Екстрагування жиру на папері

Реактиви і матеріали:	соняшникова олія; етиловий спирт, бензин, етиловий ефір.
Обладнання:	Капіляри, фільтрувальний папір.

Беруть 4 квадратики фільтрувального паперу (3,5´3,5 см), центр кожного змащують соняшниковою олією так, щоб утворилася пляма діаметром приблизно 6 мм (рис. 13.1).

Рис. 13.1. Екстрагування жиру: 1 - розчинник у капілярі; 2 - клаптик фільтрувального паперу з масною плямою в центрі	Рис. 13.2. Екстрагування соняшникової олії різними розчинниками: а - ефір (бензол, бензин); б - етиловий спирт

 

До центру плями на одному з квадратиків паперу доторкуються скляним капіляром, заповненим етиловим ефіром. Капіляр тримають перпендикулярно до паперу (рис. 13.1). Додають із капіляра ефір до тих пір, доки не утвориться пляма діаметром 18-20 мм.

Після випаровування розчинника в центрі залишається коло чистого знежиреного паперу, а олія ─ на периферії плями концентричним кільцем (рис.13.2). Із бензолом та бензином отримаємо такі самі результати. Це пояснюється тим, що ефір, бензол та бензин дуже гарно розчиняють соняшникову олію та можуть видаляти (екстрагувати) її з паперу.

На четвертому папірці роблять дослід екстракції олії етиловим спиртом. Після випаровування спирту пляма від олії залишається майже без зміни (рис.13.2.,б)