Для того, щоб підрахувати вміст редукувальних речовин (%) визначають кількість сантиметрів кубічних досліджуваного розчину (кількість см3, яку вливали відразу в рідину Фелінга, та ту, що пішла на дотитровування).
Відповідно до кількості досліджуваного розчину (см3), який пішов на титрування, за таблицею 13.3 знаходять кількість см3 інвертного цукру в 100 см3 розчину.
Вміст редукувальних речовин у патоці Х, % визначають за формулою:
Х = , (13.6)
де V – об’єм мірної колби з розчином патоки, см3; n – кількість інвертного цукру, знайденого за таблицею, мг; g – наважка патоки, г; k – поправковий коефіцієнт на Фелінги; 1000 – перерахунок грамів наважки у міліграми.
Таблиця 13.3
Кількість розчину, що пішов на титрування, см3 | Вміст інвертного цукру у 100 см3 розчину, мг | Кількість розчину, що пішов на титрування, см3 | Вміст інвертного цукру у 100 см3 розчину, мг | Кількість розчину, що пішов на титрування, см3 | Вміст інвертного цукру у 100 см3 розчину, мг |
15,0 | 333,0 | 19,0 | 264,0 | 23,0 | 218,7 |
15,1 | 330,9 | 19,1 | 262,7 | 23,1 | 217,8 |
15,2 | 328,0 | 19,2 | 261,4 | 23,2 | 216,9 |
15,3 | 326,7 | 19.3 | 260,1 | 23,3 | 216,0 |
15,4 | 324,6 | 19.4 | 258,8 | 23,4 | 215,1 |
15,5 | 322,5 | 19.5 | 257,5 | 23,5 | 214,8 |
15,6 | 320,6 | 19.6 | 256,2 | 23,6 | 213,4 |
15,7 | 318,8 | 19.7 | 254,9 | 23,7 | 212,5 |
15,8 | 316,2 | 19.8 | 253,6 | 23,8 | 211,6 |
15,9 | 314,1 | 19,9 | 252,3 | 23,9 | 210,7 |
16,0 | 312,0 | 20,0 | 252,0 | 24,0 | 209,8 |
16,1 | 310,3 | 20,1 | 240,8 | 24,1 | 209,0 |
16,2 | 308,6 | 20,2 | 248,6 | 24,2 | 209,0 |
16,3 | 306,9 | 20,3 | 247,4 | 24,3 | 208,2 |
16,4 | 305,2 | 20,4 | 246,2 | 24,4 | 206,5 |
16,5 | 303,5 | 20,5 | 245,0 | 24,5 | 205,7 |
16,6 | 301,8 | 20,6 | 243,8 | 24,6 | 204,9 |
16,7 | 300,1 | 20,7 | 242,6 | 24,7 | 204,1 |
16,8 | 298,4 | 20,8 | 241,4 | 24,8 | 203,3 |
16,9 | 296,7 | 20,9 | 240,2 | 24,9 | 202,4 |
17,0 | 295,0 | 21,0 | 239,0 | 25,0 | 201,6 |
17,1 | 293,3 | 21,1 | 237,9 | 25,1 | 200,8 |
17,2 | 291,6 | 21,2 | 236,8 | 25,2 | 200,0 |
17,3 | 289,9 | 21,3 | 235,6 | 25,3 | 199,3 |
17,4 | 288,2 | 21,4 | 234,7 | 25,4 | 198,5 |
17,5 | 286,5 | 21,5 | 233,6 | 25,5 | 197,7 |
17,6 | 284,8 | 21,6 | 232,5 | 25,6 | 196,9 |
17,7 | 283,1 | 21,7 | 231,4 | 25,7 | 196,1 |
17,8 | 281,4 | 21,8 | 230,4 | 25,8 | 195,4 |
17,9 | 279,7 | 21,9 | 229,8 | 25,9 | 194,6 |
18,0 | 278,0 | 22,0 | 228,2 | 26,0 | 193,8 |
18,1 | 276,6 | 22,1 | 227,3 | 26,1 | 193,1 |
18,2 | 275,2 | 22,2 | 226,3 | 26,2 | 192,4 |
18,3 | 273,8 | 22,3 | 225,4 | 26,3 | 191,7 |
18,4 | 272,4 | 22,4 | 224,4 | 26,4 | 191,0 |
18,5 | 271,0 | 22,5 | 223,5 | 26,5 | 190,8 |
18,6 | 269,6 | 22,6 | 222,5 | 26,6 | 189,5 |
18,7 | 268,2 | 22,7 | 221,6 | 26,7 | 188,7 |
18,8 | 266,8 | 22,8 | 220,6 | 26,8 | 188,1 |
18,9 | 265,4 | 22,9 | 219,7 | 26,9 | 186,4 |
Продовження табл. 13.3
27,0 | 186,4 | 29,7 | 170,0 | 32,4 | 156,2 |
27,1 | 186,1 | 29,8 | 169,5 | 32,5 | 155,7 |
27,2 | 185,4 | 29,9 | 168,9 | 32,6 | 155,2 |
27,3 | 184,8 | 30,0 | 168,3 | 32,7 | 154,7 |
27,4 | 184,1 | 30,1 | 167,8 | 32,8 | 154,3 |
27,5 | 188,5 | 30,2 | 167,3 | 32,9 | 153,8 |
27,6 | 182,8 | 30,3 | 166,7 | 33,0 | 153,3 |
27,7 | 182,2 | 30,4 | 166,2 | 33,1 | 152,9 |
27,8 | 181,5 | 30,5 | 165,7 | 33,2 | 152,4 |
27,9 | 181,4 | 30,6 | 165,2 | 33,3 | 152,0 |
28,0 | 180,3 | 30,7 | 164,7 | 33,4 | 151,5 |
28,1 | 179,8 | 30,8 | 164,1 | 33,5 | 151,1 |
28,2 | 179,0 | 30,9 | 163,6 | 33,6 | 150,7 |
28,3 | 178,4 | 31,0 | 163,1 | 33,7 | 150,2 |
28,4 | 177,7 | 31,1 | 162,6 | 33,8 | 149,8 |
28,5 | 177,1 | 31,2 | 162,1 | 33,9 | 149,3 |
28,6 | 176,5 | 31,3 | 161,6 | 34,0 | 148,9 |
28,7 | 175,9 | 31,4 | 161,1 | 34,1 | 148,5 |
28,8 | 175,3 | 31,5 | 160,6 | 34,2 | 148,1 |
28,9 | 174,7 | 31,6 | 160,1 | 34,3 | 147,6 |
29,0 | 174,1 | 31,7 | 154,7 | 34,4 | 147,2 |
29,1 | 173,5 | 31,8 | 154,3 | 34,5 | 146,8 |
29,2 | 172,9 | 31,9 | 153,8 | 34,6 | 146,4 |
29,3 | 172,4 | 32,0 | 158,1 | 34,7 | 146,0 |
29,4 | 171,8 | 32,1 | 157,6 | 34,8 | 145,5 |
29,5 | 171,2 | 32,2 | 157,1 | 34,9 | 145,1 |
29,6 | 170,6 | 32,3 | 156,7 |