Цель профессионального обучения в отрасли обусловлена условиями; требованиями времени, требованиями научно- технического прогресса, социальным заказом общества, Законом РФ об образовании, связью с мировой наукой и мироны . достижениями науки и техники, социально-экономическими, психолого-педагогическими, материально-техническими культурными отношениями, положением человечества в природе и техносфере.
Функциями деятельности преподавателя профессионального обучения являются: обучающая, развивающая, воспитательная (трудовое, технологической культуры, умственное, физическое, нравственное, экологическое, правовое, эстетическое, моральное, коллективное), диагностическая, управляющая, инженерная, контролирующая, предпринимательская, конструкторско-технологическая, организационная, проектная, изобретательско-рационализаторская, информационная, ориентационная, мобилизационная, исследовательская (гносеологическая) и другие.
Структура преподавательской деятельности: практически-преобразующая, ценностно-ориентационная, познавательная коммуникативная и другие. Вся деятельность преподавателя реализуется в тех или иных методах обучения. Слово "метод" применяется вместе с выяснением того, что надо делать, требуется установить, как это делать. Под методом подразумевают средства, способы, пути достижения определенных целей, решения определенных задач. Таким образом, методы обучен, определяются как способы работы преподавателя и студентов, учителя и учащихся, при помощи которых достигается овладей! . знаниями, умениями и навыками, формируется мировоззрение и развиваются способности. Методы обучения могут быть словесными, наглядности в обучении, демонстрации, наблюдения вещей и их изображений, иллюстративные (изобразительные;, работы над книгой и другие.
Формы учебной деятельности: индивидуальные, индивидуально-групповые, коллективные, классные и внеклассные, школьные и внешкольные и другие. Контролем качества обучения могут быть: наблюдение, проверка знаний и умений, тестирование. Под объективным, диагностичным контролем понимается контроль, который обладает необходимой точностью и воспроизводимостью.