Опрацювання результатів роботи

Масову частку білка , %, у молоці розраховують за формулою:

, (10.2)

де – масова частка білка в молоці, %; – показник заломлення молока за температури 20° С; – показник заломлення фільтрату за температури 20° С; 0,002045 – коефіцієнт, який дозволяє виразити одержану різницю показників заломлення в % до загального вмісту білка.

Аналіз одержаних результатів. Висновки і рекомендації

Середнє значення порівнюють із очікуваним вмістом білка в борошні, встановлюють причини розходжень та їх величину.