Мясная, Мясных, Мясной, Мясные, Мясного, Мясное, Мясным

Реферат Курсовая Конспект

Хотите получать на электронную почту самые свежие новости?
Education Insider Sample
Подпишитесь на Нашу рассылку
Наша политика приватности обеспечивает 100% безопасность и анонимность Ваших E-Mail
Соответствующий теме материал
  • Похожее
  • По категориям
  • По работам

Мясная, Мясных, Мясной, Мясные, Мясного, Мясное, Мясным

Мясная, Мясных, Мясной, Мясные, Мясного, Мясное, Мясным - используемый тег на сайте, здесь можно скачать или скопировать материал при условии соблюдения авторских прав его правообладателя.Мясная, Мясных, Мясной, Мясные, Мясного, Мясное, Мясным Все работы по данной метке.

Рынок мясных деликатесов: как завоевать потребителя
В частности, это ярко проявляется на рынке колбасных изделий и мясных деликатесов, который является очень динамичным. Для него характерен более… Сбыт мясной продукции территориально ограничен местом производства и… Являются ключевыми игроками. Традиционно наиболее потребляемыми являются вареные и копченые колбасы, сосиски,…

Товароведение яиц, мясных и рыбных товаров
Лучшим считается жир сальника, а также жир, находящийся около почек и сердца. Жир, снятый с желудка и кишечника, имеет специфический неприятный… Остатки разрушенной ткани, называемые шкварой, оседают на дно. Всплывший жир… В настоящее время получают жир мокрым способом на установках непрерывного действия. Это сокращает процесс…

мясные консервы
Несмотря на дефицит мясных продуктов в течение ряда лет, их значение для обычного потребительского рациона весьма велико.Если жители европейских… Мясные товары являются агропродовольственными продуктами животного… Так, в настоящее время важным направлением мясоперерабатывающей промышленности является выработка продуктов с…

Пирожки печеные с мясным фаршем
Второй способ приготовления мясного фарша отличается от первого тем, что мясо перед обжариванием измельчают на мясорубке, обжаривают и ещё раз… Мука - в химический состав муки входит: белки, крахмал, жиры, минеральные… Не допускается мука с плесневелым или затхлым запахом, горьким или ясно выраженным сладким вкусом, заражённая…

Требования к качеству мясных блюд, условия и сроки их хранения.
Консистенция отварного мяса - мягкая, сочная, слегка упругая. Цвет - от светло- до темно-серого. Вкус и запах соответствуют данному виду мяса,… Не допускается наличие пленок и сухожилий. Мясо полностью прожарено. Цвет - от… Консистенция мяса - мягкая, сочная. Цвет мяса - светло-коричневый, поверхность блюда покрыта легкой корочкой от…

Использование пищевых добавок при производстве мясных полуфабрикатов
В каждой промышленности, при производстве кондитерских изделий, молочных, мясных, рыбных и так далее, применяются свои добавки. Большинство из нас… Чем выше уровень развития пищевой промышленности в государстве, тем выше… Возникает справедливый вопрос – а зачем нужны эти добавки? Какую пользу или вред они приносят? В данной работе будут…

Оценка конкурентоспособности мясных консервов, выработанных предприятием Открытого Акционерного Общества "БурятМясоПром"
II. Практическая часть. 1. Особенности и отличия мясных консервов вырабатываемых «БурятМясоПромом», от других производителей мясных консервов 2.… Компания регулярно участвует в региональных, общероссийских и международных… Продукция ОАО «БурятМясоПром» является неоднократным дипломантом конкурсов «100 лучших товаров России», «10 лучших…

  1. Способы обработки мясных консервов на производстве
  2. Классификация и ассортимент мясных консервов
  3. Транспортирование и приемка мясных консервов

Мясные продукты
На рынке колбасных изделий, пользующихся у российского потребителя неизменным успехом, представлены различные их виды и разновидности, и покупателю… К числу наиболее ценных пищевых продуктов относятся мясные и мясорастительные… Колбасные изделия отличаются значительным содержанием белков, жиров, минеральных веществ - натрия, калия, кальция,…

  1. Показатели качества
  2. Правила отпуска товара покупателям

Сырьё, материалы, способы изготовления упаковочных материалов и тары из металла для мясных консервов
Как видно из перечисленных функций, упаковка играет многоплановую роль, которая становится все более значимой для мирового рынка. Росту значения упаковки способствуют самые разные факторы, в том числе: 1)… Например, германская фирма «Бишоф и Кляйн» разработала специальную бумагу с покрытием для медицинских инструментов…

  1. Сырье для производства металлической тары
  2. Производство мясных консервов и металлических банок
  3. Новые материалы

КЛАССИФИКАЦИЯ И ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ СВОЙСТВА ТОВАРОВ ОТДЕЛА "МЯСНАЯ ГАСТРОНОМИЯ"
Они делятся на вареные, полукопченые, копченые, варено- копченые, сырокопченые и сыровяленые, сосиски, сардельки. Также они разделяются по виду оболочки: 1. естественная; 2. искусственная; 3.… Фарш на разрезе должен равномерно от розового до темно – красного цвета, у вареных колбас розовый или светло –…

  1. КЛАССФИКАЦЯ И СРОКИ ХРАНЕНЯ МЯСНОЙ ПРОДУКЦИИ
  2. ТРЕБОВАНИЯК КАЧЕСТВУ
  3. ВЫКЛАДКА
  4. ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ СВОЙСТВА

Товароведная характеристика ассортимента и потребительских свойств мясных консервов
По тому, как часто и в каких количествах люди едят мясные продукты, судят об экономическом благосостоянии и здоровье нации. И потребление мясных продуктов очень часто является индикатором благосостояния… Самая серьезная проблема рынка мясных консервов это фальсификация продукции.

  1. Особенности химического состава и пищевой ценности консервов
  2. Классификация и ассортимент мясных консервов. Перспективные направления развития мясных консервов
  3. Товароведная характеристика ассортимента и потребительских свойств мясных консервов
  4. Особенности формирования рынка мясных консервов в данном регионе

Товароведение и экспертиза мясных продуктов
За долгие годы сформировалась определенная система производства и распределения подобных продуктов. Мясная промышленность всегда относилась к одной из важнейших, показатели ее… Мясные продукты в виде тех или иных товарных групп являлись частью государственного стратегического запаса. Несмотря…

  1. Классификация и ассортимент

Мясные и откормочные качества свиней и способы их определения
Современное свиноводство в ведущих странах мира характеризуется динамичным развитием, освоением интенсивных технологий, постоянным повышением… В России также важную роль в обеспечении населения продуктами питания играет… Пищевая ценность свинины, калорийность, усвояемость, возможность приготовления большого разнообразия блюд и готовых…

  1. Показатели скороспелости
  2. Количественные показатели

Мясное скотоводство
Незаменима роль отрасли как источника органических удобрений. В структуре валовой продукции сельского хозяйства (в действующих ценах) на долю… Показатели потребления продукции животноводства на душу населения являются… Среди мясных продуктов, потребляемых человеком, говядине принадлежит одно из основных мест. Говядина отличается…

  1. Использованная литература

Мясная продуктивность овец
Высокая рентабельность отрасли возможна только при одновременном производстве шерсти и баранины.Баранина имеет высокие вкусовые качества по… Баранине не присущ специфический запах, который обусловлен содержанием в ней… Мясо получают от овец всех пород, но наиболее высокая мясная продуктивность у пород, специализированных на мясном,…

  1. Состояние и динамика производства мяса в мире и в России

Технология производства мясных консервов
По cpaвнeнию c дpyгими cпocoбaми кoнcepвиpoвaния бaнoчныe кoнcepвы мoгyт длитeльнo xpaнитьcя в oбычныx cклaдcкиx ycлoвияx.Иx лeгкo тpaнcпopтиpoвaть… Ноpмaтивнo-теxничеcкaя дoкyментaция включaeт тexничecкиe тpебoвaния,… Ocнoвным пpинципoм, лeжaщим в пoдбope cocтaвa кoнcepвoв (peцeп-тypы), являeтcя выбop тaкoгo cooтнoшeния кoмпoнeнтoв,…

  1. Требования к сырью и таре
  2. Подготовка мяса к консервированию
  3. БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

Мясные салаты
Сегодня у каждого народа есть своя национальная кухня, которой характерны свои, отличные от других, национальные блюда. Салаты известны людям с… В XVI – XVII веках рецепт салата был привезен во Францию. Тогда в салаты… При приготовлении салата могут быть использованы совершенно различные продукты, однако есть одно основное условие –…

  1. Принципы приготовления салатов
  2. История салата Оливье
  3. Современный салат Оливье
  4. Приготовление салата

Моделирование мясного цеха
Рост населения вызывает постоянное увеличение спроса на продукты питания и в том числе на продукцию мясной промышленности.В последние годы в городе… Вырабатываемые цехом полуфабрикаты не подвергаются замораживанию,… Мясные полуфабрикаты должны соответствовать требованиям табл. 2.1. Не допускаются к реализации полуфабрикаты…

  1. Составление производственной программы мясного цеха

Мясные салаты
Сегодня у каждого народа есть своя национальная кухня, которой характерны свои, отличные от других, национальные блюда. Салаты известны людям с… В XVI – XVII веках рецепт салата был привезен во Францию. Тогда в салаты… При приготовлении салата могут быть использованы совершенно различные продукты, однако есть одно основное условие –…

  1. Принципы приготовления салатов
  2. История салата Оливье
  3. Современный салат Оливье
  4. Приготовление салата

Мясные и мясорастительные консервы
Применяемые методы консервирования зависят от вида и свойств сырья, от назначения готового продукта. В настоящее время применяют физические,… Задачей данного реферата является всестороннее рассмотрение мясных и мясо… С помощью высоких температур обеспечивается уничтожение микроорганизмов и инактивация ферментов пищевых продуктов. При…

  1. Упаковка и маркировка

Мясная промышленность
Для увеличения выпуска мяса и мясопродуктов ежегодно реконструируются и вводятся мясоперерабатывающие предприятия. Постоянно происходит техническое перевооружение и оснащение предприятий мясной… Все больше используется вычислительная техника. Проводится большая работа по повышению качества, улучшению и…

  1. Обзор литературы
  2. Технология колбасного производства
  3. Технология вареных колбас
  4. Технология полукопченых колбас
  5. Технология варено-копченых колбас
  6. Собственные исследования

Бизнес-план предприятия (ОАО "Комбинат мясной "Россошанский")
Список литературы. Приложение А бухгалтерского баланса ОАО Комбинат мясной Россошанский .… С переходом к рыночной экономике происходят принципиальные изменения в системе управления предприятий.

  1. Имущественный потенциал предприятия
  2. Оборотные активы предприятия
  3. Оценка использования оборотных фондов в производстве
  4. Организация учета и анализа имущества предприятия
  5. Зарубежный опыт организации учета и оценки имущества
  6. Общая характеристика ОАО Комбинат мясной Россошанский
  7. Анализ использования основного капитала
  8. Анализ движения оборотного капитала
  9. Учет наличия и движения основных средств. Документационное оформление движения основных средств
  10. Систематический учет
  11. Учет производственных запасов
  12. Производственный учет затрат и калькулирование себестоимости колбасного производства
  13. Рекомендации по организации учета и анализа имущественного потенциала ОАО Комбинат мясной Россошанский
  14. Рекомендации по повышению эффективности использования оборотных средств
  15. Источники финансирования оборотных средств

Сравнительная оценка качества мясных консервов отечественного и импортного производства
Используют консервы для приготовления первых и вторых блюд, употребляют их также без предварительной кулинарной обработки. Они удобны в походах и экспедициях.Энергетическая ценность консервов выше… В консервах содержится 50 70 воды, 10 30 белков, 8 30 жиров, до 3,5 минеральных веществ. Для производства мясных…

  1. Классификация и краткая характеристика мясных консервов
  2. Маркировка и хранение мясных консервов
  3. Транспортирование консервов
  4. Методы определения качества
  5. Образцы этикеток

Мясная промышленность
Для увеличения выпуска мяса и мясопродуктов ежегодно реконструируются и вводятся мясоперерабатывающие предприятия. Постоянно происходит техническое перевооружение и оснащение предприятий мясной… Все больше используется вычислительная техника. Проводится большая работа по повышению качества, улучшению и…

  1. Обзор литературы
  2. Технология колбасного производства
  3. Технология вареных колбас
  4. Технология полукопченых колбас
  5. Технология варено-копченых колбас
  6. Собственные исследования

Если Вам нужно дополнительный материал на эту тему, или Вы не нашли то, что искали, рекомендуем воспользоваться поиском по нашей базе работ:

Сохранить или поделиться страницей

Если этот материал оказался полезным ля Вас, Вы можете сохранить его на свою страничку в социальных сетях:

Еще рефераты, курсовые, дипломные работы на эту тему: