delicacies like salmon or caviar, so their usual meals are meat, pasta, potatoes, rise or other porgies. Latvian people…
Африканская национальная кухня
Ислам регламентирует и самый ход трапезы, превращая ее в тонкое наслаждение (вспомните пиры султанов!). Умение наслаждаться жизнью за столом не… С рассвета до заката в рамадан нельзя ни пить, ни есть, ни курить. Все это… Затем вливают воду, прикрывают крышкой и тушат, перемешивая, примерно час, пока мясо не станет мягким. Нарезанный…
Украинская кухня
После монголо-татарского нашествия на Киевскую Русь Украина испытала агрессию литовских, венгерских, польских феодалов, в результате чего различные… В XVII в. в состав России вошли Левобережная Украина, Киев, в конце XVIII в… Это значительно облегчило создание и распространение характерных особенностей общеукраинских блюд, хотя различия между…
Особенности и технологии грузинской кухни
Набор исходных продуктов определяется тем, что дают природа и материальное производство – земледелие, животноводство, разнообразные промыслы. Это, с… Народы южных стран больше используют для приготовления национальных блюд… Однако не только набор исходного сырья определяет характер национальной кухни. Используя один и тот же продукт, разные…
Украинская кухня
Примером может служить борщ, где к свекле добавляют ещё множество продуктов, не заглушивающих, а лишь оттеняющих её вкус. Эти особенности… Особенно вкусны блюда из мяса, птицы, приготовленные в горшочках. Вкусны и… Украинский стол нельзя представить без помидоров и подсолнечного масла. Подсолнечное масло обычно используют для…
Китайская кухня
Китайцам вдобавок редко приходилось есть досыта, поскольку ртов всегда было больше, чем пищи. Поэтому кулинария Китая ориентирована на экономное… Тысячелетиями народ даже не знал о существовании многих продуктов, обычных для… В народе же питались гаоляном, чумизой, рисом и соей, тертой редькой с хлопковым маслом, черемшой, сушеной рыбой. В…
Блюда удмутрской национальной кухни
Когда мясо будет достаточно мягким, добавить картофель. Перед готовностью в суп ввести клецки (ишкем). Для клецок в пшеничную муку разбить яйцо,… Когда он сварится, опустить нугыли. Подавать с мясом. Суп нугыли можно… Одновременно положить предварительно замоченный горох. По мере готовности мяса и гороха опустить нарезанный…
Реферат по технологии приготовления пищи "Венгерская кухня"
Хорошая настоящая паприка и не слишком остра, и отнюдь не вредна Свежий и приятный на вкус плод паприки едят также и в сыром виде. Полузрелая… Это не острый перец он не обжигает рот и пищевод и, во всяком случае, мягче,… Но, может быть, перец существовал уже в древнем Риме Домашний врач императора Нерона писал о лекарственном растении,…
Латышская национальная кухня
Many families can t allow delicacies likesalmon or caviar, so their usual meals are meat, pasta, potatoes, rise or otherporgies. Latvian people like…
Разработка ассортимента продукции для ресторана индийской кухни с учетом национальных традиций Индии
Это оказывает большое влияние на кухню.В таком климате очень велика опасность заражения инфекционными заболеваниями, поэтому в индийской кухне так… Прежде всего, завораживают ее необычайные ароматы ведь ни одно блюдо в Индии… С этой душистой приправой варится и тушится множество индийских блюд из рыбы, мяса и овощей - для каждого блюда…
Средиземноморская кухня
У них самый низкий уровень смертности от сердечно-сосудистых заболеваний, а ведь они употребляют в пищу и сыр, и мясо, и алкоголь. Ключ к их… Недавние исследования показали, что растительное масло вроде оливкового и… Это означает исключение консервированной пищи, питания замороженными обедами или в " Макдональдсе", всех тяжелых блюд…
Кухня Боливии, Перу и Эквадора
Традиционное для многих латиноамериканских стран испанское влияние здесь хоть и заметно, но совершенно не бросается в глаза.
При этом каждый район страны имеет свои собственные "комидас-типикас"… Перу граничит с Боливией и Эквадором.Боливия, официальное название Многонациональное Государство Боливия, граничит на…
«Особенности приготовления в украинской кухне. Особенности приготовления «Завиванец ужгородский»
Она давно получила распространение далеко за пределами Украины, а некоторые блюда украинской кухни, например борщи и вареники, вошли в меню… Это объясняется длительностью и сложностью процесса формирования украинской… После монголо-татарского нашествия на Киевскую Русь Украина испытала агрессию литовских, венгерских, польских…
- Характеристика кулинарной продукции
- Выбор способа тепловой обработки
- Разработка рецептуры изделия
- Разработка технологической схемы приготовления изделия
- Расчет пищевой ценности блюда с учетом сбалансированности по основным пищевым веществам
- Характеристика отходов и пути их использования
- Оформление технико-технологической карты
- Оформление технологической карты
Технология татарской кухни
Многочисленные путешественники называли татарскую национальную кухню сытной и вкусной, простой и изысканной, их удивляло разнообразие и редкое… Она неразрывно связана с общими культурными и бытовыми традициями татарского… Целью курсовой работы является достижение дидактически значимых результатов в обучении технологии на примере татарской…
Соусы русской и зарубежной кухни
Сочетая специи и соусы, блюда становятся неординарными, при этом им придаются новые дополнительные вкусовые, ароматические и цветовые нюансы.
Вариации соусов столь многообразны, что нет практически никаких пределов для… При этом столь же актуальны, остаются и уже ставшие знаменитыми соусы. Жидкая приправа, подливка к кушанью.Это…
Современная технология производства овощных блюд русской народной кухни
Однако эти отдельные готовые продукты, к тому же праздничные, несмотря на свою изысканность, не могут дать полного представления о русской кухне, о… Это позволило не только впервые увидеть в наиболее полном виде весь… Разделение русского стола на постный (растительно-рыбно-грибной) и скоромный (молочно-яично-мясной) оказало огромное…
- Значение овощей в рационе человека
- Подготовка сырья для приготовления овощных блюд Русской народной кухни
- Способы тепловой обработки
- Разработка ассортимента и технологический процесс приготовления блюд из овощей Русской народной кухни
- Вареные и припущенные овощные блюда
- Жареные овощные блюда
- Тушеные и запеченные овощные блюда
Особенности германской кухни
Работа состоит из введения, двух частей, заключения, списка использованной при написании работы литературы. Такое построение работы наиболее полно… Излагаемый материал дополняется технологическими схемами приготовления блюд. В… I. Характеристика страны 1. Географическое положение Федеративная Республика Германия (ФРГ), государство в Центральной…
Организация и методика проведения производственного обучения по теме: "Блюда русской кухни"
Само обучение осуществляется в специально обучающих центрах, а также в системе высшего и среднего специального образования.
Система подготовки, переподготовки и повышение квалификации работников на… Существует еще одна разновидность задач производственного обучения, которая делится следующим образом: при подготовке…
Молдавская кухня
Не удивительно, что молдавская кухня издавна использует все эти богатства. Молдавская кухня хранит много оригинальных рецептов. В древние времена… История и особенности молдавской кухни. Молдавия - край богатых природных… Вместе с тем на формирование молдавской кухни большое влияние оказало трехсотлетнее порабощение Молдавии Турцией.
Китайская кухня
Они считают, что должен быть здоров не только дух, но и тело. В кухне практически отсутствует мясо, что для нас европейцев не приемлемо, они же в… Вся пища готовится на соевом или растительном масле, особе ценится пища,… Процесс трапезы в Китае проходит довольно долго. Китайцы могут, есть, часами наслаждаясь пищей. Процесс принятия пищи…
История русской кухни
Русская кухня в этом смысле не исключение, она так же является частью нашей культуры, нашей истории Первые скупые сведения о русской кухне… Древнерусская кухня начала складываться с IX века и к XV веку достигла своего… Естественно, на формирование русской кухни в первую очередь самое большое влияние оказали природно-географические…
Индийская кухня
Строжайше запрещено различными религиозными законами и древними обычаями есть мясо коровы и вообще мясо крупного рогатого скота. Предпочтение… В их состав входят красный и черный перец, корица, гвоздика, имбирь, орехи,… Не меньшей симпатией пользуются такие напитки, как кофе, нимбу панч, приготовленный из сока лимона и воды, канджи – из…
Беларусская национальная кухня
Для реализации данной цели необходимо решить рассмотреть и изучить следующие вопросы: - географическое положение Белоруссии - климат Белоруссии -… Работа состоит из введения, двух частей, заключения, списка использованной при… Такое построение работы наиболее полно отражает концепционную организацию и логику отражаемого материала. Излагаемый…
Молдавская кухня
Не удивительно, что молдавская кухня издавна использует все эти богатства. Молдавская кухня хранит много оригинальных рецептов. В древние времена… Молдавия - край богатых природных возможностей, край винограда, фруктов и… Вместе с тем на формирование молдавской кухни большое влияние оказало трехсотлетнее порабощение Молдавии Турцией.
Китайская кухня
Как говорят китайцы «у хорошего повара в ход идёт всё, кроме Луны и отражения в воде», и именно поэтому данная кухня привлекла моё внимание и стала… Китайское кулинарное искусство сложилось минимум 3000 лет назад и с тех пор… Ведь китайская кулинарная экзотика заключается не столько в диковинных продуктах, сколько в особенностях их…
Адыгейская кухня.
Национальные блюда адыгов, небольшое количество которых включено в этот реферат, своеобразны и имеют высокие вкусовые качества.Природные условия… Вследствие этого в рационе адыгов большое место занимают блюда из натурального… Широко развитое на Кубани садоводство способствовало тому, что адыги выращивали разнообразный и обширный ассортимент…
Японская кухня
Поэтому не удивительно, что вторым по значимости компонентом питания японцев является рыба и морепродукты. Сегодня японцы съедают 1/6 всех… Но также подают рыбу отваренную в соевом соусе, жаренную на сковороде, на… Популярный способ обеззараживания рыбы - замачивание в уксусе. Одно из самых популярных блюд в Японии - это сасими -…
Русская кухня
В каждой стране есть свои излюбленные блюда, особые традиции застолья, приготовления пищи. Мы хотим познакомить вас с русской национальной кухней.
При написании работы нами специально были отобраны лучшие рецепты старинных… История русской кулинарии IX-XVI ВЕКА На этом начальном этапе русской кулинарии сформировалась остающаяся неизменной…
Молдавская кухня
Не удивительно, что молдавская кухня издавна использует все эти богатства. Молдавская кухня хранит много оригинальных рецептов.В древние времена… Много ценного восприняли они и у своих северных соседей - славян. История и… Вместе с тем на формирование молдавской кухни большое влияние оказало трехсотлетнее порабощение Молдавии Турцией.
Кухня
Россия стала империей. Территория ее значительно расширилась. Многонациональное государство стало еще более сложным по своему этническому составу.… Их воздействию подверглись и социальная структура, экономика, и внешняя… Кухня господствующих классов утрачивает национальный характер. Русская знать, дворянство заимствуют элементы…
Кухня Кавказа
В своей курсовой я решил выделить эти кухни,так как они самые распространённые из всех остальных.Все выше перечисленные страны относятся к ,так… Они вошли в нашу жизнь, и сейчас мы не удивляемся увидев их на улице.Как они… Дело в том, что сложившееся в VI в. до н. э. Армянское государство уже во II в. до н. э. разделилось на западную и…
Если Вам нужно дополнительный материал на эту тему, или Вы не нашли то, что искали, рекомендуем воспользоваться поиском по нашей базе работ:
Сохранить или поделиться страницей
Если этот материал оказался полезным ля Вас, Вы можете сохранить его на свою страничку в социальных сетях:
| Твитнуть |
Новости и инфо для студентов