Для яичных кашек яйца смешать с молоком или сливками в соотношении 1:2, посолить, добавить масло и сварить, непрерывно помешивая, в небольшой кастрюльке на слабом огне, пока не получится полужидкая кашка. Разложить кашку в глубокие чайные блюдца и подать, положив на середину кукурузные хлопья или обжаренные на масле мелкие кусочки пшеничного хлеба.
Готовую яичную кашку можно также загарнировать:
Зеленым горошком, прогретым с маслом;
Консервированными стручками фасоли, прогретыми с маслом;
Консервированной кукурузой, прогретой с маслом;
Цветной капустой, отваренной в подсоленной воде и прогретой с маслом или молочным соусом;
Обжаренными на масле кабачками или мелко нарезанными и обжаренными баклажанами;
Мелко нарезанными и поджаренными колбасными изделиями (вареная колбаса, сардельки, сосиски); вареньем, джемом или повидлом.