Снабжение сырьем будет производиться несколькими компаниями, так как наш спрос на сырье превышает возможные предложения какой-либо одной компании. Основным требованиям к отбору поставщиков было наличие технологии и опыта работы по требуемым нам ТУ и спецификации, наличии квот, объем добычи, график поставок , цены. Спецификация требует камбалу определенного вида отсортировать на палубе, в течении 2х часов выпотрошить и очистить от внутренностей. Затем заморозить в скороморозильном аппарате определенным образом, отсортировав по весу. Хранить в трюме при температуре не ниже минус 18 градусов по Цельсию.
Менеджмент компании имеет богатый опыт поставок дальневосточного сырья в Санкт-Петербург и европейскую часть РФ. ЗАО ОлФиш имеет Протокол о намерениях с Сахалинской рыбопромышленной компанией, которая имеет возможность поставить до 2 500 тн камбалы в год. Предварительная договоренность достигнута с оператором рыбного порта Зарубино (Приморский край). Компанией «Три Е», которая будет размещать заказы на камбалу у добывающих компаний, принимать хранить и отправлять грузовые партии в Санкт-Петербург. Предварительная оценка объемов до 3 000 тн. Достигнуты договоренности с рыбодобывающей компанией «Гессар», которая имеет возможность поставлять до 2 000 тн камбалы в год. Потенциальные поставщики «УстьКамчатРыба», «Дальрыба», Рыболовецкий колхоз «Восток –1», добывающие Компании Турниф, Навигатор, «ЭйБилайн» и другие. Сырье с Дальнего Востока будет поставляться рефсекциями по 160 тн до станции Пери Ленинградской области. Автотранспорт птицефабрики, собственный или арендованный нашей компанией доставит товар на склад при производстве или, в процессе закладки сырья на определенный срок, на склад зверосовхоза Авангард.
Определенная часть сырья будет поставляться из Мурманска . В Мурманске сырье будет покупаться у компаний Ленинградской области и Мурманска, которые ведут промысел донных пород рыбы в Баренцевом море и у Комапнии «Вега», которая ведет специализированный лов морской камбалы по научным и промышленным квотам в Баренцевом море. Сырье будет накапливаться на холодильных складах и поставляться в Санкт-Петербург автомобильным транспортом раз в неделю по 18 – 24 тн. ЗАО ОлФиш имеет опыт и все необходимые разрешения для работы в Мурманской области.
Управление запасами будет производиться, ориентируясь на JIT-подход с учетом зимних пробелов в добыче и необходимостью создания определенного объема запасов