Мета заняття:Засвоїти будову, загальні принципи класифікації, функціональну роль вітамінів, вітаміноподібних сполук, антивітамінів, біологічно активних добавок. Оволодіти методами якісного та кількісного визначення водорозчинних та жиророзчинних вітамінів.
Актуальність теми:Водорозчинні та жиророзчинні вітаміни беруть участь в обміні речовин як коферменти і активатори багатьох ферментативних та не ферментативних процесів. Порушення засвоєння та надходження вітамінів в організм або патологія їх обміну, знижує інтенсивність енергетичного та пластичного обмінів, що супроводжується порушенням функцій ряду органів, зниженням імунітету до вірусних та інфекційних захворювань, втратою організмом здатності адаптуватись до різних несприятливих факторів.
Конкретні завдання:
Ø Трактувати роль водорозчинних та жиророзчинних вітамінів та їх попередників як компонентів харчування у метаболічних та структурно – функціональних процесах.
Ø Пояснювати застосування антивітамінів як інгібіторів ферментів при інфекційних захворюваннях та при патологіях системи гомеостазу.
Ø Допомогти студентам вміти оцінювати роль водорозчинних та жиророзчинних вітамінів в обміні речовин, для пояснення походження гіпо – та гіпервітамінозів, їх попередження та лікування.
Ø Пояснювати роль вітаміноподібних речовин у процесах метаболізму.
Ø Пояснювати роль біологічно активних добавок (БАДів), як компонентів харчування людини та їх вплив на організм.