| Реактиви та матеріали: | етиловий спирт, мило (тверде), спиртовий розчин фенолфталеїну (1%-ний) |
| Обладнання: | пробiрки, пiпетки |
В суху пробiрку кладуть шматочок мила, 4 краплi спирту, енергiйно перемi-шують i додають краплю фенолфталеїну. Колiр розчину не змiнюється. До спиртового розчину мила додають краплями дистильовану воду. В мiру додавання води з'являється рожеве забарвлення. Iнтенсивнiсть кольору поступово збiльшується.
Хiмiзм процесу:
C17H35COONa + HOHÛ C17H35COOH + NaOH
C17H35COONaÛ[C17H35COO]- + Na+
[C17H35COO]- + HOHÛ C17H35COOH + OH-
Розбавлення спиртового розчину мила водою спричиняє його гiдролiз. В результатi утворюються малодисоцiйованi жирнi кислоти i NaOH. Рожеве забарвлення свiдчить про появу в розчинi гiдроксильних груп. Реакцiя водних розчинiв мила завжди лужна.