1. Нафтопродукти
2. Хлорорганічні сполуки
3.Сполуки, які обумовлюють підвищену мінералізацію
13. Для збалансованого харчування, яке повинне бути співвідношення білків, жирів і вуглеводів?
1. 1:1:1
2. 3:1:1
3. 1:1:4
14. Вживання людиною нітратів з продуктами харчування:
1. Недопустимо
2. Неминуче і є небезпечним при надмірній кількості нітратів
3. Неминуче і є завжди безпечним
4. Шкідливе і повинно бути зменшено практично до нуля
15. Вживання людиною нітритів з продуктами харчування:
1. Недопустимо
2. Неминуче і є небезпечним при надмірній кількості біологічно-активних речовин
3. Неминуче і є завжди безпечним
4. Шкідливе і повинно бути зменшено до мінімуму
16. Вживання людиною нітрозамінів з продуктами харчування:
1. Недопустимо
2. Неминуче і є небезпечним при надмірній кількості нітрозамінів
3. Неминуче і є завжди безпечним
4. Покращує діяльність ферментів в організмі людини
17. Механізм токсичної дії нітрозамінів полягає у:
1. Канцерогенній, мутагенній та ембріотоксичній дії
2. Порушення транспортування кисню кров'ю
3. Канцерогенній та мутагенній дії
4. Загальнотоксичній дії
5. Сенсибілізуючій та канцерогенній дії
18. Значно знизити синтез нітрозосполук в організмі людини можна:
1. Споживаючи багато вітаміну В, або додаючи його до продуктів
харчування
2. Споживаючи багато вітаміну А, або додаючи його до продуктів
харчування
3. Споживаючи багато аскорбінової кислоти, або додаючи її до продуктів харчування
4. Споживаючи багато перманганату калію, або додаючи його до продуктів харчування
5. Споживаючи багато білків, або додаючи їх до продуктів харчування