Під час практики планується проведення екскурсій і лекцій спільно з керівниками практики від ВНЗ та бази практики. Такі заходи сприятимуть поглибленню теоретичного навчання з використанням матеріальних можливостей і готової продукції бази практики. Заняття повинні розкривати студентам перспективи розвитку спеціальності і готувати їх до наступного вивчення у ВНЗ дисциплін навчального плану. Проводити заняття повинні кваліфіковані співробітники бази практики.
Тематика і зміст занять і лекцій узгоджуються перед практикою, уточнюються і конкретизуються – під час практики.
Підсумкове заняттяскладається з:
– підведення підсумків та виставлення заліку.
Приблизна тематика практичних занять:
1. Роль сировини у формуваннi якостi готової продукції.
2. Використання нетрадицiйної сировини для створення продукцiї цiльового призначення.
З. Вибiр та обгрунтування рацiональних технологiчних схем одержання харчової продукцiї.
4. Особливостi органiзацiї робочих мiсць на пiдприємствi.
5. Конкурентоспроможнiсть продукції – основний двигун прогресу виробництва.
6. Роль маркетингу та реклами у системi реалiзацiї продукції.
7. Особливостi ресурсозберiгаючих технологiй харчових продуктiв.
8. Використання нових видiв тари та упаковки, як необхiдної умови для створення високоякiсної продукцiї.
9. Впровадження нового обладнання та його роль у пiдвищеннi ефективностi виробництва.
10. Заходи, щодо безпеки сировини, напiвфабрикатiв, готової продукцiї.
Екскурсії проводяться з метою надбання студентами найбільш повної уяви про базу практики, її структуру, взаємодію її окремих підрозділів.
Кількість годин на проведення занять та екскурсій не повинна перевищувати 6 годин на тиждень.