Синоніми: трихлоргалактосахароза.
Емпірична формула: С12H19O8Cl3, м.м. 397.64
Це білі кристали без запаху з інтенсивним солодким смаком, приблизно в 600 разів солодші за цукор.
Т°пл 1300С, стійка до нагрівання і гідролізу; добре розчинна у воді, спиртах; не розчиняється в жирних розчинниках.
Одержують хлоруванням цукрози сульфуріхлоридом з подальшим виділенням ізомерів і інших продуктів хлорування.
Незначно всмоктується; глікозидний зв’язок може розкладатися в тонкому кишечнику; хлормісткі гексози швидко виділяються через нирки в незмінному вигляді або у вигляді глюкоронідів.
Допустиме добове поступання - 15 мг/кг маси тіла на день. Дозволена до вживання в Канаді, Австралії, Росії, Україні.
Дуже інтенсивний підсолоджувач, солодкість довго тримається; профіль солодкого смаку аналогічний профілю солодкості цукрози. Не визиває карієсу зубів та не потребує інсуліна. В кислому середовищі (рН<3) дуже повільно (десяті долі процента на рік) розкладається на 2 моносахарида: 1,6 – діхлорфруктозу і 4- хлоргалактозу, при цьому солодкість знижується, але стороннього присмаку не з’являється. Може використовуватися в сумішах з іншими підсолоджувачами для виготовлення напоїв, молочних продуктів, кондитерських виробів, жувальної гумки, здобних хлібобулочних вироби.