В основе этого метода лежит способность молекулярного йода в щелочной среде окислять только альдегидоспирты, не влияя на кетоспирты. Реакция идет в 2 стадии:
При внесении излишка йода непрореагировавший йод можно определить в кислой среде титрованием тиосульфатом натрия:
NaOI + NaI + 2HCl → I2 + 2NaCl + H2O
I2 + 2Na2S2O3 → 2NaI + Na2S4O6
Приборы и реактивы: конические колбы на 100 мл; бюретка для титрования; 0,1 н раствор йода; 0,1 м раствор гидроксида натрия; 0,1 м раствор серной кислоты; 0,1 м раствор тиосульфата натрия; 1 % раствор крахмала.