Контроль проходження практики має за мету виявлення та усунення недоліків і надання допомоги по виконанню програми практики.
Контроль зі сторони університету здійснюється керівником практики, завідувачем кафедри технології харчування факультету харчових технологій. Для контролю виконання практики створено систему поточного контролю виконання окремих розділів та підсумкового контролю виконання всієї програми практики. Керівник практики від університету зобов’язаний контролювати дотримання студентами правил внутрішнього розпорядку підприємства, відстороняти не дисциплінованого студента від практики, робити щоденний контроль проходження практики, перевіряючи записи у щоденнику і поповнення матеріалів.
Керівник практики від підприємства слідкує за дисципліною студентів на підприємстві, допомагає підбирати необхідні матеріали для виконання індивідуального завдання. Студенти повинні дотримуватися встановленого режиму праці, контроль за початком та закінченням якого веде табелювальник.
Пiсля закiнчення практики студент оформлює звiт, який пiдписується керiвником практики вiд пiдприємства та засвiдчується печаткою пiдприємства.
Захист звітів проводиться на підприємстві в останні 2…3 дні практики в присутності комісії, до складу якої входять керівники практики від університету та підприємства.
Після прибуття до університету студент протягом 3-х днів повинен передати звіт на кафедру керівникові практики від університету. Разом із звітом подається повністю оформлений щоденник з відгуком керівника від підприємства, засвідчений печаткою підприємства.
Якщо захист звіту з практики не було організовано на підприємстві, то звіт захищають протягом 3 днів після прибуття студента до університету. Комісія з прийому звітів складається з керівника практики від університету та 1…2 викладачів кафедри СНАУ та призначається завідуючою кафедрою.
Результати складання заліків з практики заносяться в екзаменаційну відомість, проставляються в заліковій книжці та в журнал обліку успішності.
Підсумки з практики проводяться комісією на основі результатів заліків студентів і обговорюються на підсумковій конференції з практики, або засіданні кафедри СНАУ.
Студент, який не виконав програму, порушив термiни проходження практики з неповажних причин до повторного проходження практики не допускається i звiльняється з університету.