Человек относится к теплокровным живым существам, т.е. сохраняет постоянную температуру своей внутренней среды. Вода обладает большой теплоёмкостью (может поглотить или передать тепло), хорошей теплопроводностью (в 28-30 раз большей, чем воздух), хорошей конвекционной способностью (конвекция – вертикальное перемещение нагретых частиц и поступление на их место холодных). Поэтому вода легко передаёт организму тепло и забирает его; при этом осуществляется рефлекторное действие тепла и холода на жизненно важные функции. При избытке тепла повышается теплоотдача, при потере тепла усиливается теплопродукция, т.е. активизируются окислительные процессы в организме.