|
| Біологічна роль
Добова норма споживання
| Основні джерела елементів
|
| Са
| Кальцій входить до складу кісток, знижує збудженість нервової й м'язової тканин, бере участь у процесах м'язового скорочення й згортання крові; 800 мг
| Вода, молочні продукти
|
| Р
| Фосфор бере участь у побудові кісткової тканини, входить до складу нуклеїнових кислот, фосфоліпідів, макроергічних сполук; 1200 мг
| Молочні та м'ясні продукти, риба, яйця
|
| К
| Калій-іони підтримують структуру клітин, активують діяльність ряду ферментів, забезпечують проведення імпульсів по нервових клітинах, нормалізують тиск крові, виявляють сечогінні властивості; 2000 - 4000 мг
| Яловичина, картопля, квасоля, абрикоси
|
|
| Натрій-іони знаходяться у міжклітинному просторі та в клітинах, забезпечують осмотичний тиск, затримують воду в організмі, впливають на кров'яний тиск; 4000 мг (? 10 г NaCl)
| Хліб, сир, ікра
|
| СІ
| Хлор із натрієм на 70 % забезпечують осмотичний тиск крові й >ідин в організмі. Хлор бере участь в утворенні шлункового соку, активує деякі ферменти; 5000 мг
| Молоко, сир
|
| S
| Сульфур (сірка) входить до складу білків, а також деяких вітамінів; 1000 мг
| Хліб, боби, яйця, м'ясо, риба
|
| Fе
| Входить до складу гемоглобіну крові, деяких ферментів, білків; 14мг
| М'ясо, печінка, квасоля, соя
|
| Mg
| Частина знаходиться у кістках, а друга - у виді іонів усередині клітин. Регулює нервово-м'язову збудженість, роботу серця, активує ряд ферментів; 400 мг
| Хліб, круп'яні вироби
|
| Cu, Zn,
Мn,
І
| Зиявлені у складі білків, ферментів та інших біологічно активних речовин; Си - 2 мг, 2п - 15-20 мг, Мn - 5-7 мг, 1 - 0,1-0,2 мг.
| Різні харчові продукти, вода
|