Суб­страт­ное обес­пе­че­ние энер­ге­ти­че­ско­го об­ме­на

По­треб­но­сти ор­га­низ­ма в энер­гии обес­пе­чи­ва­ют­ся за счет окис­ле­ния пи­та­тель­ных ве­ществ, в про­цес­се ко­то­ро­го об­ра­зу­ет­ся АТФ. Глав­ные ис­точ­ни­ки энер­гии — энер­ге­ти­че­ские суб­стра­ты — это уг­ле­во­ды и ли­пи­ды, бел­ки ис­поль­зу­ют­ся в ос­нов­ном не для по­лу­че­ния энер­гии, а для по­строе­ния кле­точ­ных струк­тур, син­те­за фер­мен­тов и пр. (хо­тя энер­гия, вы­де­ляе­мая в ка­че­ст­ве «по­боч­но­го про­дук­та» при не­из­беж­ном рас­па­де бел­ков, то­же ис­поль­зу­ет­ся ор­га­низ­мом). Свой­ст­ва уг­ле­во­дов и ли­пи­дов как энер­ге­ти­че­ских суб­стра­тов раз­лич­ны: уг­ле­во­ды — это «бы­строе то­п­ли­во», по­зво­ляю­щее вы­сво­бо­ж­дать энер­гию со ско­ро­стью, дос­та­точ­ной для ин­тен­сив­ной мы­шеч­ной ра­бо­ты, од­на­ко ре­зер­вы их не­ве­ли­ки. Ли­пи­ды же — «мед­лен­ное то­п­ли­во», но они очень удоб­ны для за­па­са­ния энер­гии. Та­ким об­ра­зом, в ор­га­низ­ме в за­ви­си­мо­сти от ус­ло­вий пи­та­ния и на­груз­ки по­сто­ян­но про­ис­хо­дят вза­им­ные пре­вра­ще­ния суб­стра­тов, их де­по­ни­ро­ва­ние и рас­хо­до­ва­ние, пе­ре­ход на пре­иму­ще­ст­вен­ное ис­поль­зо­ва­ние то­го или ино­го суб­стра­та. На со­гла­со­ва­ние всех этих про­цес­сов с энер­ге­ти­че­ски­ми по­треб­но­стя­ми ор­га­низ­ма на­прав­ле­на ре­гу­ля­ция энер­ге­ти­че­ско­го об­ме­на.