Уровень глюкозы в крови зависит от соотношения между ее поступлением в кровь и выведением из крови. Как уже говорилось (разд. «Обмен углеводов»), существуют три источника глюкозы в крови (поступление с пищей, гликогенолиз и глюконеогенез) и четыре пути удаления глюкозы из крови (катаболизм, гликогенез, липогенез и удаление с мочой). Факторы, регулирующие уровень глюкозы в крови, направлены на все эти процессы (кроме удаления с мочой: глюкоза появляется в моче только при резком повышении содержания глюкозы в крови, как правило, наблюдающемся только при патологии).
Существуют две системы поддержания уровня глюкозы в крови:
¾ гипоталамическая;
¾ панкреатическая.