Глава 6. Разработка раздела “Организация производства”
Глава 7. Разработка раздела «План производства»
7.1. Разработка производственной программы предприятия
7.2. Потребность в основном технологическом оборудовании
7.3. Потребность в материальных ресурсах
7.4. Потребность в персонале и заработной плате
Глава 8. Разработка раздела «Себестоимость продукции»
8.1. Расчет материальных затрат
8.2. Расчет затрат на оплату труда персонала и отчислений единого социального налога
8.3. Расчет общепроизводственных и общехозяйственных расходов
8.4. Сводный расчет себестоимости продукции
Глава 9. Разработка раздела “Финансовый план”
9.1. Задачи и структура раздела
9.2. Расчет потребности в оборотных средствах
9.3. Основные финансово-экономические показатели проекта
9.4. План движения денежных средств.
9.5. План прибылей и убытков
9.6. Финансовая оценка проекта
9.7. Оценка запаса финансовой прочности
9.8 Оценка рисков
Глава 10. Показатели оценки общей эффективности проекта
Предисловие
Дисциплина ”Технология бизнес - планирования” относится к числу специальных дисциплин специальности 080502 – экономика и управление на предприятии пищевой промышленности. Она изучается студентами в 9 семестре. Изучение данной дисциплины преследует две цели. Первая – показать студентам в конце срока обучения тесные взаимосвязи множества дисциплин, изученных ранее в вузе, и возможности интеграции полученных знаний, относящихся к различным областям профессиональной деятельности, при решении сложных задач экономики и управления производством. Вторая цель – научить студентов методам выполнения работ по разработке бизнес-планов пищевых производств.
Рабочая программа изучения данной дисциплины предусматривает следующие формы учебных занятий: лекции, содержащие изложение теоретических и методических положений курса; практические занятия, заключающиеся в освоении конкретных действий, логических, расчетных операций, составляющих комплекс работ по разработке бизнес-плана; самостоятельную работу студента, включающую работу студента с литературой и другими источниками, подготовку к практическим занятиям и контрольным работам; выполнение курсовой работы, состоящей в разработке полного бизнес-плана конкретного (по возможности, реального) пищевого производства.
Учебное пособие подготовлено на базе изучения и использования большого числа публикаций, посвященных планированию бизнеса, а также включает отдельные методические решения автора.
Структура данного издания состоит из двух частей. В первой (гл.1, 2, 3, 4) излагаются цели, задачи, принципы и вопросы организации процесса бизнес-планирования пищевого производства. Во второй (гл.5- ) описаны технологические операции разработки разделов бизнес - плана. Настоящий текст лекций рассчитан на знание студентами теории предпринимательства, основ экономики предприятия, планирование на предприятиях пищевой промышленности, организации производства в отрасли, менеджмента, маркетинга, оценки инвестиций, финансового менеджмента, организации и нормирования труда, технологии и оборудования пищевой промышленности, управления качеством, статистики, математических методов и моделей в экономике, управления проектами, управления затратами, правоведения,……… ……………………………. ..
Полное усвоение студентами содержания учебного пособия и достижение целей изучения дисциплины возможно при условии параллельного закрепления лекционного материала на практических занятиях и, особенно, самостоятельного выполнения курсовой работы. Курсовая работа предназначена для закрепления полученных студентами знаний и навыков выполнения аналитических, проектных и расчетных операций, составляющих содержание технологии бизнес-планирования пищевого производства.