Местная гуморальная регуляция осуществляется за счет паракринных факторов — биологически активных веществ, выделяющихся непосредственно в ткани (в данном случае — в стенку ЖКТ) и действующих на близлежащие клетки.
Системная гуморальная регуляция осуществляется за счет гормонов — биологически активных веществ, выделяющихся в кровь и действующих на любые клетки, несущие рецепторы к данным веществам (подробнее см. в гл. 7). Большинство гормонов, действующих на ЖКТ, выделяются в самом ЖКТ.