А) Література:
1. Домарецький В.А., Златєв Т.П. Екологія харчових продуктів. - К.: Урожай, 1993.
2. Ліпатов Н.Н. Екологія продуктів харчування.-1989.
3. Габович Р.Д. Гігієнічні засоби охорони продуктів харчування-1987.
4. Рубенчик Б.Л. Профілактика забруднення продуктів харчування-1983.
5. Донченко Л.В. Безпека продуктів харчування – Москва: Харчепромвидат, 2001.
6. Смоляр В.И. Ионизируюшая радиация и питание. - К.: Здоровье,1992.
7. Смоляр В.І. Харчування в умовах радіонуклідного забруднення. - К.: Здоров’я, 1991.
8. Радиактивные загрязнения и их измерения /М.Т. Максимов, Г.О. Оджагов: Учеб. пособие. - М.: Энергоатомиздат, 1989.
9. Иойрыш А.И., Красовский О.А. Правовые аспекты генной инженерии //Государство и право. -1997. -№3. - С.113
10. Краснодемська З. Небезпека генної модифікації //Урядовий Кур'єр. - 2003, 15.05. - №87. - С.10
11. Пестициди: 100000 жертв щороку // Урядовий Кур'єр. - 2003. - №109. - С.10.
12. Заиков Г.Е., Маслов С.А., Рубайло В.Л. Кислотные дожди и окружающая среда. - М., 1992.
13. Миценко І.М. Забезпечення життєдіяльності людини в навколишньому середовищі.- Кіровоград, 1998.
14. Алексеенко И.Р., Кейсевич Л.В. Последняя цивилизация? Человек. Общество. Природа. - К.: Наукова думка, 1997.
15. Хижняк М.І., Нагорна А.М. Здоров’я людини та екологія. - К.: Здоров’я, 1995.
16. Общая гигиена /Под ред. Е.И. Гончарука.- Киев, Выща школа, 1991.
17. Стейниер Р., Эдельберг Э., Ингрэм Д. Мир микробов. - М.: Мир, 1989.
18. Азаров В.Н. Основы микробиологии и санитарии. - М.: Экономика, 1986.
19. Закон України «Про державну систему біобезпеки при створенні, випробуванні та прак-тичному використанні генетично модифікованих організмів».
20. Про якість та безпеку харчових продуктів і продовольчої сировини: Закон України від 23 грудня 1997 року //Відомості ВРУ. - 1998. - №19. - Ст.98
21. Про вилучення з обігу, переробку і утилізацію, знищення або подальше використання неякісної та небезпечної продукції: Закон України від 14 січня 2000 року //Відомості ВРУ. - 2000. - №12. - Ст.95
Б) Контрольні питання по темі.
В)Наочні приладдя:
- таблиці №№ 6.1, 6.2, 6.3, 6.4, 6.5;
- прозірки № 6а, 6б, 6в, 6г, 6д.
Г) Технічні засоби: графопроектор, екран.