Сводный расчет себестоимости продукции предназначен для определения общих годовых затрат на производство продукции по объекту бизнеса (предприятию) в целом. Расчет производится исходя из планируемого годового объёма выпуска продукции при достижении планового процента освоения проектной мощности. Если проектом предусмотрено производство одного наименования продукции в нескольких вариантах фасовки и упаковки, то расчет представляется в таблице следующего вида (табл. 40):
Таблица 40
Полная себестоимость продукции
Расчетный годовой выпуск ……….. нат. ед,
Цены материальных ресурсов учтены с НДС
| №№ п. п. | Статьи затрат | Затраты в руб. | ||
| На ед. прод., руб. | За год, всего | |||
| По видам фасовки и упаковки | По видам фасовки и упаковки | |||
| 1. | Сырье и основные материалы | |||
| 2. | Возвратные отходы (вычитаются) | |||
| 3. | Электрическая, тепловая и другие виды энергии, вода на технологические цели | |||
| 4. 5. | Заработная плата производственных рабочих (основная и дополнительная) Единый социальный налог | |||
| 6. | ИТОГО технологическая себестоимость | |||
| 7. 8. | Содержание и эксплуатация оборудования В том числе амортизация | |||
| 9. | Общепроизводственные и общехозяйственные расходы (без затрат на содержание и эксплуатацию оборудования) | |||
| 10. | Итого производственная себестоимость | |||
| 11. | Тара (покупка и износ) | |||
| 12. | Итого с учетом затрат на тару (стр. 10 + стр. 11) | |||
| 13. | Внепроизводственные расходы (5 % от продаж) | |||
| 14. | Полная себестоимость |
Статьи затрат в данной таблице желательно указывать согласно классификации, принятой в соответствующей отрасли. Выше приведены весьма укрупнённые статьи безотносительно к какой-либо пищевой отрасли или подотрасли.
В практике планирования себестоимости на предприятиях обычно плановые калькуляции составляются отдельно на каждое наименование продукции. Это связано с необходимостью утверждения калькуляции в качестве документа. В бизнес- плане допускается представление нескольких калькуляций в одном расчете, что упрощает процесс их подготовки, проверки и представления.
Для представления итоговых калькуляций себестоимости нескольких видов продукции в бизнес-плане форма таблицы может иметь следующий вид (табл. 41 ).
Таблица 41
Сводная
калькуляция себестоимости производства продуктов
(Годовые расчётные объёмы выпуска продуктов: А …,Б …, В ..…)
| №№ п. п. | Статьи затрат | Сумма затрат, руб. | ||||||
| Продукт А | Продукт Б | Продукт В | Всего за год | |||||
| Ед. прод. | Годового объёма | Ед. прод. | Годового объёма | Ед. прод. | Годового объёма | |||
| 1. | Сырье и основные материалы | |||||||
| 2. | Возвратные отходы (вычитаются) | |||||||
| 3. | Электрическая, тепловая и другие виды энергии, вода на технологические цели | |||||||
| 4. 5. | Заработная плата производственных рабочих (основная и дополнительная) Единый социальный налог | |||||||
| 6. | ИТОГО технологическая себестоимость | |||||||
| 7. 8. | Содержание и эксплуатация оборудования В том числе амортизация | |||||||
| 9. | Общепроизводственные и общехозяйственные расходы (без затрат на содержание и эксплуатацию оборудования) | |||||||
| 10. | Итого производственная себестоимость | |||||||
| 11. | Тара (покупка и износ) | |||||||
| 12. | Итого с учетом затрат на тару (стр. 10 + стр. 11) | |||||||
| 13. | Внепроизводственные расходы (.. % от продаж) | |||||||
| 14. | Полная себестоимость |
При определении себестоимости конкретных продуктов почти всегда необходимо решить задачу включения в себестоимость, так называемых, косвенных или комплексных расходов, которые обычно состоят из затрат нескольких экономических элементов и осуществляются для функционирования производства в целом, всего предприятия. В данном расчете – это расходы на содержание и эксплуатация оборудования, общепроизводственные и общехозяйственные расходы. Эти расходы, определяемые отдельными расчетами по предприятию в целом, затем распределяются между продуктами, производимыми в расчетном периоде. Базой, расчетным основанием для распределения могут быть различные известные величины – технологическая себестоимость продукции, затраты сырья и основных материалов, заработная плата основных рабочих (в трудоёмких производствах), расход технологической энергии (в энергоёмких производствах), объёмы продаж соответствующей продукции и другие. В нашем примере используется первая величина - технологическая себестоимость, как принято в большинстве случаев в пищевой промышленности.
В случаях, когда какие-либо комплексные расходы, например, на содержание и эксплуатацию оборудования, на управление конкретным цехом, обеспечивают производство не всех, а части наименований продукции, их сумма распределяется только между соответствующими продуктами.
Выполненные выше расчеты себестоимости содержат обширную информацию для последующих проектировок, расчетов и оценок, что будет отмечаться в необходимых случаях.