Оксикислоты характеризуются наличием в молекуле кроме карбоксильной еще гидроксильной группы О–Н, их общая формула R(OH)n(COOH). Формально простейшей оксикислотой будет хорошо известная неорганическая угольная кислота (оксометановая кислота). Поскольку функции двух О–Н-групп, связанных с одним атомом углерода, одинаковы, то любая из них может входить в карбоксильную группировку и диссоциировать по механизму двухосновной кислоты. Собственно первым представителем органических оксикислот будет оксиэтановая кислота (оксиуксусная, оксиметанкарбоновая, гликолевая кислота).
Наиболее важными из оксикислот, участвующих в процессах жизнедеятельности, являются:
| молочная (2-окси-этанкарбоновая, 2-оксипропановая кислота, оксипропионовая кислота) |
| яблочная (2-окси-1,2-этандикарбоновая кислота, оксиянтарная кислота) |
| винная (1,2-диокси-1,2-этандикарбоновая кислота, диоксиянтарная кислота) |
| лимонная (2-окси-1,2,3-пропантрикарбоновая кислота) |
| глицериновая (1,2-этандиолкарбоновая кислота) |
Название производятся от названия главгой цепи по количеству атомов С, в начале названия цифрой с приставкой окси- указывается положение гидроксилов, затем основное название:
| 2-оксипропановая кислота, (молочная кислота) |