Выполнение работы:в первую пробирку наливают 5 капель 1% раствора яичного белка, во вторую – 5 капель 1% раствора желатина. В обе пробирки добавляют по 5 капель концентрированной уксусной кислоты, слегка нагревают, затем охлаждают и по стенке пробирки (осторожно), чтобы жидкости не смешивались, приливают 10 капель концентрированной серной кислоты. В первой пробирке на границе двух слоев наблюдается красно-фиолетовое окрашивание в виде кольца, постепенно распространяющееся на всю жидкость. В пробирке с раствором желатина реакция отрицательна, так как в желатине нет триптофана.