Вміст хімічних елементів в організмі людини

 

Група	Елемент	Символ	Атомний номер	Вміст, ат.%
	Гідроген	H		62,48
Основні елементи	Карбон	С		21,115
(органогени)	Нітроген	N		3,10
	Оксиген	O		9,86
	Натрій	Na		0,08
	Фосфор	Р		0,95
	Сульфур	S		0,08
Макроелементи	Хлор	СІ		0,08
	Калій	K		0,23
	Кальцій	Са		1,90
	Магній	Mg		0,010
	Ферум	Fе		0,005
	Кобальт	Со		0,001
	Купрум	Си		0,00015
	Цинк	Zn		0,003
Мікроелементи	Іод Флуор	І F		0,014 0,009
	Молібден	Мо		0.027
	Хром	Вг		0,002
	Алюміній	А1		0,001
	Силіціум	Sі		0,001

 

В організмі людей і тварин виявлено більше 70 хімічних елементів, які входять до складу органічних та

 

неорганічних сполук. Деякі з них знаходяться у виді іонів.

Мінеральні елементи залежно від кількості у продуктах і добової потреби організму в них розподіляться на:

 

 

Макроелементи

Вміст у продуктах > 1 мг на 100 г

Са, Мg, Р, Fе, Nа, К, Сl, S

Мікроелементи

Вміст у продуктах < 1 мг на 100г

Сu, Zn, І, Вr, Р, Мn, Мо, Аl,Se

Ультрамікроелементи

Вміст у продуктах в мкг на 100г(<0,00001%)

Sn, РЬ, Нg, радіоактивні елементи та ін.

 

!! Хімічні елементи є складовими частинами сполук організму та виконують певні біологічні функції:

► структурну (Са, Р);

► метаболічну (макроелементи);

► каталітичну (мікроелементи).

Середня добова потреба організму в мінеральних елементах становить 20-30 г.