| № пор. | Продукт | Маса наважки м’якушки, г | Об’єм колби, см3 | Кількість 0,1 моль/дм3 розчину, еквівалентна залишку двовалентної міді, см3 | Масова частка вологи у продукті, % |
| Булочка з родзинками з борошна другого сорту Сайка проста з борошна другого сорту Булочка "Жовтенятко” з борошна першого сорту, 0,08 кг Булочка українська з борошна вищого сорту Булка дніпропетровська з борошна вищого сорту | 12,5 30,0 8,0 7,0 10,0 | 1,67 1,70 1,72 1,96 1,64 1,77 1,69 1,58 1,16 1,20 | 44,0 44,0 39,0 33,0 37,0 |
Лабораторна робота №17. Під