1. Поняття про звичайний, оптимальний, надмірний, недостатній харчовий статус.
2. Показники оцінки харчового статусу.
3. Гіпо- і гіпервітамінози, клінічні ознаки вітамінної недостатності, причини виникнення, профілактика.
4. Оцінка вітамінної адекватності харчування. Принципи визначення С-вітамінної недостатності за резистентністю капілярів (манометром Матуссіса або Нестерова), язиковою або внутрішньошкірною пробою з реактивом Тільманса.
5. Критерії оцінки енергетичної адекватності харчування.
6. Оцінка стану харчування за біомас-індексом (ВМІ Кетле).
7. Поняття про аліментарні та аліментарно-залежні захворювання.
8. Аліментарна профілактика карієсу.
9. Функціональні показники і лабораторні дослідження при вивченні та оцінці харчового статусу.
10. Карта-анкета обстеження харчового статусу організму.