ADH ALDH

Алкоголь —> Альдегид —> Уксусная кислота —> Углекислый газ и вода

Первая реакция (превращение алкоголя в альдегид) конт­ролируется печёночным ферментом алкогольдегидрогеназой (ADH), вторая (превращение альдегида в уксусную кислоту) – ферментом альдегиддегидрогеназой (ALDH). Альдегид – весьма токсичное вещество. Его накопление в крови приводит к интоксикации организма, ко­торое сопровождается неприятными ощущениями, определяющими картину «похмельного синдрома».

По активности обоих фер­ментов выявлен полиморфизм, связанный с этническими раз­личиями. В общем плане, у представителей монголоидной расы активность ADH резко снижена, а у 50% их ALDH вообще отсутствует. Ещё более снижена активность этих ферментов у алкоголиков, даже в сравнении с представителями монголоидной расы.

Факторами риска развития алкоголизма считается также нарушение активности ряда других ферментов – моноаминоксидазы тромбоцитов, аденилатциклазы лимфоцитов и тромбоцитов.

Недавно обнаружен ген предрасположенности к антисо­циальному алкоголизму, который снижает уровень серотонина в крови и увеличивает риск импульсивной агрессии. У алкоголиков также значительно повышена частота аллеля А гена, кодирующего рецептор дофамина.

Устойчивость к действию алкоголя выработалась у народов, в течение мно­гих поколений изготовлявших и употреблявших спиртные на­питки.

Поэтому жители Европы, особенно славяне, в отличие от представителей монголоидной расы, нередко употребляют алкоголь в очень больших количествах, но при этом не всегда становятся алкоголиками. У малых же северных народов, проживавших на территории бывшего СССР, занимавшихся в основном охотой и рыболовством, и не занимавшихся виноделием, эволюционно не выработались ферментные системы для детоксикации алкоголя. Получив практически неограниченный доступ к спиртным напиткам, они поставили себя на грань вымирания.

Практику истребления американских индейцев с помощью «огненной воды» использовали и белые переселенцы Америки.

Представители разных народов проявляют неодина­ковую устойчивость и чувствительность и к другим наркоти­ческим веществам растительного происхождения. Различия в реакции на наркотическое вещество обычно связаны с тем, присутствовало оно или нет в предыдущей истории.