Підрозділ «Індивідуальні завдання» включено з метою надбання студентами пiд час практики вмiнь та навичок самостiйного розв’язання виробничих, наукових чи iнших питань. Виконання одного або декількох iндивiдуальних завдань активiзує дiяльнiсть студентiв, розширює їх світогляд, пiдвищує iнiцiативу та робить проходження практики бiльш конкретним та цiлеспрямованим.
Матерiали, отриманi студентами пiд час виконання iндивiдуального завдання, можуть у подальшому бути використанi при виконаннi курсової або дипломної роботи, для пiдготовки доповiдi, статтi або для iнших цiлей по узгодженню з кафедрою та базою практики. Тему iндивiдуального завдання видає керiвник практики вiд університету при узгодженнi з керiвником практики від пiдприємства. Нижче наведено приблизну тематику iндивiдуальних завдань. До цiєї тематики можуть також входити теми, пов’язані з науковими iнтересами студентiв, кафедри та пiдмриємств.
Тематика індивiдуальних завдань, що рекомендуються для виконання під час другої технологічної практики на даному харчовому виробництві.
1. Вивчення стану питань з комплексної переробки харчової сировини та впровадження безвiдходних технологiй.
2. Стан забезпечення пiдприємства сировиною та її вiдповiднiсть вимогам нормативної документацiї.
З. Аналiз заходiв підприємства з охорони навколишнього середовища.
4. Вивчення загальних питань, пов’язаних з формуванням собiвартостi та цiни одиницi продукції.
5 Аналiз дотримання правил техніки безпеки та промислової санiтарiї на даному пiдприємствi.
6. Особливостi складання рецептур та нормування технологiчних та iнших витрат пiд час виробництва, зберiгання, транспортування та реалізації продукцiї.
7. Порiвняльна характеристика лiній та технологiчних потокiв для одержання одного виду харчового продукту.
8. Аналiз нормативної документацiї та методiв, що використовуються лабораторiєю пiдприємства для контролю показникiв якостi.
9. Стан та аналiз вивозу продукції з пiдприємства та її реалiзації споживачам.
10. Вивчення системи постачання на пiдмриємство води, пари, холоду, електроенергiї. Стан заходiв економного використання енергоносiїв.
11. Порiвняльний аналiз посадових iнструкцiй адмiнiстративного та iнженернотехнiчного персоналу пiдприємства. Порядок складання рiзноманiтноi службовоi документацiї (накази, акти, службовi та пояснювальнi записки i т. д.).
12. Види звiтування на рiзних дiлянках виробництва, форми звiтiв та порядок їх заповнення.
13. Вивчення закономірностей взаємного постачання основної сировини та напiвфабрикатiв та реалiзацiя готової продукції.
14. Вивчення основних методiв забезпечення якостi продукцiї, що випускається. Методики оцiнки якостi.
15. Вивчення дистриб’ютерських мереж проходження готової продукцiї до споживачiв.
16. Вивчення органiзацiйних принципiв управлiння, постачання, виробництва, збуту.