Дані для приготування цукрово-соляного розчину
| Номер зразка | Кількість цукру, г/100 г розчину | Кількість солі, г/100 г цукру | Наважки для приготування 150 г розчину, г | Розрахунковий вміст СР, г/100 г розчину | ||
| цукру | солі | води | ||||
| 65,00 | 0,00 | 97,50 | 0,00 | 52,50 | 65,00 | |
| 65,00 | 1,00 | 97,50 | 0,98 | 51,52 | 65,65 | |
| 65,00 | 2,00 | 97,50 | 1,95 | 50,55 | 66,30 | |
| 65,00 | 2,50 | 97,50 | 2,44 | 50,06 | 66,63 | |
| 65,00 | 3,00 | 97,50 | 2,93 | 49,57 | 66,95 | |
| 65,00 | 4,00 | 97,50 | 3,90 | 48,60 | 67,66 |
Приготовані наважки переносять у заздалегідь зважені конічні колби місткістю 300 см3, куди додають 40–45 см3 теплої дистильованої води. Після їх повного розчинення вміст колби охолоджують до кімнатної температури, доводять до маси 150 г і ретельно перемішують.
У кожному розчині послідовно визначають видиму масову частку СРв денсиметром і на прецизійному рефрактометрі РПЛ–2 з додержанням правил роботи із вказаними приладами [6, с. 35–36, 48–49]. Враховуючи, що вміст СР у досліджуваних розчинах перевищує 30 %, для визначення масової частки СР на рефрактометрі РПЛ–2 розчини слід розбавити до співвідношення 1 : 2. Для цього у склянки зі скляними паличками зважують по 10 г розчинів і по 20 г води, вміст ретельно перемішують. Визначення на рефрактометрі повторюють тричі, суворо додержуючись температурних умов (20° С).