Неоднородными, или гетерогенными, называют системы, состоящие по меньшей мере из двух фаз. При этом одна из фаз является дисперсионной (сплошной) средой, а другая – дисперсной фазой, распределённой в первой в раздробленном состоянии: в виде капель, пузырей, мелких твёрдых частиц. Классификация неоднородных систем представлена в таблице.
Таблица. Классификация неоднородных систем.
| Название неоднородной системы | Дисперсионная среда | Дисперсная фаза | Размеры частиц дисперсной фазы, мкм |
| Пыль | Газ | Твёрд. | 5-10 |
| Дым | Газ | Твёрд. | 0,3-5 |
| Туман | Газ | Жидк. | 0,3-3 |
| Суспензия | Жидк. | Твёрд. | 0,1-100 |
| Коллоидный раствор | Жидк. | Твёрд. | Менее 0,1 |
| Эмульсия | Жидк. | Жидк. | ----------- |
| Пена | Жидк. | Газ | ----------- |