| Реактиви та матеріали: | клiтковина (фiльтрувальний папiр), сульфатна кислота (d=1,62 г/см3 ), 2Н розчин NaOH, реактив Фелiнга |
| Обладнання: | предметне скло, водяна баня, пробiрки, скляна паличка |
У пробiрку вмiщують маленький шматочок фiльтрувального паперу, додають 4 краплi концентрованої сульфатної кислоти i перемiшують скляною паличкою. Волокна клiтковини поступово розчиняються. Утворюється безбарвний розчин. Пробiрку ставлять на декiлька хвилин у киплячу водяну баню. За допомогою пiпетки 2 краплi розчину гiдролiзованої клiтковини вiдбирають в окрему пробiрку, додають 6 крапель розчину їдкого натру, краплю реактиву Фелiнга, струшують розчин у пробiрцi i трохи пiдiгрiвають в полум'ї пальника. З'являється жовтувате забарвлення внаслiдок утворення гiдроксиду мiдi (I) CuOH.
Хiмiзм процесу:
(C6H10O5)x + xH2O ® xC6H12O6
При нагрiваннi з мiнеральними кислотами клiтковина гiдролiзується. Гiдролiз йде поступово, з утворенням все бiльш простих полiсахаридiв. Остаточно утворюється целобiоза i глюкоза, якi енергiйно вiдновлюють оксиди мiдi в лужному середовищi.