На 5-литровую банку
3-4 небольших кочана капусты,
1 стручок жгучего перца,
15 долек чеснока,
3 свеклы,
4-5 морковок,
горсть соли.
Каждый кочан капусты разрежьте через кочерыжку на 4 - 6 частей. Морковь разрежьте вдоль, свеклу поперек тонкими ломтиками. На дно банки положите половину стручка жгучего перца, затем слоями: морковь, свеклу, нарубленный чеснок и капусту, чередуя все доверху. На самый верх - вторую половину перца и соль.