Белки, их роль в обеспечении биологической специфичности. Аминокислоты, их свойства. Формирование полипептидной цепи. Первичная, вторичная, третичная и четвертичная структуры белка. Конформация – основа свойств белка. Фолдинг. Понятие о прионных заболеваниях. Классификация белков согласно их биологическим функциям. Белки-переносчики, сигнальные, защитные, структурные, рецепторные, регуляторные, ферменты. Понятие о протеомике.
Макромолекулы клетки.Из простых органических молекул синтезируются более крупные макромолекулы. Макромолекула — это крупная молекула, построенная из многих повторяющихся единиц. Она представляет собой полимер, состоящий из мономеров. Существует 3 типа макромолекул: белки, нуклеиновые кислоты и полисахариды. Некоторые липиды условно можно считать макромолекулами. Макромолекулы составляют до 90 % сухой массы клеток.