| Вміст сухих речовин, % | Кількість у цукрово-патокових сиропах, % | Наважки, г | |||
| у цукровому сиропі СРс | у патоці СРп | цукру | патоки | цукрового сиропу | патоки |
| – | |||||
Для приготування зразків досліджуваного сиропу в заздалегідь зважені склянки зі скляними паличками зважують наважки патоки та цукрового сиропу з точністю до 0,01 г. Вміст кожної склянки підігрівають на водяній бані, ретельно перемішують і охолоджують до температури 20° С. Після цього визначають вміст видимих СР у приготованих зразках на рефрактометрі УРЛ–1 з додержанням правил, передбачених для роботи з рефрактометрами [6, с. 44–48].
Визначення проводять тричі за чіткого дотримання температурних умов. Для спрощення задачі значення температури беруть таким, що дорівнює 20° С.