мірі пов'язані з необхідністю задоволення такої біологічної потреби, як потреба в їжі.
Індивідуальні відмінності смакових відчуттів у людей невеликі, але бувають виключення. Так, існують люди, які здатні в значно більшому ступені, в порівнянні з більшістю людей, розрізняти компоненти запаху або смаку. Смакові і нюхові відчуття можна розвивати за допомогою постійних тренувань. Це враховується при освоєнні професії дегустатора.
Слухові відчуття. Подразником для органу слуху є звукові хвилі, тобто подовжнє коливання частинок повітря, що розповсюджується на всі боки від коливаючого тіла, яке служить джерелом звуку.
Всі звуки, які сприймає людське вухо, можуть бути розділені на дві групи: музичні (звуки співу, звуки музичних інструментів і ін.) і шуми (всілякі скрипи, шерехи, стукоти і т. д.). Строгої межі між цими групами звуків немає, оскільки музичні звуки містять шуми, а шуми можуть містити елементи музичних звуків. Людська мова, як правило, одночасно містить звуки обох груп.
У звукових хвилях розрізняють частоту, амплітуду і форму коливань. Відповідно цьому слухові відчуття мають наступні три сторони: висоту звуку, яка є віддзеркаленням частоти коливання; гучність звуку, що визначається амплітудою коливання хвиль; тембр, що євіддзеркаленням форми коливання хвиль.
Висота звуку вимірюється в герцах, тобто в кількості коливань звукової хвилі в секунду. Чутливість людського вуха має свої межі. Верхня межа слуху у дітей — 22 000 герц. До старості ця межа знижується до 15 000 герц і навіть нижче. Тому літні люди часто не чують високих звуків, наприклад цвірчання коників. Нижня межа слуху людини — 16-20 герц.
Абсолютна чутливість найбільш висока по відношенню до звуків середньої частоти коливань — 1000-3000 герц, а здатність розрізнення висоти звуку у різних людей значно варіюється. Найвищий поріг розрізнення спостерігається у музикантів і настроювачів музичних інструментів. Досліди Б. Н. Теплова свідчить, що у людей даної професії здатність розрізняти висоту звуку визначається параметром в 1/20 або навіть 1/30 півтони. Це означає, що між двома сусідніми клавішами рояля настроювач може чути 20-30 проміжних ступенів висоти.
Гучністю звуку називається суб'єктивна інтенсивність слухового відчуття. Чому суб'єктивна? Ми не можемо говорити про об'єктивні характеристики звуку, тому що, як випливає з основного психофізичного закону, наші відчуття пропорційні не інтенсивності впливаючого роздратування, а логарифму цієї інтенсивності. По-друге, людське вухо володіє різною чутливістю до звуків різної висоти. Тому можуть існувати і з високою інтенсивністю впливати на наш організм звуки, які ми абсолютно не чуємо. По-третє, існують індивідуальні відмінності між людьми відносно абсолютної чутливості до звукових подразників. Проте практика визначає необхідність вимірювання гучності звуку. Одиницями вимірювання є децибели. За одну одиницю вимірювання узята інтенсивність звуку, витікаючого від цокання годинника, на відстані 0,5 м від людського вуха. Так, гучність звичайної людської мови на відстані 1 метра