Приклад розрахунку кількості 10 % соляної кислоти для гідролізу сахарози.

Для гідролізу сахарози використовують 10 % соляну кислоту густиною 1,049.

Для гідролізу беруть 50 г цукру, тому необхідну кількість соляної кислоти для отримання розчину при гідролізі розраховують наступним чином:

в 100 г розчину повинно бути 0,015 г соляної кислоти, а

в (50+х) г розчину – у г соляної кислоти.

Таким чином, 100 у = 0,015 (50+х)

у = (0,015 (50+х))/100

Є розчин кислоти, в 100 г якого міститься 10 г НСІ.

Для гідролізу необхідно у г НСІ.

Ця кількість НСІ буде знаходитися в х г 10 % НСІ.

Таким чином,

100 – 10

х – у,

тоді 100у = 10х

х = 100у/10 = 10у

х = 10 ((0,015 (50+х))/100)

х = 0,075

Отже, для гідролізу сахарози до цукрового розчину необхідно додати 0,075 г або 0,075/1,049=0,072 см³ 10 % соляної кислоти.

За умови, якщо кислоту для гідролізу дозуємо в кількості 0,03 % до маси цукру, кількість розчину кислоти становить 0,15 г (для зручності можна дозувати 0,2 г).