Борщ без стерилизации

Овощи (свеклу, морковь,капусту, репчатый лук) взять в любых пропорциях, по вкусу. Свеклу хорошо промыть и не очищая, варить 40 минут, затем охладить. Воду, в которой варилась свекла не выливать. Морковь варить 20-25 минут, воду слить и охладить. Все почистить, порезать и нашинковать. В большом тазу на растительном масле тушить капусту с луком, добавить резаные томаты (или томатную пасту). Затем влить половину отвара из-под свеклы и тушить под крышкой 20-25 минут, пока капуста не будет готова. Добавить вареные свеклу и морковь, рубленую зелень и тушить еще 5 минут (масса должна кипеть). В конце положить давленый чеснок, немного столового уксуса. Борщ разложить в стерильные банки, сразу закатать и укутать в "шубу".