5.1 Паштеты в оболочке выпускают в реализацию с предприятия
изготовителя с температурой в толще продукта не ниже 0 С и не выше 8 С. Паштеты в оболочке хранят на предприятии и в торговой сети при температуре не ниже 0С и не выше 6С разложенными в два ряда.
5.2 Транспортируют паштеты в авторефрижераторах и автомобилях –
фургонах с изотермическим кузовом или железнодорожным транспортом в соответствии с действующими правилами перевозок скоропортящихся грузов в данном виде транспорта.
5.3 Срок годности паштетов в порогазонепроницаемых оболочках типа
Нало Бар, Нало Топ, Гало Флекс с момента окончания технологического процесса при температуре от 2 до 6С и относительной влажности воздуха 80-85% не более 50 суток. Срок годности паштетов в натуральных оболочках момента окончания технологического процесса при температуре от 2до 6С и относительной влажности воздуха 80-58% не более 24 часов. Срок годности паштетов в искусственных белковых оболочках с момента окончания технологического процесса при температуре от 2 до 6С и относительной влажности воздуха 80-85% не более 24 часов.
5.4 Реализация паштетов в розничной торговой сети должна
осуществляться при наличии информационных данных о пищевой и энергетической ценности 100 г продукта (белок, жир, углеводы, энергетическая ценность).