Со­став

· Пи­та­тель­ные ве­ще­ст­ва:

¾ бел­ки: 0,6—0,8 г/кг ве­са в слу­чае по­треб­ле­ния пол­но­цен­ных(в ос­нов­ном жи­вот­ных) бел­ков и пол­но­го здо­ро­вья; в ре­аль­ных ус­ло­ви­ях луч­ше по­вы­сить по­треб­ле­ние бел­ка до бел­ко­во­го оп­ти­му­ма 80—100 г/сут (см. вы­ше);

¾ ли­пи­ды: на до­лю ли­пи­дов долж­но при­хо­дить­ся око­ло 1/3 об­щей ка­ло­рий­но­сти пи­щи, при этом на­сы­щен­ные жи­ры долж­ны со­став­лять не бо­лее 1/3 об­ще­го ко­ли­че­ст­ва ли­пи­дов (на­сы­щен­ные жи­ры спо­соб­ст­ву­ют раз­ви­тию ате­ро­скле­ро­за, не­на­сы­щен­ные — пре­пят­ст­ву­ют; кро­ме то­го, к не­на­сы­щен­ным жир­ным ки­сло­там от­но­сит­ся един­ст­вен­ный не­за­ме­ни­мый ли­пид пи­щи — ли­но­ле­вая ки­сло­та);

¾ уг­ле­во­ды:на их до­лю долж­но при­хо­дить­ся ос­таль­ное ко­ли­че­ст­во ка­ло­рий.

· Ви­та­ми­ны и ми­не­раль­ные ве­ще­ст­ва:нор­мы по­треб­ле­ния всех этих ве­ществ при­во­дят­ся в спе­ци­аль­ных таб­ли­цах. Важ­но пом­нить, что для мно­гих из них опас­но не толь­ко не­дос­та­точ­ное, но так­же из­бы­точ­ное по­треб­ле­ние.