Таблиця 7.2
Результати спостережень і розрахунків зольності
| Показник | Результати спостережень | |
| Тигель № 1 | Тигель № 2 | |
| Маса тигля, г: порожнього, G1 з наважкою, G2 Маса наважки G = (G2 – G1), г Маса золи прискорювача, G3, г Маса тигля з наважкою після озолення G4, г Масова частка вологи в борошні W, % Зольність, % Зольність, % до СР борошна |
Зольність борошна Х, % до наважки, розраховують за формулою:
(7.1)
де G1 – маса тигля порожнього, г; G2 – маса тигля з наважкою, г; G3 – маса золи прискорювача, г; G4 – маса тигля з наважкою після озолення, г.
Зольність борошна Х0, % до СР, розраховують за формулою
(7.2)
де W – масова частка вологи в борошні, %; Х – зольність борошна, % до наважки.
Розрахунки проводять до третього десяткового знака. Розходження між двома паралельними визначеннями не має перевищувати 0,025 %. За кінцевий результат приймають середнє арифметичне двох паралельних визначень, яке розраховують з точністю до другого десяткового знака.
Аналіз одержаних результатів. Висновки і рекомендації
Після оформлення робіт дані заносять до табл. 7.3 і за ними встановлюють, як змінюється зольність залежно від сорту борошна, а також ступінь відхилення одержаних результатів від фактичної зольності.