Значение стандартизации и сертификации. Сертификация - форма осуществляемого органом по сертификации подтверждения соответствия объектов требованиям технических регламентов, положениям стандартов или условиям договоров.
В системе сертификации продукции России основная роль отведена государственным стандартам, которые, наряду с общими техническими требованиями к сырью, материалам и готовой продукции, включают показатели и методы контроля химической, токсикологической и микробиологической безопасности.
Цель государственной системы сертификации продукции - введение необходимых организационных, технических и экономических мероприятий для обеспечения гарантий, связанных с приобретением и использованием потребителем продукции для собственных потребностей.
Основными принципами построения системы сертификации должны быть - создание национальной нормативно-методической базы на основе международных норм и правил сертификации - использование действующих в России государственных стандартов и другой нормативно-технической документации, принятой в системах сертификации конкретных видов продукции - проведение независимой оценки характеристик и свойств продукции работ, услуг и систем качества третьей стороной, которая не входит в организационную структуру производителя и потребителя - установление правил сертификации конкретных видов продукции с учетом их характеристик, особенностей производства и поставок, требований международных систем и соглашений по сертификации - внедрение систем сертификации, установленные Комитетом Совета Международной организации по стандартизации ISO - открытость государственной системы сертификации продукции для присоединения систем сертификации других государств и международных систем сертификации продукции.
Сертификат соответствия продукции требованиям различных нормативных документов свидетельствует, идентифицированная надлежащим образом продукция опробована и отвечает всем требованиям, установленным в нормативных актах.
Сертификат распространяется на завод, партию продукции или период выпуска продукции на определенном оборудовании.
Контроль соответствия продукции требованиям нормативных документов во время ввода в производство осуществляется путем проб продукции, технического досмотра за производством сертифицированной продукции аттестованным оборудованием или системой качества.
Сертификат соответствия продукции включает точное наименование продукции, стандарт или технические условия, по которым она производится, и, для наглядности, качественные показатели и характеристики. Вся ответственность по сертификации качества продукции на предприятии ложится на органы сертификации на предприятии.
Сертификат о происхождении товара предназначен определить страну происхождения товара и завод изготовитель. Уполномоченный орган по данному виду сертификации - торгово-промышленная палата России и все ее филиалы. Предприятие-изготовитель предоставляет пакет документов, свидетельствующих о правах на произведенную продукцию.
Необходимость получения сертификата о происхождении товара для предприятий СНГ заключается в том, что при экспорте продукции в страны СНГ покупатель освобождается от уплаты налога на добавленную стоимость НДС . В некоторых странах Европы действует аналогичная система льготного налогообложения. Стандарт устанавливает унифицированные требования к сырью, методам испытаний, качеству продукции по показателям пищевой ценности и гигиеническим показателям, которые регламентируются санитарными правилами и нормами действующего законодательства, а также требования при приемке, маркировке, упаковке, транспортировании и хранении, обеспечивающие выпуск продукции высокого качества.
С целью выявления условий возникновения критических точек и установления необходимых мер для их контроля изучили идентификацию потенциального риска опасных факторов при производстве колбасных продуктов, начиная с получения сырья до конечной продукции, включая все стадии производства. Разработанная система мониторинга позволяет обеспечить контроль критических контрольных точек и предусматривает разработку корректирующих действий и применение их в случае отрицательных результатов.
Стандартизация - деятельность, направленная на достижение оптимальной степени упорядочения в определенной области, посредством установления положений для всеобщего и многократного применения в отношении реально существующих или потенциальных задач. Стандарт - нормативный документ по стандартизации, разработанный как правило на основе согласия, характеризующегося отсутствием возражений по существенным вопросам у большинства заинтересованных сторон и утвержденный признанным органом.
Общей целью развития и внедрения стандартизации можно считать - определение приоритетных направлений исследований и создание научно-технических программ в рамках межгосударственного и международного сотрудничества разработку проектов законодательных актов и стандартов - создание оптимальной структуры фонда стандартов - создание оптимального состава мероприятий и методов обеспечения единства измерений - обеспечение единства перспективного и текущего планирования - формирование системы управляющих и исполнительных органов, служб стандартизации и сертификации - установление рациональной формы и содержания стандартов как носителей нормативно-технической информации - широкое внедрение методов обработки информации с помощью современного информационно-вычислительного оборудования.
Система стандартизации должна базироваться на следующих принципах - соблюдение уровня развития науки и техники, экономической целостности и эффективности производства для производителя, пользы и безопасности для потребителя и общества в целом - создание комплекса нормативно-технических документов, которые имеют общехозяйственный характер и касаются жизненного окружения, продукции и услуг - доступность и открытость информации о действующих стандартах и программах работ по стандартизации - взаимосвязь и соответствие документов всех уровней. В динамических условиях переходного периода в развивающейся экономике и отношений в обществе система стандартизации должна не только гармонично адаптироваться, но и усиленно влиять на формирование и функционирование хозяйственного механизма, качество и конкурентоспособность продукции. 5.2